Esta receta de ensalada de coles de Bruselas con garbanzos crujientes es la perfección simple. Es una guarnición fresca y sabrosa que es fácil de preparar y combina muy bien con pescado o pollo.
Como se prometió el lunes, esta es la ensalada de coles de Bruselas con los garbanzos crujientes del lunes. Es una de esas recetas que es simple y elegante sin ser quisquilloso ni contener 50 ingredientes diferentes. Las coles de Bruselas se adhieren bien al aderezo, lo que lo hace ideal para preparar comidas fácilmente y planificar con anticipación.
<img src = "https://i2.wp.com/rachelcooks.com/wp-content/uploads/2019/01/Brussels-Sprouts-Salad-Crispy-Chickpeas-Web-2-of-5-600×840.jpg” alt=”Esta receta de ensalada de coles de Bruselas con garbanzos crujientes es la perfección simple. Es una guarnición fresca y sabrosa que es fácil de preparar y combina muy bien con pescado o pollo.” width=”600″ height=”840″/>
Todavía estoy tratando de organizar mi vida después de Navidad (umm … nuestras decoraciones pueden o no estar aún … ¿alguien puede venir a desarmarlas por mí?). La alimentación saludable es impredecible, como de costumbre, pero todo se trata de equilibrio y moderación, por lo que solo pretendemos que es a propósito.
Sin embargo, las ensaladas como esta lo hacen un poco más fácil. Es fácil de hacer y se mantiene bien en la nevera durante al menos unos días, por lo que es genial tenerlo a mano. También es fácil vestirme con otros ingredientes que tengo en el refrigerador (pollo, aguacate, queso, etc.), por lo que es útil cuando intento ser un poco más "acertado" y un poco menos "errado" cuando trata de mantenerse al día con comidas nutritivas y saludables.
Como beneficio adicional, si lo necesita por alguna razón, esta receta de ensalada de coles de Bruselas no contiene lácteos, gluten, vegana, ni nueces. Y también podría hacerlo compatible con Whole30 y paleo, si lo desea.
Consejo: Si no está seguro de cómo cortar las coles de Bruselas, esta es una guía útil. También puede hacerlo en su procesador de alimentos con la cuchilla rebanadora.
Haga que esta receta de ensalada de coles de Bruselas sea suya:
- Sin lácteos: siga la receta tal como está escrita.
- Sin gluten: siga la receta tal como está escrita. También sería genial con un poco de queso parmesano rallado o troceado, o piñones tostados.
- Vegano: ¡Como está escrito!
- Sin tuercas: ¡como está escrito! Te encantarán esos crujientes garbanzos para darte ese gran crujido que obtienes con nueces.
- Whole30: omita los garbanzos, use piñones tostados. Asegúrese de elegir una mostaza Dijon compatible para el aderezo.
- Paleo: Nuevamente, omita los garbanzos, use piñones tostados.
- Que sea una comida abundante: agregue pavo, pollo o agregue más garbanzos. Esta ensalada también sería fantástica con aguacate cortado en cubitos para darle un toque de cremosidad decadente.
No tengo mucho más que decir sobre esto, muchachos. Es una gran ensalada … ¡y deberías probarla!
Si te encantan las ensaladas de coles de Bruselas, prueba estas:
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas frescas, cortadas y cortadas muy finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de chalota finamente picada
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, más al gusto
- 1/2 taza de garbanzos crujientes
Instrucciones
- Recorte los tallos de las coles de Bruselas, elimine las hojas malas y córtelas muy finas. Puede usar un accesorio triturado o rebanador en un procesador de alimentos para este paso si desea que funcione realmente rápido. Usé un cuchillo afilado. Coloque las coles de Bruselas en un tazón grande.
- En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la chalota, la mostaza de Dijon, la sal y las hojuelas de pimiento rojo hasta que se combinen.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar de modo que el aderezo cubra todos los ingredientes.
- Espolvorea los garbanzos crujientes inmediatamente antes de servir.
Notas
- Si desea cambiar los ingredientes, pruebe los piñones tostados o el queso parmesano recién rallado.
- Esta ensalada se mantendrá durante 3-4 días cubierta en la nevera.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion: Calorías: 138 Grasa total: 11 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 0 mg Sodio: 392 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Proteína: 3 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.
Veredicto: ¡Amo esta! Dame cualquier ensalada con limón y dijon y estoy bastante vendido.
La toma del esposo: ¡Ni siquiera estoy seguro de que Ben haya probado este! Perdón Ben.
Cambios que haría: ¡No es necesario, pero hay sugerencias en la tarjeta de recetas si desea que sea suya!
Dificultad: ¡Fácil!
