Si abrieras mi refrigerador, verías una puerta llena de salsas picantes de todas las variedades de cocinas de todo el mundo. Sin embargo, no estoy seguro de que alguien sea tan querido como Sriracha. Es una especie de salsa picante para todo uso, casi como el ketchup, sobre la que nos arrojamos a chorros todo.
El año pasado nos enamoramos de una receta de brochetas de pollo que son tan picantes que te arderán los labios durante horas. Mi esposo y yo amamos, amamos, amamos esos pinchos, pero puede ser demasiado picante para el resto de la familia. Así que adapté un poco esa receta para domesticarla, y resultó que el pollo es delicioso en rodajas encima de la ensalada.
El pollo se marina en una salsa dulce de Sriracha y se asa (a la parrilla) a la perfección. Es jugoso y tierno, y lo suficientemente picante como para darle un poco gusto sin lagrimear tus ojos. El aderezo es una vinagreta sabrosa y ligera de inspiración asiática que complementa el pollo picante sin dominarlo. Si bien no recomendaría picante a todos, mis hijos, que resultan ser quisquillosos, amor estas.
Si su familia no es tan amigable con las especias como la mía, siéntase libre de reducir la salsa Sriracha en esta receta o sustituirla por una salsa picante más suave. También puede agregar un poco más de azúcar morena para ayudar a controlar el calor de estos bebés. O, si te apetece, ¡deja de lado la salsa picante por completo!
Ensalada Dulce De Pollo Sriracha
El sabor picante de Sriracha se corta con verduras crujientes y un aderezo suave de inspiración asiática.
Curso: Ensalada
Cocina: Americana, Asiática
Porciones: 6
Ingredientes
Adobo de Sriracha:
- 1/2 taza de azúcar morena empacada
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de Sriracha
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 6 aproximadamente 2.5 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Ensalada:
- 1 cabeza pequeña de lechuga romana lavada y seca, cortada en tiras finas
- 1 pepino sin semillas en rodajas finas
- 1 zanahoria grande en juliana
- 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
Vendaje:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite sin sabor como cártamo o semilla de uva
- 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharaditas de tamari o salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar morena o miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
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Coloque el pollo en un plato poco profundo o en un tazón grande. Prepare la marinada combinando todos los ingredientes. Verter sobre el pollo. Cubra y refrigere varias horas o toda la noche.
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Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Si usa papel de aluminio, cepille con aceite. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté bien cocido y el pollo se haya ennegrecido en algunas áreas. Transfiera a un plato y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
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Mientras tanto, prepara el aderezo. Batir todos los ingredientes y enfriar hasta que esté listo para servir.
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Para armar ensaladas, coloque una taza de lechuga en un plato grande. Cubra con las rodajas de pepino, zanahorias ralladas y cebollas verdes. Rebane el pollo y colóquelo encima de la ensalada. Cubra con anacardos picados. Pase el aderezo al costado.
Receta inspirada en las brochetas de pollo Sambal de Bon Appetit
