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Receta de Ensalada de col rizada verde brillante

Este fin de semana tuve el sábado lo que me gusta llamar un gato doméstico y fue maravilloso.

Verá, la mayoría de los fines de semana, me refiero a estar afuera, ver amigos, relajarme y vivir aventuras. Después de haber estado en Vancouver un año (¿a dónde va el tiempo?) Definitivamente he encontrado algunos lugares favoritos, pero todavía hay toneladas por descubrir y me gusta jugar al turismo de forma regular. Pero el sábado me sentía un poco mal.

Retrocediendo a principios de la semana, la calidad de mi sueño había sido una mierda total y me estaba poniendo al día. Soy 100% una chica de verano y ME ENCANTAN los días calurosos y soleados, pero el único problema es que mi pequeño apartamento de ~ 475 pies cuadrados se calienta y se convierte en una caja de sudor cuando brilla el sol, incluso si solo es alrededor de 18-20C.

Cuando se trata de ambientes ideales para dormir, me gustan las habitaciones frías, las almohadas medianamente firmes y el peso de los mullidos edredones sobre todo mi cuerpo, excepto mi pie derecho, que prefiere colgar al costado de la cama. Mi situación actual hace que lograr estas condiciones sea un desafío, y lo que complica el problema es el hecho de que parece haber desarrollado algunas alergias estacionales. ¡Estoy pasando por Kleenex como si fuera mi trabajo!

El año pasado compré una unidad de aire acondicionado portátil (que monté yo mismo, ¡HURRAHHHH!), Pero he sido muy testaruda al reventarla porque es solo abril, ni siquiera hace calor afuera, y se siente muy temprano. Bueno, terquedad + pereza + congestión nasal = condiciones para dormir y el viernes por la noche me sentía bastante agotado.

En cuanto al estado físico, sabía que mi cuerpo estaba pidiendo un descanso, así que tomé la decisión ejecutiva de hacer el sábado un día para pantalones elásticos, un nudo superior, una cara desnuda y 100% de mi tiempo. Estaba lloviendo, así que no había ninguna tentación de estar afuera y, bueno, el día de mi gato doméstico fue fabuloso.

Hubo una ducha larga y gloriosa, un facial usando cada Sibu producto que poseo, y un auto mani / pedi. Había un encantador aroma a menta de Actualizar Difusor mezcla de Saje flotando por el aire. Hubo una indulgencia desvergonzada al cantar demasiado a Taylor Swift mientras limpiaba mi condominio y reorganizaba mi armario. (Puede estar pensando “está totalmente loca”, pero yo soy una raza extraña que encuentra la limpieza relajante).

Lo mejor de todo, había una siesta. No soy una siesta frecuente, pero lo que pretendía ser una siesta de 1 hora se convirtió en una siesta de 2 horas totalmente K-O’d que era claramente necesaria y que se había retrasado mucho. Me desperté sintiéndome como una estrella de rock, y luego (¿porque la siesta puede abrir un apetito feroz?) Hice una gran ensalada de col rizada.

Los garbanzos asados ​​son un refrigerio para mí en este momento, así como un ingrediente muy conveniente para la ensalada de crutón. Los que están en esta ensalada son perfectamente crujientes y se mezclan con una mezcla de chile y curry en polvo, por lo que agregan un toque picante que combina bien con los dulces trozos de mango.

El gran secreto aquí para garantizar que no sientas que estás royendo verduras para siempre es cortar la col rizada en pedazos pequeños y luego masajear el vendaje con tus manos. NO omita este paso, ¡aquí es donde sucede la magia! El masaje ayudará a descomponer parte de la fibra, suavizando las hojas y haciéndolas súper sabrosas. ¿Y sobre esos dedos cubiertos de vendaje? Estoy bastante seguro de que querrás lamerlos. ?

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Para los garbanzos:

  • 3/4 taza de garbanzos cocidos, secados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo y chile en polvo
  • sal marina y pimienta negra

Vendaje:

  • 1 naranja pelada
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de tahini

Para el resto:

  • 6 tazas de col rizada roja, tallos gruesos retirados y finamente triturados
  • 1/2 pepino inglés, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria grande, cortada en juliana
  • 1/2 mango, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 aguacate pequeño, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado suelto

Precaliente el horno a 400F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y reserve.

En un tazón, rocíe los garbanzos en aceite de oliva y mézclelos con las especias, cubriendo de la manera más uniforme posible. Dispersarlos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear forrada y asar durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente

Mientras los garbanzos se cocinan, gire el aderezo en un procesador de alimentos o licuadora y guárdelo en un frasco sellado.

Pica la col rizada en trozos pequeños y colócala en un tazón grande. Mida aproximadamente 1/3 de taza del aderezo y viértalo sobre la col rizada, masajeando las hojas con las manos para ayudar a descomponer la fibra.

Prepare los ingredientes restantes como se indicó anteriormente y mézclelos con la col rizada. Agregue más aderezo según sea necesario y revuelva para cubrir.

Cuando los garbanzos estén listos, mézclelos en la ensalada y distribúyalos de manera uniforme entre los tazones.

[Tweet “Kale me maybe? This Glowing Green Kale Salad #recipe is a must!”]

Si tiene la suerte de encontrar montañas de col rizada a la venta en la tienda de comestibles (¡oye, eso rima!) O si solo quiere un poco más de inspiración para recetas saludables, he creado un Tablero de Pinterest dedicado a las ensaladas de col rizada aquí.

Y, por último, si vive en el área de Vancouver o planea visitarlo pronto, querrá visitar mi pagina de Facebook y Cuenta de Instagram para entrar en algunos sorteos. Recientemente hablé sobre uno de mis nuevos lugares favoritos para ensaladas en el centro, Campo y social, y quiero que puedas intentarlo también. Sus ensaladas son tan únicas y cuidadosamente preparadas, y acaban de lanzar pedidos en línea en fieldandsocial.com.

El equipo allí me ha dado gentilmente dos pares de tarjetas de ensalada gratis para regalar. Echa un vistazo a las publicaciones de Facebook e Instagram para obtener todos los detalles (¡solo busca las fotos de la ensalada!), Y siéntete libre de ingresar en ambos canales. Elegiré un ganador el viernes por la noche (29 de abril) a las 7 p.m. PT. ¡Buena suerte!

Ahora dime…

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