La ensalada de huevo es otra muy buena razón para mantener un par de huevos duros en su refrigerador. Puede tomar un desayuno o merienda rápida comiendo un huevo hervido, o puede crear esta ensalada de huevo para algo un poco más sabroso y abundante. También es fácil llenar un recipiente con ensalada de huevo o agregarlo a una cama de verduras o 2 rebanadas de pan para un sándwich.
Esta receta fue enterrada en otra publicación sobre algo completamente diferente, así que la elevé a su propia página. El pan de la foto es una receta de Pan de Anacardo, pero puedes usar cualquiera de mis recetas de pan para hacer un sándwich de ensalada de huevo. Sería genial en una ronda de panecillos o sándwiches.
Ensalada de huevo
Porciones: 2 porciones
Calorías: 293kcal
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón opcional
- 1 tallo de apio cortado y cortado en cubitos pequeños
- 1 pepinillo cortado en cubitos pequeños
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Coloque los huevos en una cacerola con agua fría; llenar con agua hasta que los huevos estén sumergidos.
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Haga hervir el agua y hierva suavemente durante unos 12 minutos.
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Cuando termine de hervir, sumerja los huevos en agua helada para dejar de hervirlos.
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Deja que los huevos se enfríen mientras preparas la mayonesa.
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Pelar las cáscaras de los huevos duros. Encuentro que tocar el fondo del huevo en el mostrador hace una grieta lo suficientemente buena como para luego despegar la cáscara.
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En un tazón, agregue los huevos y triture los huevos hasta que se rompan en pedazos pequeños.
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Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Almacene en el refrigerador por unos días.
Nutrición
Calorías: 293kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 13g | Grasas: 25g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 381mg | Sodio: 576mg | Potasio: 220mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 689 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 78mg | Hierro: 2mg
