Sirva la ensalada Mac con chuletas de cerdo a la parrilla o pollo a la parrilla marinado en una marinada de soja y jengibre, pero no olvide un par de cucharadas de arroz esponjoso a un lado para que sea el verdadero negocio hawaiano. No puedes equivocarte con una gran ensalada de pasta, así que echa un vistazo a otras recetas para tu próxima fiesta.
Como habrás notado, esta ensalada de pasta en particular no es la receta estándar de “fregadero de cocina” con una tonelada de ingredientes mezclados con los fideos. De hecho, la mayoría de los isleños tienen opiniones firmes sobre lo que se incluye o se excluye de la ensalada Mac. Algunos incluso podrían argumentar que esta receta tiene ingredientes. Para argumentar el punto, una versión de la ensalada de macarrones hawaiana requiere macarrones, mayonesa, zanahorias ralladas, sal y pimienta. Eso es todo. En otras palabras, la ensalada de macarrones hawaianos con piña no es una cosa. Y el spam se usa en la ensalada hawaiana de Mac. (Aunque a veces se sirve aparte). ¿Coco? No, lo siento. ¿Mango? No. Esta ensalada es realmente tan básica como parece. Sin embargo, hay una cultura e historia detrás de la receta, y aquellos que la conocen la adoran por completo, y si se hace correctamente, usted también lo hará. Hay algunos consejos para hacer esta ensalada de la manera hawaiana adecuada, ¡así que sigue leyendo!
¿Qué es un almuerzo de plato hawaiano?
Una comida grande y económica que consta de tres componentes. Basado en la caja bento japonesa, que mantiene los alimentos compartimentados, los almuerzos en platos a menudo se servían en una caja de papel segmentada.
Los almuerzos en platos se sirvieron por primera vez a fines del siglo XIX para alimentar a los trabajadores inmigrantes en las plantaciones de caña de azúcar y piña. Los trabajadores de Portugal, Filipinas, Japón, China y Corea necesitaban algo abundante y barato para comer. Trajeron su cultura a Hawai, por lo que el plato del almuerzo es una verdadera experiencia multicultural.
Primero, un plato principal de carne, que puede ser empanizado de cerdo Katsu, cerdo Kalua, una hamburguesa cubierta con un huevo, cerdo al estilo chino o teriyaki de salmón. Hay mucha variedad aquí; Puede ser casi cualquier cosa.
Entonces la carne siempre viene con un par de cucharadas de arroz pegajoso. Tradicionalmente, esto habría sido arroz de un día de la noche anterior. Relleno y barato.
La ensalada de macarrones hawaiana apareció en el plato un poco más tarde, cuando los camiones de comida y los puestos en la carretera comenzaron a vender comidas de plato a las masas. ¿Por qué? Porque a todos les encanta una buena ensalada de macarrones, y también era barata.
Ingredientes de la ensalada de macarrones:
- Macarrones. Para la ensalada de macarrones hawaianos sin gluten, use macarrones con harina de arroz.
- Mayonesa. Debido a que la mayonesa ocupa un lugar destacado en el aderezo, use la mejor calidad que pueda encontrar: la mejor mayonesa de Kewpie, Hellman o Japanese Foods.
- Leche. Leche entera, por favor. Una proporción 1: 1 de mayonesa a leche suena inusual, pero empapa la pasta y le da a la ensalada el sabor que todos esperan.
- Vinagre de sidra de manzana. Algunos restaurantes hawaianos agregan un poco de vinagre de sidra a los fideos cocidos para hacerlos más absorbentes y mantienen mejor los sabores del aderezo. Si bien algunos puristas pueden estar en desacuerdo, el poquito de vinagre también sabe muy bien. Si no está seguro, use menos o ninguno.
- Azúcar morena. Solo un poco. Aunque un poco de salsa Teriyaki es lo que usan algunas personas.
- Cebolletas Opcional, pero la ensalada hawaiana de Mac tiene un sabor fabuloso con algún tipo de cebolla. Una cebolla rallada se usa comúnmente, por lo que se mezcla con la ensalada sin que se note.
- Zanahorias. Zanahorias ralladas o ralladas en un ingrediente que la mayoría de los hawaianos pueden acordar.
- Apio. Completamente opcional, pero un par de costillas de apio finamente picado agrega un crujido bastante delicioso.
- Sal y pimienta. Sin embargo, algunos cocineros usan un poco de salsa de soja.
- Otros ingredientes salvajemente debatidos: Aceitunas verdes picadas, huevo duro picado, papas cocidas finamente picadas, berros, condimentos en escabeche, guisantes congelados o atún enlatado para algo más abundante.
Cómo hacer ensalada de macarrones hawaianos:
- Primero, cocina los macarrones en una olla grande con agua con sal. Intenta cocinar los macarrones hasta el punto. Los fideos deben ser suaves, gordos y listos para absorber mucha salsa.
- Luego escurra la pasta, transfiérala a un tazón grande y échela en el vinagre mientras aún esté caliente. Esto es para que el vinagre no cuaje el aderezo. Deje que la pasta se enfríe al menos 10 minutos.
- Para hacer el aderezo de ensalada hawaiano, mezcle la mayonesa, la leche, el azúcar morena y un poco de sal y pimienta. Luego, vierta el aderezo sobre los fideos macarrones y dóblelo suavemente hasta que se combine.
- Agregue los ingredientes restantes (apio, cebolleta y zanahorias, o cualquier cosa que le parezca bien) y mezcle para combinar. Si la ensalada parece demasiado seca, agregue una cucharada de agua tibia a la vez, mezclando entre cucharadas, hasta que se afloje.
- Finalmente, cúbralo y guarde la ensalada de macarrones en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
Ensalada saludable de macarrones hawaianos:
Probablemente podría probar esta ensalada con yogur griego, en lugar de una parte o la totalidad de la mayonesa, pero el objetivo final es que le encante la receta. ¡Escríbelo en los comentarios, si lo intentas! De lo contrario, pruebe la ensalada de pasta griega, con una vinagreta en lugar de un aderezo a base de mayonesa.
Tipo de cocina estadounidense
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 10 porciones
Calorías: 444 kcal
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 libra de macarrones con codo
- 1/2 taza de vinagre de manzana (ver notas)
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar morena
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 2 zanahorias, peladas y ralladas
- 2 tallos de apio, finamente picado
- En una olla grande, hierva 4 cuartos de agua y 1 cucharada de sal, agregue la pasta y cocine hasta que esté muy suave, aproximadamente 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Escurrir bien, transferir a un tazón grande y agregar el vinagre. Enfriar al menos 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la leche, la mayonesa, el azúcar morena, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de pimienta. Vierta sobre los fideos enfriados y revuelva hasta que estén cubiertos uniformemente.
- Doble las cebolletas, las zanahorias y el apio y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere al menos 1 hora.
Notas de receta
- Me encanta el sabor del vinagre en esta receta. Personalmente creo que sabe muy bien. PERO. Si crees que 1/2 taza de vinagre suena demasiado, no dudes en usar menos. Quizás agregue 1 cucharada a la vez. Un par de lectores han sugerido que esto tenía demasiado vinagre y se sintieron decepcionados. ¡Quiero que te encante la receta!
- Si la ensalada de pasta parece seca, revuelva en agua tibia, una cucharada a la vez, para aflojar.
- Adaptado de las mejores recetas de Potluck.
Nutrición
Calorías:: 444kcal
