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Receta de Ensalada de nectarina a la parrilla súper fácil

Rebosante de verduras coloridas y nutritivas, y repleta de proteínas, mi súper fácil ensalada de nectarina a la parrilla es una forma deliciosa de asegurarse de obtener una dosis considerable de sus cinco al día. ¡La vida es demasiado corta para las ensaladas aburridas!

Iba a escribir sobre cuánto extraño la diversidad de frutas frescas de cuando vivía en el extranjero, pero ¿sabes qué? Una de las mejores cosas de estar de regreso en Gran Bretaña es que tengo acceso a casi cualquier comida que se me ocurra. Claro, algunos no son un parche para los que crecen localmente (la fruta del dragón aquí es completamente inútil, la OMI, y los mangos nunca cumplen con las expectativas), y algunos son terriblemente caros, por ejemplo mi fruta favorita, el rambután, cuesta alrededor de £ 20 / kg aquí, comparado con 40p / kg cuando vivía en Tailandia … pero luego pensé en toda la comida deliciosa que tenemos aquí y que no podría comprar fácilmente en otros países.

Frutas como las nectarinas. Sí, podría comprar melocotones por todas partes, particularmente en el sur de Europa, pero las nectarinas no parecían ser una cosa, lo cual es una pena porque, por mucho que me gusten los melocotones, particularmente los melocotones de Saturno, ¡las nectarinas son generalmente menos sucias! Además, también asan mejor.

Hacer ensalada de nectarina a la parrilla

Aunque a primera vista, hacer esta ensalada de nectarina puede parecer mucho trabajo, en realidad no lo es, en absoluto, y usted preparará suficiente aderezo de taratoor para verlo en otras ensaladas. Incluso puede encontrar que le sobran algunas semillas munchy también.

Las semillas y el aderezo se mantendrán por años, por cierto; casi indefinidamente para las semillas, siempre que se guarden en un frasco hermético y alrededor de un mes en el refrigerador para el taratoor.

La única cocina real involucrada es asar las nectarinas y los pimientos, y creo que la mejor manera de hacerlo es usar una sartén gruesa de hierro fundido, como esta de Lodge. Tengo varias sartenes de hierro fundido, dos de las cuales recibí de mi mejor amigo para mi cumpleaños número 18 … 38 años después, ¡las sartenes y la amistad siguen fortaleciéndose!

Por supuesto, si tienes la suerte de tener un jardín, puedes cocinar las nectarinas y los pimientos en una barbacoa, y serán aún más deliciosos, debido al ahumado adicional.

El resto de la ensalada se puede unir, es un juego de niños completo.

Por cierto, aunque normalmente haría mi propio seitán, y luego lo cortaría para ponerlo en esta ensalada de nectarina, recientemente descubrí las rebanadas de delicatessen de Tofurky, y realmente son bastante buenas. Particularmente me gustan los nogales ahumados: funcionan muy bien con la dulzura de las nectarinas, los pimientos y la granada.

Siéntase libre de sub las verduras. ¡O simplemente agrega más para hacer una ensalada súper tonta!

Para hacer esta ensalada sin gluten, use tamari en lugar de salsa de soya y omita las rodajas de seitán. Podría agregar una proteína diferente, por supuesto, o simplemente dejarla por completo.

Para hacer sin soya, use aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya / tamari, y omita el seitán.

Ensalada de nectarina a la parrilla súper fácil

Es…

  • Ridículamente simple de hacer
  • Lleno de color y bondad
  • Bajo en calorías
  • Repleto de proteínas
  • Sin gluten (si no usa seitán)
  • Deliciosamente satisfactorio

Si bien esta es una comida completa en sí misma, también es excelente con mi simple ensalada de papa o ensalada de trigo sarraceno y frijol mungo. Si te sientes aventurero, intenta servirle un poco de mi yum som-o; aunque parezca improbable, ¡los dos realmente van bien juntos!

¡Disfrutar!

Ensalada de nectarina a la parrilla súper fácil

Rebosante de verduras coloridas y nutritivas, y repleta de proteínas, mi súper fácil ensalada de nectarina a la parrilla es una de las mejores maneras de asegurarse de obtener una dosis considerable de sus cinco al día. ¡La vida es demasiado corta para las ensaladas aburridas!

Curso: plato principal, ensalada

Cocina: Británica

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Marcas (deslice para ajustar): 4 personas

Calorías: 188kcal

Ingredientes

Ensalada:

  • 4 nectarinas maduras apedreadas y cortadas en rodajas gruesas

  • 2 pimientos romanos cortados en cuartos con semillas y médula quitada

  • 150 g de ensalada mixta de hojas lavadas

  • 150 g de tomates ciruela baby cortados a la mitad

  • 1 cebolla roja mediana en rodajas finas

  • 4 cucharadas de arilos de granada

  • 2 cucharadas de piñones

Opcional:

  • 100 g de rodajas de seitán a la mitad (yo usé jamón ahumado al estilo Tofurky)

Aderezo Taratoor:

  • 120 ml de agua

  • 6 cucharadas de tahini

  • 4 cucharadas de jugo de limón

  • 4 cucharadas de aceite de girasol

  • 2 dientes de ajo

  • ½ cucharadita de sal marina

Instrucciones

Asa las nectarinas y los pimientos

  • Calienta la sartén a fuego alto y coloca las nectarinas y los pimientos en las crestas, con el lado cortado hacia abajo. Cocine durante 7 u 8 minutos, hasta que la carne se haya ablandado. Voltee y continúe cocinando por otros 5-6 minutos.

Tostar las semillas

  • Mientras se cocina la fruta, caliente una sartén pequeña a fuego medio y agregue las semillas. Tostar suavemente durante 5 minutos y luego agregar el tamari. Retirar del fuego y mezclar bien. Una vez enfriado, bifurca sobre las semillas para romper cualquier grupo que se haya formado.

Prepara la ensalada

  • Coloque una cama de ensalada de hojas lavadas en algunos platos, y los tomates cortados a la mitad y los aros de cebolla. Si usa seitán, meta las piezas en las hojas en varios puntos. Espolvorea sobre algunos arilos de granada, piñones y la mitad de las semillas munchy.

  • Coloque las nectarinas y los pimientos asados ​​en la parte superior de la ensalada y cubra con el resto de la granada, los piñones y las semillas. Rocía un poco de taratoor y sirve de inmediato.

Si te gusta esta receta de ensalada de nectarina a la parrilla súper fácil, ¡te encantarán estas otras ensaladas!

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