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Receta de ensalada de pollo al curry

Puedes hacer esta receta con los restos de pollo rostizado, ¡fácil! Sirva platos grandes de ensalada de pollo al curry y la mejor ensalada de atún al lado del otro en su próxima reunión. Sirva con algunos panecillos y tazas de lechuga; los invitados pueden mezclar y combinar. Para otras ensaladas increíbles, perfectas para todo, desde el trabajo hasta las comidas compartidas, eche un vistazo.

Si ha estado pagando precios locos por la ensalada de pollo al curry en Whole Foods o en su tienda local, ha venido al lugar correcto. Esta receta clásica de ensalada de pollo es fácil de hacer. Y afortunadamente, cuesta mucho menos que las cosas en el bar de ensaladas.

La ensalada de pollo al curry ha sido popular durante décadas, y realmente, ¿qué es lo que no debe amar? Pechuga de pollo asada tierna con almendras, uvas y apio en un fragante aderezo de mayonesa con aroma de cúrcuma y especias … mmm. Probablemente se convertirá en su almuerzo favorito cualquier día de la semana. Agregue o reste ingredientes para hacer que su versión sea exactamente como le gusta.

Ingredientes de ensalada de pollo al curry:

  • Pollo. El pollo asado sobrante funciona muy bien en esta receta. Si está haciendo pollo especialmente para la ensalada, esto es lo que debe hacer. Asar unas pechugas de pollo en el horno a 350 grados y asar hasta que estén tiernas y bien cocidas. Cuando esté frío, retire la piel y corte la carne en trozos.
  • Uvas. Sin semillas, por favor! Las uvas rojas agregan un color encantador, pero use uvas verdes si se ven mejor en la tienda. Córtelos por la mitad para que se vuelvan padre.
  • Apio. Para un crujido increíble. Déjalo afuera si no te importa el apio.
  • Cebolletas Agregue suficiente sabor a cebolla sin la picadura.
  • Almendras plateadas. Las almendras tostadas saben bien en esta ensalada.
  • Perejil. O cilantro.
  • Semilla de apio. Completamente opcional, pero la semilla de apio agrega una deliciosa capa extra de sabor en esta ensalada.
  • Polvo de curry. Suave o un poco picante, el curry en polvo de Madras es una mezcla de especias que le dan a esta ensalada de pollo un sabor distintivo.
  • Mayonesa. La mayonesa de buena calidad no siempre tiene que ser la más cara. Hellman’s or Best Foods es delicioso.
  • Jugo de limon. O cualquier tipo de vinagre: blanco, champán o vinagre de manzana. Ina Garten usa vino blanco.

Ingredientes opcionales:

Aquí hay algunos otros ingredientes divertidos para agregar a una ensalada de pollo con sabor a curry en polvo. ¡Añade lo que crees que suena bien!

  • Zanahorias ralladas.
  • Anacardos tostados y salados.
  • Chutney de mango. La salsa picante del comandante Gray, vendida por la jarra en las tiendas de comestibles, le da dulzura y sabor a la ensalada de pollo. ¡A algunas personas les encanta!
  • Manzanas
  • Pasas o pasas. Grosellas zante (pasas pequeñas, en realidad) o pasas doradas, especialmente.
  • Craisins En caso de que no le gusten las pasas, use arándanos secos. El poco de dulzura agrega mucho a la ensalada.
  • Piña. Un poco de piña finamente picada agrega dulzura también.
  • Cuscús. La pasta mediterránea diminuta, o su primo más grande, el cuscús israelí, es un complemento natural.

¿Qué hay en curry en polvo?

Dependiendo de la marca o variedad, el curry en polvo puede ser suave hasta picante. Sumerge el dedo meñique en el polvo y pruébalo. Si es muy picante, agrega más jugo de limón para templar la especia.

El polvo de curry amarillo básico puede contener:

  • Cilantro. (también conocido como semilla de cilantro)
  • Comino.
  • Cúrcuma.
  • Mostaza seca.
  • Canela.
  • Cardamomo.
  • Pimienta negra.
  • Pimienta de cayena o chiles molidos.

Cómo hacer ensalada de pollo al curry:

Puedes preparar esta ensalada de pollo con un día de anticipación. Se mantiene de tres a 5 días en el refrigerador. Sin embargo, no se congela bien, así que

  1. Primero, haz el aderezo. Batir la mayonesa, el jugo de limón, el curry en polvo, la semilla de apio y la sal y la pimienta.
  2. Luego agregue el pollo picado, el apio, las uvas, las cebolletas, las almendras y el perejil. Mezcle todo junto hasta que esté bien combinado.
  3. A continuación, pruebe. ¡Ajuste para sazonar y sirva!

Cómo hacer que la ensalada de pollo al curry sea saludable:

Algunos cocineros prefieren preparar ensalada de pollo al curry sin mayonesa y hacer la salsa con yogur griego en su lugar. En general, ¡es bastante saludable! Esta receta no tiene azúcar agregada, aparte de la mayonesa. Agregue verduras, frutas y nueces adicionales y disfrute.

Qué servir con ensalada de pollo al curry:

Hacer sándwiches Jalá tostado, centeno casero, panecillos de la cena de anoche … solo

Un montón de verduras. Envolturas de lechuga romana, tazas de lechuga de mantequilla o una gran cama de lechugas verdes.

Sopa. La combinación de sopa y ensalada lo convierte en una comida. Prueba la sopa de tomate asado o la sopa de guisantes partidos.

Tipo de cocina estadounidense
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 221 kcal

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco de 1 limón
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de semilla de apio opcional, ver notas
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 tazas de pollo cocido en cubos o desmenuzado
  • 2 costillas de apio finamente picado
  • 1 taza de uvas rojas sin semillas divididas en mitades o en cuartos (ver notas)
  • 4 cebolletas y partes verdes y en rodajas finas
  • 1/2 taza de almendras en rodajas o almendras en rodajas, tostadas (ver notas)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Hojas de lechuga de pan o mantequilla, para servir
  • En un tazón grande, agregue mayonesa, jugo de limón, curry en polvo, semillas de apio y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta). Batir para combinar.
  • Agregue pollo, apio, uvas, cebolletas, almendras y perejil. Mezcle para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Servir en pan o en tazas de lechuga.

Para adelantar:

  • La ensalada de pollo al curry se puede preparar y refrigerar con un día de anticipación. Antes de servir, agregue una cucharada de mayonesa, un poco de jugo de limón y más sal y pimienta al gusto.

Notas de receta

  • Me gusta mucho la semilla de apio en ensalada de pollo. Pero, si no lo tiene y no quiere comprarlo, está bien dejarlo fuera. Hice ensalada de pollo al curry durante años sin semillas de apio y siempre me gustó lo mismo.
  • Prefiero dividir mis uvas en cuartos para la ensalada de pollo para que sean más o menos lo mismo que todo lo demás. Pero, está bien si los cortas por la mitad.

Para tostar almendras en la estufa (para otras formas de tostar almendras, haga clic aquí):

  1. En una sartén mediana a fuego medio, caliente las almendras hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos. Almacene en un recipiente hermético por hasta 1 semana.

Nutrición

Porción: 0.75 taza |
Calorías:: 221kcal

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