Estas tierra enchiladas de carne son tan sabrosos y fáciles que nunca volverás a la salsa de enchilada en lata. Tortillas de maíz rellenas de sabrosa carne molida, queso derretido y una deliciosa salsa de enchilada roja casera.
Enchiladas de carne hechas simples
Esta receta de enchilada de carne de res es realmente tan simple que puede tener todos los ingredientes que necesita a mano. Comience con una libra de carne molida extra magra de buena calidad. Prefiero saltear las cebollas y los jalapeños, luego agregar el ajo justo antes de agregar la carne molida. Esto resalta los sabores de los aromáticos. Una pequeña cantidad de azúcar equilibra la acidez de la salsa de tomate.
Cómo hacer enchiladas de carne – Consejo para ahorrar tiempo
Prepárese todo lo que pueda por delante, corte en cubitos y triture y tenga todo listo. Una vez que tenga todo preparado, configure una línea de montaje para hacer las enchiladas. En esta receta de enchilada, la carne y la salsa se cocinan juntas en una olla. Para el montaje, en lugar de separar la carne y la salsa de enchilada, utilizo una cuchara ranurada para colocar la mezcla de carne en cada tortilla, luego cubro con queso y enrolle. Una vez que la carne se haya dividido uniformemente en las tortillas, use la salsa restante en la sartén para cubrir las enchiladas y hornee.
Especias de buena calidad y hierbas frescas
Me encanta el sabor del cilantro, pero si no lo haces, puedes saltearlo. Para obtener frescura, pruebe con perejil fresco picado. También me gusta el sabor extra del pimentón ahumado en esta receta, pero también puedes sustituir el pimentón normal.
Freír las tortillas para enchiladas
En una sartén pequeña, fríe las tortillas en una cantidad poco profunda de aceite vegetal o de canola. Solo quieres que las tortillas sean suaves y flexibles, no crujientes. Freír ligeramente las tortillas de maíz evita que se empapen una vez que hornee las enchiladas. El aceite actúa como una barrera y evita que las tortillas absorban demasiado líquido de la salsa.
Receta de enchiladas de carne
La mejor parte de esta receta es que se duplica o triplica fácilmente. Es una gran cena para hacer y tomar. Haga uno para el hogar y otro para un amigo o vecino. ¡Estas enchiladas de carne también se congelan muy bien! Simplemente ensamble, deje enfriar por completo, cubra bien y congele.
Receta de enchilada de carne molida
Carne molida sazonada, queso melty y una salsa de enchilada casera fácil.
Ingredientes
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1cucharadaaceite vegetalmás adicional para freír tortillas
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1/2tazacebollafinamente cortado en cubitos
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1jalapeñopicada y sin semillas
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4 4clavos de olorajopicado
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1libra93/7 carne molida magra
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1tazacaldo de carneBajo en sodio
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2Latas de 8 ozsalsa de tomatebuena calidad
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2cucharadaschile en polvo
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1cucharillapimentón ahumado
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1cucharadaazúcar
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1cucharillacomino
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1cucharillasal kosher
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1/2cucharillapimienta negra recién molida
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2cucharadascilantroCortado
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12tortillas de maiz
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dieciséisonzQueso Colby-Jacktriturado
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cCrea agriapara servir
Instrucciones
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En una sartén grande, saltee las cebollas y el jalapeño a fuego medio bajo hasta que las cebollas comiencen a suavizarse y se vuelvan translúcidas, 2-3 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Aumente el fuego y agregue carne molida a la sartén y dore hasta que esté bien cocida. Agregue caldo de res, salsa de tomate, chile en polvo, azúcar, comino, sal y pimienta a la sartén y revuelva para combinar. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
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Mientras tanto, en una segunda sartén más pequeña, fría las tortillas de maíz en aceite vegetal caliente. Las tortillas aún deben ser flexibles para rodar. Coloque las tortillas a un lado con toallas de papel entre cada capa. Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente, agregue 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
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Precaliente el horno a 400 grados y rocíe una fuente para hornear de 9×13 con spray antiadherente.
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Para armar las enchiladas, comience agregando 1/2 taza de mezcla de salsa de enchiladas en el fondo de la fuente para hornear. Use una cuchara ranurada para dividir uniformemente la mezcla de carne en cada una de las tortillas, luego divida 8 oz de queso entre las 12 enchiladas, enrolle y coloque la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Vierta la salsa de enchilada restante sobre las enchiladas enrolladas y cubra con el queso restante.
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Cubra el plato con papel de aluminio y hornee a 400 grados durante 20-30 minutos, o hasta que esté bien caliente y burbujeante. Espolvorea con cilantro fresco adicional y sirve con crema agria.
información nutricional
Receta de enchilada de carne molida
Cantidad por porcion
Calorías 565Calorías de grasa 288
% Valor diario*
gordo 32g49%
Grasa Saturada 19g119%
Colesterol 119mg40%
Sodio 1114mg48%
Potasio 569mgdieciséis%
Carbohidratos 31g10%
Fibra 5g21%
Azúcar 4g4%
Proteína 38g76%
Vitamina a 1740IU35%
Vitamina C 4.4mg5%
Calcio 588mg59%
Hierro 3.9mg22%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
