Receta de ensalada de pasta tibia con puerro caramelizado, tocino y queso de cabra

La pasta es una de esas cosas que generalmente se olvidan en mi cocina. No crecí comiendo mucha pasta. Simplemente no era uno de los favoritos de mi madre, y todos sabemos que podemos comer lo que le gusta a la cocinera, ¡jaja!

Y en estos días trato de mantener bajos mis carbohidratos, por lo que no es un plato que esté en mi radar con mucha frecuencia. Pero recientemente tuve una idea inspirada para una ensalada de pasta caliente llena de verduras y sabores refinados y supe que tenía que volver a poner la pasta en el menú.

El sofisticado perfil de sabor de esta ensalada de pasta la convierte en una buena opción para el entretenimiento. Pero elegante o no, sigue siendo ensalada de pasta, ¡así que es bastante fácil de hacer en una noche entre semana!

La mejor receta de ensalada de pasta caliente

¡Esto probablemente sea diferente a la mayoría de las otras ensaladas de pasta que ha probado!

Esta receta de ensalada de pasta tibia con puerros caramelizados, tocino y queso de cabra es única en varios aspectos:

  1. Se sirve caliente en lugar de frío.
  2. ¡Cuenta con la adición de bastantes verduras para mejorar la nutrición!
  3. Esta ensalada de pasta tiene un perfil de sabor bastante refinado.

Los puerros caramelizados agregan dulzura sutil y profundidad de sabor, el tocino de res le da ahumado, el vino blanco seco agrega complejidad. Y el queso de cabra desmenuzado en la parte superior agrega una textura cremosa y un sabor picante y brillante.

Cómo almacenar ensalada de pasta tibia

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si es posible, es mejor esperar para agregar el queso de cabra, el tocino crujiente y el perejil fresco hasta justo antes de servir.

Puede recalentar esta ensalada de pasta tibia en la estufa. Agregue un chorrito de agua o caldo de pollo si se ve seco.

Variaciones de esta receta

  • Hazlo vegetariano. Omita el tocino y agregue 1/2 cucharadita de pimentón dulce ahumado.
  • Sube las verduras. Ase o cocine al vapor hasta 3 tazas de brócoli o coliflor picado y agréguelo. O pique 1 libra de espárragos en trozos de 1 pulgada, cocine al vapor o saltee y agréguelo.
  • Conviértalo en una comida completa. Agregue pollo a la parrilla o asado para aumentar la proteína para una comida abundante.

Preguntas frecuentes sobre la ensalada de pasta

¿La ensalada de pasta está caliente o fría?

Muchas recetas de ensaladas de pasta se sirven frías, especialmente si tienen un aderezo a base de mayonesa. Sin embargo, esta ensalada de pasta se sirve tibia.

¿Enjuaga pasta para ensalada de pasta?

¡Sí! Al hacer ensalada de pasta, cocino la pasta al dente y luego la vierto en un colador y la enjuago con agua corriente fría para que se enfríe rápidamente y deje de cocinarse. ¡Quiero mantener mi pasta al dente!

¿Qué va bien con la ensalada de pasta?

Esta receta de ensalada de pasta tibia es una deliciosa guarnición combinada con cualquiera de los siguientes:

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Ensalada tibia de pasta de puerros caramelizados con tocino y queso de cabra

Esta receta de ensalada de pasta caliente con puerro caramelizado, tocino y queso de cabra es una ensalada de pasta elevada con la que vale la pena entretenerse.

Curso: Pasta

Cocina: Americana


Tiempo de preparación:
: 10 minutos


Tiempo de cocción:
: 20 minutos.


Porciones:
: 6 porciones

Calorías: 263kcal

Instrucciones

  • Agregue el tocino de res a una sartén grande a fuego medio-alto y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Use una cuchara ranurada para transferir el tocino a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite, dejando la grasa en la sartén.

  • Agregue los puerros y los champiñones a la sartén en la que se cocinó el tocino y cocine a fuego medio-alto hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse en algunas partes, aproximadamente de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue el pimiento morrón y el ajo y cocine a fuego medio-alto durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

  • Agrega el vino, la sal, la pimienta negra y la pasta al dente. Suba el fuego a alto y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos.

  • Transfiera la ensalada de pasta a un plato para servir y cubra con el queso de cabra desmenuzado, el tocino crujiente y el perejil fresco.

  • Sirva caliente.

Consejos útiles

  • Puede agregar un puñado generoso de corazones de alcachofa a esta receta de ensalada de pasta tibia para obtener otra verdura.
  • Una vez que cocine la pasta al dente, viértala en un colador y enjuáguela con agua corriente fría para que se enfríe rápidamente y deje de cocinarse. ¡No quieres que se cocine demasiado! La pasta se ablandará un poco más a medida que se cocine con el vino.
  • Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si es posible, es mejor esperar para agregar el queso de cabra, el tocino crujiente y el perejil fresco hasta justo antes de servir.
  • Puede recalentar esta ensalada de pasta tibia en la estufa. Agregue un chorrito de agua o caldo de pollo si se ve seco.

Nutrición

Calorías: 263kcal | Hidratos de Carbono: 35g | Proteínas: 11g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 261 mg | Potasio: 279 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1286IU | Vitamina C: 30 mg | Calcio: 53 mg | Hierro: 2 mg

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