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Receta de ensalada de cuscús: cocina con clase

Sencillo y refrescante Ensalada de cuscús! Está repleto de verduras crujientes, hierbas frescas, queso feta picante y mezclado con un aderezo de limón vibrante.

Ensalada de cuscús Mediterráneo

¡Otra receta de ensalada para agregar a la rotación! Este está hecho con cuscús fino y tierno, un rico aderezo de aceite de oliva y la combinación perfecta de tomates brillantes, pepinos y hierbas.

Tiene un delicioso sabor mediterráneo que combina excepcionalmente bien con mariscos y pollo.

También es muy versátil y puede intercambiar y agregar otros ingredientes como garbanzos o piñones (vea las ideas en las variaciones a continuación).

¡Aquí tienes muchos ingredientes nutritivos en esta sabrosa ensalada que te sentirás genial comiendo! Es un excelente almuerzo o una deliciosa guarnición para la cena.

Ingredientes de la receta de ensalada de cuscús

  • 1 taza seca cuscús (Estilo marroquí)
  • 1 taza agua tibia
  • Sal y recién molido pimienta negra
  • 1/4 taza + 1 cucharadita aceite de oliva, dividido
  • 2 cucharadas frescas jugo de limon
  • 1 cucharadita picada ajo (1 diente)
  • 1 1/2 tazas Tomates de uva, reducido a la mitad
  • 1 1/2 tazas en cubitos Pepino ingles
  • 1/3 taza en cubitos cebolla roja
  • 1/3 taza finamente desmenuzado queso feta
  • 1/3 taza tostado Almendras plateadas (Opcional)
  • 1/3 taza finamente picada perejil fresco
  • 2 cucharadas finamente picadas menta fresca

Cómo cocinar cuscús

  1. Hierva el agua en una cacerola mediana.
  2. Justo cuando hierva, retirar del fuego e inmediatamente agregar el cuscús y la sal y tapar. Deje reposar 5 minutos.
  3. Deje reposar 5 minutos.
  4. Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva, esponje con un tenedor y deje enfriar unos 10 minutos en una ensaladera (mezcle ocasionalmente si es posible para evitar que se pegue).
  5. Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes de la ensalada.

Cómo hacer ensalada de cuscús

  1. En un tazón pequeño, mezcle el 1/4 de taza de aceite de oliva restante, el jugo de limón y el ajo.
  2. Para un tazón con cuscús, agregue los tomates, el pepino, la cebolla morada, el queso feta, las almendras si se usa, el perejil y la menta.
  3. Vierta el aderezo sobre todo y mezcle para cubrir uniformemente.
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Variaciones

  • Conviértalo más en un plato principal: agregue 14 oz. lata de garbanzos (escurrir y enjuagar). Si sigue esta ruta, solo agregue 1 cucharada adicional de aceite de oliva y 1/2 cucharada de jugo de limón.
  • Prueba con otras hierbas. También hice esta ensalada con sustitutos de la menta. Albahaca una vez, eneldo otra vez, luego también cilantro. Simplemente prefiero la menta, pero las otras opciones también son deliciosas.
  • Use pepinos de jardín estándar en lugar de pepinos ingleses. Si lo hace, simplemente pélelos primero.
  • Cambia el queso. La cotija, la mizithra o el queso de cabra funcionarían para el queso feta.
  • Use 2 tomates roma (cortados en cubitos) en lugar de los tomates uva.
  • Las almendras se enumeran como opcionales, pero las recomiendo encarecidamente. Los piñones o nueces son otra gran opción. Te encantará el crujido y los frutos secos extra.
  • El cuscús israelí (perla) también funcionaría, simplemente siga las instrucciones de cocción en el paquete en lugar de usarlas aquí.

Consejos útiles para la mejor ensalada de cuscús

  • Si está a mayor altitud, no olvide agregar un poco de agua extra al cocinar el cuscús.
  • Deje enfriar el cuscús para una ensalada más refrescante (pero no se olvide de esponjar y separar los granos finos), mejor aún si tiene una hora para dejarlo reposar en el refrigerador aún mejor.
  • Creo que la ensalada es mejor el día en que se prepara, pero se mantendrá bastante bien en la nevera durante 1 día.
  • Al igual que con casi cualquier receta, asegúrese de que esté adecuadamente sazonada con sal para que no tenga un sabor plano.

Más ensaladas favoritas para probar

Ensalada de cuscús

¡Una ensalada de cuscús sencilla y refrescante! Está repleto de verduras crujientes, hierbas frescas, queso feta picante y mezclado con un aderezo de limón vibrante. Perfecto para servir con mariscos o pollo.

Porciones: 5

  • 1 taza de cuscús marroquí seco *
  • 1 taza de agua tibia **
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza + 1 cucharadita de aceite de oliva, dividido (regular o extra virgen)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ajo picado (1 diente)
  • 1 1/2 tazas de tomates uva, cortados por la mitad
  • 1 1/2 tazas de pepino inglés cortado en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla morada picada
  • 1/3 taza de queso feta finamente desmenuzado
  • 1/3 taza de almendras rebanadas tostadas (opcional pero muy recomendable)
  • 1/3 taza de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada
  • Hierva el agua en una cacerola mediana.

  • Justo cuando hierva, retirar del fuego e inmediatamente agregar el cuscús y la sal y tapar. Deje reposar 5 minutos.

  • Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva, esponje con un tenedor y deje enfriar unos 10 minutos en una ensaladera (mezcle ocasionalmente si es posible para evitar que se pegue). Mientras tanto, prepare los ingredientes restantes de la ensalada.

  • En un tazón pequeño, mezcle el 1/4 de taza de aceite de oliva restante, el jugo de limón y el ajo.

  • Para un tazón con cuscús, agregue los tomates, el pepino, la cebolla morada, el queso feta, las almendras si se usa, el perejil y la menta. Vierta el aderezo sobre todo y mezcle para cubrir uniformemente.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto. La ensalada se prepara mejor el día, pero se mantendrá en el refrigerador durante 1 día.

  • * El cuscús israelí (perla) también funcionará aquí, solo siga las instrucciones de cocción en el paquete en lugar de las que se enumeran aquí (pasos 1 a 2).
  • ** Si se encuentra a gran altura, agregue 2 cucharadas soperas de agua.

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