Receta De Ensalada De Broccolini Con Pasas Y Nueces – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Receta De Ensalada De Broccolini Con Pasas Y Nueces

Receta fácil de ensalada de brócolini

Siempre hay espacio para más recetas de ensaladas en su repertorio. Y cuando es tan fácil, ¡por qué no! Esta ensalada de brócolini es ligeramente dulce, picante y llena de textura crujiente. Combina perfectamente con tus recetas favoritas de platos principales de verano.

Lo que me encanta de esta receta de ensalada de repollo es que no es necesario cocinar el brócoli y se usa todo el brócoli: ¡hojas, tallos y cogollos! Se combina con facilidad, con un corte rápido de los floretes y las hojas y usando la cuchilla ralladora de un procesador de alimentos para romper los tallos. Se mantiene bien en el refrigerador, por lo que es una receta fácil de preparar para días de campo, reuniones, fiestas o almuerzos entre semana.

El aderezo de ensalada de brócoli es más ligero que otras recetas de ensalada que he probado. Lo aligeré un poco ya que demasiado tiende a dominar a los otros ingredientes. Como beneficio adicional, ¡está endulzado naturalmente con jarabe de arce!

¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y el brócolini?

El brócoli y el brócolini son similares, sin embargo, el brócolini es más larguirucho, tiene cogollos y tallos más pequeños y es más delicado. El brócolini tiende a tener un toque ligeramente más dulce que el brócoli y es más tierno.

Para esta receta se puede usar cualquiera, aunque tiendo a preferir el brócolini, que, por cierto, también se conoce como brócoli baby.

Cómo elegir brócolini

Busque broccolini con tallos firmes y no deben parecer secos. Los floretes deben estar intactos y no florecer (algunas flores amarillas están bien). Las hojas deben ser de color verde vibrante y tiernas.

Almacenar: Guarde el brócoli o el brócolini en el cajón de verduras de su refrigerador envuelto en una bolsa de plástico o para verduras. Debe mantenerse durante unos cinco días.

Guía rápida: Cómo hacer ensalada de repollo con brócolini

Haga que sea fácil, esta ensalada de brócoli crudo es un poco adictiva. ¡Estamos usando todo el brócolini aquí, tallo y floretes! Con la ayuda de un procesador de alimentos, los tallos de brócoli triturados quedan tiernos y sabrosos. En resumen, así es como se prepara esta ensalada (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primerotostar las nueces (en la estufa o en el horno).
  • Segundo, recortar y cortar los floretes de brócoli en trozos pequeños. En un procesador de alimentos, procese los tallos en lotes y agréguelos a un tazón grande.
  • Terceromezcle las pasas, la cebolla roja y las nueces.
  • próximoprepare el sencillo aderezo de limón para la ensalada de brócoli.
  • Ultimovierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.

Agregue algunos giros de pimienta negra molida fresca, pruebe para ajustar el condimento y enfríe durante al menos una hora para que los sabores se combinen.

Recetas de platos principales para disfrutar con ensalada de brócolini

Hay muchas recetas que combinan bien con esta ensalada de repollo, pero esta receta brilla junto con las que disfrutaría en un picnic o barbacoa. Estos son algunos de mis platos principales favoritos para compartir esta deliciosa ensalada:

  • Hamburguesas de frijoles negros y nueces – a la parrilla
  • Tortitas De Alcachofa Y Garbanzos Sin Cangrejo
  • Brochetas vegetarianas de tofu a la barbacoa
  • Hamburguesas de garbanzos BBQ – a la parrilla
  • Panini Vegetal De Champiñones Y Queso De Cabra
  • Sammies de barbacoa Portobello desmenuzados

Algunas notas de recetas

  • ¿Adelantarse? ¡Sí, por favor! ¡Al menos con un día de antelación!
  • ¿Sin nueces? ¡No hay problema! Utilice semillas de girasol, almendras o pecanas en lugar de. ¡Son todos fabulosos!
  • ¿Pasas demasiado secas? Colóquelos en un tazón pequeño y vierta agua caliente sobre ellos. Esto los engordará. Dejar reposar unos 10 minutos. Colar a través de un colador de malla fina y secar.
  • ¿Vinagre de sidra de manzana o limón? Me gusta el limón en esta receta de ensalada de brócoli, ¡pero ACV se puede usar en caso de necesidad!
  • ¡Cualquier tipo de brócoli funcionará! Usa brócolini o brócoli.

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Receta De Ensalada De Broccolini Con Pasas Y Nueces

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 432 kcal Autor: Use tallos y floretes en esta ensalada de brócolini que se prepara rápidamente. Es fácil de preparar y perfecto para una comida compartida, un picnic o un almuerzo entre semana porque se mantiene bien en el refrigerador. Hay suficiente aderezo para ofrecer un poco de cremosidad sin abrumar a la ensalada. ¡Use mucha pimienta molida fresca! Esta receta es vegetariana o vegana y sin gluten.

Ingredientes

  • ▢ 3/4 Taza (80g) Nueces
  • ▢ Se puede usar 1 lb (475 g) de brócoli fresco o brócoli
  • ▢ 1 taza (135 g) de pasas doradas
  • ▢ 1/3 taza (45 g) de cebolla morada cortada en cubitos pequeños
  • ▢ 1/3 Taza (130g) Mayonesa I like Vegenease
  • ▢ 1/4 taza (45 g) de leche de nuez vegetal o leche entera, yo uso leche de marañón casera
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido * ¡los fabricantes recomiendan agregar también ralladura de limón fresco!
  • ▢ 1 cucharadita de jarabe de arce
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal marina
  • ▢ Pimienta Molida Fresca

Instrucciones

Tostar las Nueces:

  • Estufa: En una sartén grande o una sartén de hierro fundido, agregue las nueces. Encienda el fuego a medio bajo y tueste durante unos 7-9 minutos, ajustando el fuego según sea necesario, volteando y revolviendo las nueces con frecuencia para que no se quemen. OHorno: Precaliente el horno (u horno tostador) a 325F (162C). Tueste las nueces durante unos 15 minutos, o hasta que estén fragantes y de un color un poco más oscuro. Retire las nueces de la sartén y deje enfriar. Chuleta áspera. Dejar de lado.

Preparar la Ensalada:

  • Recorte los floretes de brócolini y córtelos en rodajas finas, en trozos pequeños. Muchas de las florecillas se caerán, pero solo las agregarás a la ensalada. Si las hojas están en buen estado, picarlas. Transfiera los floretes y las hojas a un tazón grande para mezclar.
  • En un procesador de alimentos con el accesorio de rallador grueso, procese los tallos en lotes y agréguelos al tazón para mezclar. Agregue las pasas, la cebolla y las nueces al tazón para mezclar.

Hacer el aderezo:

  • En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la leche, el jugo de limón, el jarabe de arce y la sal marina. Batir hasta que quede suave.

Armar:

  • Vierta el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes. Agregue un poco de pimienta negra molida, revuelva, luego pruebe para ajustar el condimento.

Almacenar:

  • Almacene en un recipiente tapado durante al menos una hora antes de servir (¡si puede mantener el tenedor fuera de él!). Almacenar en el refrigerador hasta por tres días.

notas

Receta inspirada en la ensalada de brócoli de Deb.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 432kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 8g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 19g | Grasa monoinsaturada: 5g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 8mg | Sodio: 462 mg | Potasio: 760mg | Fibra: 6g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 724UI | Vitamina C: 106 mg | Calcio: 101mg | Hierro: 2mg

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