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Receta de ensalada de panceta y guisantes

Título de ensalada Pancetta y guisantes

Ensalada De Guisantes con Pancetta, menta, queso de cabra y chalotes es uno de los platos favoritos de primavera. ¡Es rápido, fácil y se puede hacer con guisantes congelados para disfrutar todo el año!

Título de ensalada Pancetta y guisantes

Los guisantes ingleses son una labor de amor para preparar.

Pero hay algo muy gratificante por el tiempo dedicado a sacarlos de la cápsula.

Cuando se cocinan los guisantes, el sabor dulce de primavera es el favorito.

Los guisantes verdes dulces, el queso cremoso de cabra, la chalota, la panceta salada y la menta fresca son irresistibles juntos.

Si te encanta la ensalada de guisantes, querrás repetir esta guarnición fácil.

Ensalada de panceta y guisantes

Los guisantes frescos ingleses una vez que salen de la vaina son rápidos y fáciles de preparar.

Son un ingrediente central perfecto para una ensalada de guisantes frescos.

¡Esta receta de ensalada de guisantes utiliza ingredientes ligeramente preparados para obtener sabores grandes y deliciosos!

Ingredientes de ensalada de guisantes

Los ingredientes de esta ensalada de guisantes son frescos y llenos de sabores saludables. Dulce, salado, picante, con textura cremosa del queso de cabra.

  • guisantes frescos ingleses
  • Panceta
  • hojas de menta fresca
  • Chalote
  • Limón rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal kosher
  • Pimienta negro
  • Queso de cabra desmenuzado

Los guisantes congelados y descongelados pueden sustituirse por guisantes frescos.

Guisantes ingleses en un tazón blanco

Use guisantes frescos o congelados

Esta ensalada de guisantes se creó originalmente para usar una cosecha rara de guisantes frescos ingleses que encontré en un puesto de granja.

¡Son tan difíciles de encontrar en Colorado que quería agregarlos a algo delicioso!

¿No puedes encontrar arvejas frescas inglesas? ¡Sin preocupaciones!

¡Los guisantes congelados y descongelados también serán deliciosos (y menos trabajo)!

Blanquear guisantes frescos

Blanquear es una técnica de ebullición rápida y luego usar un baño de hielo para detener la cocción.

Para la receta de ensalada de guisantes, los guisantes frescos se escaldan para cocinarlos solo un poco.

Esto conserva su sabor y color sin hacerlos blandos.

Para guisantes más suaves: hiérvalos durante 5-6 minutos y luego póngalos en el baño de hielo para detener el proceso de cocción.

Pancetta en un plato blanco

¿Qué es la panceta?

Pancetta es una forma italiana de panceta de cerdo curada con sal.

Está ampliamente disponible en los mostradores de delicatessen o con el carnicero.

La panceta en rodajas se pica y se saltea agregando un sabor salado y satisfactorio a la ensalada de guisantes.

Sustituciones de Pancetta

Tocino regular puede ser sustituido por la panceta! Use la misma cantidad y cocínelo como se indica en la tarjeta de recetas.

Cómo hacer la receta de ensalada de guisantes y panceta – Paso a paso

Para obtener instrucciones detalladas de recetas para imprimir, consulte la tarjeta de recetas al final de la publicación del blog.

Ensalada de guisantes receta pasos collage de fotos

  • Blanquee los guisantes sin cáscara: colóquelos en agua hirviendo durante 1 ½ minutos (foto 1) Siga con un baño de hielo para enfriar (foto 2)
  • Escurrir los guisantes (foto 3)
  • Picar la panceta (foto 4) Dorar en una sartén pequeña y pesada hasta que esté casi crujiente (foto abajo) Escurrir sobre papel de cocina.

panceta dorada en sartén

  • Combine la menta, la chalota, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón grande; mezclar todo junto.
  • Agregue los guisantes y la panceta; mezclar para combinar.
  • Agregue suavemente el queso de cabra.

Sirva a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.

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receta de ensalada de guisantes con panceta, queso de cabra, chalotes y menta en un tazón

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Ensalada de panceta y guisantes

¡Esta ensalada tiene una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, y algo crujiente! Es fácil de hacer y un uso maravilloso para los guisantes frescos ingleses.

Si los guisantes frescos no están disponibles, los guisantes congelados pueden ser sustituidos.

Curso Ensalada Cocina Americana Palabra clave Ensalada de guisantes frescos, guisantes y panceta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones 4 Calorías 335 kcal

  • 1 libra de guisantes frescos ingleses sin cáscara
  • 1 ½ onzas de panceta
  • ½ taza de hojas de menta fresca en rodajas finas
  • 1 chalota pequeña en rodajas finas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/8 cucharadita de kosher o sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 onzas de queso de cabra desmenuzado

Blanquear los guisantes

  1. Coloque los guisantes en agua hirviendo durante 1 1/2 minutos, luego hielo agua para enfriar. Escurrir en un colador.

  2. Corta la panceta finamente y luego pica (consulta la foto en la publicación del blog).

  3. En una sartén pequeña y pesada, dore la panceta hasta casi crujiente Escurrir sobre una toalla de papel.

  4. En un tazón combine la menta, la chalota, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

  5. Agregue los guisantes y la panceta, doble juntos.

  6. Agregue el queso de cabra y doble. Mejor sabor a temperatura ambiente.

Adaptado de la revista Real Simple

Publicado originalmente: 20 de julio de 2011

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