Voy a ser honesto contigo. Al crecer, la única receta relacionada con el atún que me encantó fue la ensalada de pasta de atún de mi papá que solía hacer en verano. Lo devoraría con fideos, sabor picante (probablemente gracias a la mayonesa) y, por supuesto, el sabor adictivo umami del atún.
A papá le encantaba hacerme esa ensalada de atún y a mí me encantaba comerla.
Años más tarde, mis papilas gustativas han entrado en la edad adulta y no puedo obtener suficiente atún. Hay días en que Abra y yo estamos tan ocupados trabajando lejos que no tenemos tiempo para preparar un gran almuerzo, por lo que generalmente mezclamos una lata de atún con aguacate o yogur griego y comemos sobre una ensalada, o mezclamos con otra creación. de la semana (¡como esta ensalada de brócoli y garbanzos!).
Hoy tengo otra receta de atún FÁCIL para usted que se puede hacer literalmente en 10 minutos. Perfecto para el almuerzo o una cena fácil después del entrenamiento. ¿Y adivina qué? Todo comienza con mi lata favorita de Genova Yellowfin Tuna. La mayoría de ustedes probablemente saben que he estado trabajando con Genova durante algunos años y por una buena razón:
- Tienen latas abiertas fáciles. No se requiere abrelatas, lo que significa que puedo llevarlo sobre la marcha si es necesario. Una lata de atún + 1 aguacate + pan = almuerzo fácil de caminar. ¡También genial mezclado con yogurt griego, miel, dijon y manzanas picadas!
- Genova Tuna está hecho solo con aceite de oliva, atún y sal marina. Así es, tres ingredientes simples hacen que el atún tenga un sabor INCREÍBLE, fresco y sabroso. Y un poco de aceite de oliva ayuda a mantener el atún húmedo y a mantener el sabor.
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Finalmente, me encanta Genova porque están comprometidos con los mariscos sostenibles y están certificados por MSC, el estándar de certificación líder mundial para mariscos sostenibles capturados en el medio silvestre. ¡Incluso puede rastrear sus mariscos en el sitio web de Genova Seafood!
Estas empanadas de atún tailandés están llenas de sabor fresco de cilantro, un poco de especias gracias a la pimienta de cayena y un sabroso sabor tailandés gracias a la cúrcuma, el jengibre y el ajo.
Estoy OBSESIONADO y tú también lo estarás, especialmente después de que los cubras con mi ensalada de repollo de cilantro fácil de preparar.
MIRA EL VIDEO PARA VER CÓMO HACER LAS PATATAS DE ATÚN TAILANDÉS:
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Empanadas Tailandesas de Atún con Ensalada de Col y Cilantro
Fácil de hacer empanadas tailandesas de atún con una simple ensalada de col fresca de cilantro. Solo necesita algunos ingredientes simples para hacer una comida sabrosa alta en proteínas.
- Para la ensalada
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½
taza
zanahorias ralladas -
½
taza
repollo rallado -
¼
taza
cilantro picado -
1
cucharada
vinagre de sidra de manzana -
1
cucharilla
azúcar de coco -
1
cucharilla
aceite de sésamo tostado -
sal
-
Pimienta recién molida
-
Un poco de salsa picante, si te gusta picante
- Para las hamburguesas
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2
(5 onzas) latas de atún aleta amarilla Genova -
1
huevo -
1
cucharada
harina de coco (o ¼ de taza de pan rallado Panko) -
¼
taza
cilantro recién picado -
½
cucharada
jengibre recién rallado -
2
clavos de olor
ajo picado -
¼
cucharilla
cúrcuma -
½
cucharilla
pimienta de cayena -
sal
-
Pimienta negra recién molida
-
1
cucharilla
aceite de coco -
Para rematar:
-
1
aguacate en rodajas -
Opcional:
-
4 4
bollos de hamburguesa de trigo integral o sin gluten
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Haz tu repollo. En un tazón pequeño, combine las zanahorias, el repollo, el cilantro, el vinagre de manzana, el azúcar de coco, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta y la salsa picante. Ponga a un lado para marinar durante unos minutos.
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En un tazón mediano mezcle atún, huevo, harina de coco, cilantro, jengibre, ajo, cúrcuma, sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Rompa el atún con un tenedor y mezcle hasta que esté bien combinado.
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Usa tu mano para formar cuatro empanadas pares. Si parece que no se están pegando bien, colóquelos en la nevera durante 5-10 minutos.
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Agregue aceite de coco a una sartén antiadherente o plancha y colóquelo a fuego medio. Agregue cada empanada a la sartén y cocine durante aproximadamente 2-4 minutos, hasta que estén doradas, luego voltee la empanada cuidadosamente y cocine durante otros 2-4 minutos.
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Retirar del fuego y transferir a bollos o lechuga. Agregue rodajas de aguacate y la mezcla de col y cilantro. Sirva con salsa picante extra, alioli o mayonesa si lo desea. Para 4 personas.
Nutrición
Porciones: 4 empanadas con repollo
Tamaño de la porción: 1 empanada de atún con ensalada de repollo
Calorías 268kcal
Gordo: 18,4 g
Grasa saturada: 4.5g
Carbohidratos: 10,1 g
Fibra: 4.3g
Azúcar: 4.1g
Proteína: 17g
Esta receta está en colaboración con Genova Seafood. ¡Gracias por apoyar a Ambitious Kitchen y las marcas que ayudan a hacer posible este sitio!
