Ingredientes
Lista de ingredientes
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2 tazas de fresas en cuartos, divididas
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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¼ cucharadita de sal más 1/8 cucharadita, dividida
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½ cucharadita de pimienta molida, dividida
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de salsa de tomate
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1 cucharada de conservas de fresa
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1 libra de pollo
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1 paquete (5 onzas) de espinacas tiernas
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½ taza de almendras en rodajas, tostadas
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½ taza de queso feta desmenuzado
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½ taza de hojas de albahaca frescas rotas
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente la parrilla a medio-alto.
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Paso 2
Combine 1 taza de fresas, vinagre y 1/4 cucharadita de sal y pimienta en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Con el motor en marcha, rocíe lentamente en aceite. Transfiera 1/2 taza de la vinagreta a un tazón grande. Agregue salsa de tomate y conservas a la licuadora y pulse hasta que quede suave.
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Paso 3
Espolvorea el pollo con la 1/8 cucharadita de sal restante y 1/4 cucharadita de pimienta. Aceite la rejilla de la parrilla. Asa el pollo hasta que se libere fácilmente, de 1 a 2 minutos. Voltear y rociar con la salsa BBQ de la licuadora. Cocine, volteando y rociando cada 15 segundos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, de 3 a 4 minutos más. Transfiera a un plato y deje reposar por 5 minutos.
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Paso 4
Agregue las espinacas, las almendras, el queso feta, la albahaca y las 1 taza de fresas restantes a la vinagreta; Mezcle para combinar. Sirve la ensalada cubierta con el pollo.
información nutricional
Tamaño de la porción: 3 oz. ensalada de pollo y 2 tazas
Por porción:
389 calorías; 23,1 g de grasa total; 5,5 g de grasa saturada; 79 mg de colesterol; 513 mg de sodio. 435 mg de potasio; 16,1 g de carbohidratos; 3,9 g de fibra; 10 g de azúcar; 29,6 g de proteína; 2700 UI de vitamina a iu; 53 mg de vitamina c; 35 mcg de folato; 193 mg de calcio; 3 mg de hierro; 96 mg de magnesio; 3 g de azúcar agregada;
