Receta de empanadas de salmón {Pasteles de salmón} Cocina con clase

empanadas de salmón – ¡perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y escamoso por dentro! Hecho con salmón fresco en lugar de enlatado y lleno de sabor. ¡Una abundante cena de salmón que seguramente impresionará!

Ocho empanadas de salmón crujientes en una fuente de servir blanca. Uno está partido por la mitad para mostrar el interior.

Las mejores empanadas de salmón – AKA Salmon Cakes

¿Quién puede resistirse a una empanada de salmón recién frito? ¡Perfectamente dorado y rebosante de sabor fresco!

¡Estas no son tan fáciles como algunas versiones que puedes encontrar con el salmón enlatado, pero te digo que vale la pena el paso adicional de picar y usar salmón fresco! Simplemente no hay comparación.

Estos están perfectamente sazonados con hierbas frescas, ralladura de limón y dijon y tienen la grasa suficiente para mantenerlos tiernos. Y las migas de pan panko, la mayonesa y las yemas de huevo ayudan a mantener todo junto.

Luego, el empanado final agrega un crujido tentador, y freír en aceite de oliva agrega más sabor (además, es una opción más saludable).

Si te encanta el salmón, asegúrate de probar esta receta, ¡no te decepcionará!

Dos empanadas de salmón en un plato blanco con un lado de ensalada.

¿Qué ingredientes van a las empanadas de salmón?

  • Salmón sin piel
  • Migas de pan Panko
  • Perejil fresco
  • Cebollas verdes
  • Ajo
  • Mayonesa
  • Limón
  • mostaza de Dijon
  • Condimento Old Bay
  • Yema
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Ingredientes necesarios para hacer empanadas de salmón, como mayonesa, mostaza dijon, panko, aceite de oliva, cebolla verde, perejil, salmón, limón, yema de huevo, ajo, condimento de laurel, sal y pimienta.

¿Cómo se hacen las empanadas de salmón?

  • Usando un cuchillo afilado picar el salmón en trozos grandes a una textura de salchicha (piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada). Esto también se puede hacer en 3 lotes en ráfagas rápidas en un procesador de alimentos.

Salmón finamente cortado en cubitos sobre una tabla para cortar.

  • Mezcle los ingredientes para sazonar y aglutinar: en un tazón grande mezcle 1/4 taza de pan rallado, perejil, cebolla verde, ajo, mayonesa, ralladura de limón, mostaza dijon, condimento de laurel, yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.

Mostrando cómo hacer empanadas de salmón, mezclando migas de pan, hierbas, condimentos y mayonesa en un tazón de vidrio.

  • Mezclar en salmón fresco: agregue el salmón y revuelva bien para cubrir uniformemente con la mezcla.

Mostrando cómo debería ser la mezcla de empanada de salmón terminada.

  • Divide la mezcla: cucharear la mezcla 1/3 de taza a la vez creando 8 porciones iguales.

Mezcla de empanada de salmón dividida en ocho porciones iguales.

  • Cubrir con pan rallado: vierta las 3/4 tazas de panko restantes en un plato poco profundo.
  • Presione y forme las porciones en empanadas de 3 pulgadas.
  • Cubra ambos lados de las empanadas de salmón con migas de pan (presione ligeramente para que se pegue).

Empanada de salmón dragada en panko en un pequeño plato rectangular de vidrio.

¿Cómo se cocinan las empanadas de salmón?

  • Precalentar el aceite en la sartén: vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas.
  • Fríe cada empanada hasta que esté dorada: agregue cuatro empanadas de salmón (si es necesario, incline cuidadosamente la sartén para que el aceite corra debajo del salmón si aún no lo está).
  • Deje freír hasta que estén doradas en el fondo, aproximadamente 2 minutos.
  • Voltee con cuidado y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado y las empanadas estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos más.
  • Repetir: transfiera a toallas de papel para absorber el exceso de aceite y luego repita el proceso con las cuatro empanadas de salmón restantes.

Empanadas de salmón que se fríen en aceite en una sartén.

¿Por qué usar salmón fresco en lugar de enlatado o sobrante?

En mi humilde opinión, digo ¿por qué cocinaríamos salmón dos veces? Si usa salmón enlatado o precocinado, terminará con salmón cocido que no es tan tierno y escamoso. Este método da el resultado final perfecto.

¿Qué salsa debo servir en ellos?

Estos son tan buenos que realmente no necesitan nada extra, pero si lo prefiere, puede probarlos con uno de estos:

  • Jugo de limon fresco
  • Salsa de eneldo
  • Tzatziki u otra salsa de yogurt griego
  • Salsa holandesa
  • Salsa de mostaza (mezcle 1/4 taza de crema agria, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de limón, 1 1/2 cucharada de dijon y 2 cucharaditas de eneldo fresco)
  • Salsa tártara
  • Salsa Remoulade
  • Aguacate triturado o en rodajas

Imagen de arriba de ocho pasteles de salmón en una fuente de servir.

¿Qué lados para servir con las empanadas de salmón?

Más favoritos de salmón para probar:

empanadas de salmón

¡Perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y escamoso por dentro! Hecho con salmón fresco en lugar de enlatado y lleno de sabor. ¡Una tentadora cena de salmón que seguramente impresionará!

Planifique de 1 a 2 empanadas por persona, dependiendo de cuánto le guste al salmón, la estimación nutricional es por empanada.

Porciones: 8 empanadas

  • 1 1/4 libras de salmón sin piel
  • 1 taza de pan rallado, dividido
  • 2 1/2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cebollas verdes picadas (1/3 taza)
  • 1 diente de ajo, picado (1 cucharadita)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón, más rodajas de limón para servir
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 3/4 cucharadita de condimento viejo
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  1. Con un cuchillo afilado, pique el salmón en trozos gruesos hasta obtener una textura similar a una salchicha (piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada). Esto también se puede hacer en 3 lotes en ráfagas rápidas en un procesador de alimentos.

  2. En un tazón grande, mezcle 1/4 taza de pan rallado, perejil, cebolla verde, ajo, mayonesa, ralladura de limón, mostaza dijon, condimento de laurel, yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) y 1 / 4 cucharaditas de pimienta

  3. Agregue el salmón y revuelva bien para cubrir uniformemente con la mezcla. Saque la mezcla con 1/3 de taza a la vez creando 8 porciones iguales.

  4. Vierte las 3/4 tazas de panko restantes en un plato poco profundo. Presione y forme las porciones en empanadas de 3 pulgadas.

  5. Vierte 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue cuatro empanadas de salmón (si es necesario, incline cuidadosamente la sartén para que el aceite corra debajo del salmón si aún no lo está). Deje freír hasta que estén doradas en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Voltee con cuidado y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado y las empanadas estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos más.

  6. Deje escurrir sobre toallas de papel y luego repita con el proceso de repetición con las cuatro empanadas de salmón restantes. Sirva caliente con rodajas de limón para rociar.

Use salmón fresco o previamente congelado y descongelado, no sustituya salmón cocido o enlatado.

Receta inspirada en ATK

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