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Mi mamá ha estado haciendo esta ensalada de repollo, zanahoria y arándanos los últimos domingos para nuestras cenas familiares. A todo el mundo le encanta esta ensalada y siempre la devoran.
Puede prepararlo por adelantado porque se mantiene crujiente y delicioso durante varios días en el refrigerador, ¡incluso hasta una semana! Tiene un sabor increíble con patatas o arroz. Ensalada fácil y excelente.
Ingredientes para ensalada de repollo, zanahoria y arándano:
1 repollo mediano, 1 pimiento morrón (rojo, amarillo o naranja), cortado en tiras finas, 2 zanahorias grandes o 3 medianas, 1/3 taza de pasas (arándanos secos)
Ingredientes de la marinada:
2 tazas de agua 1 cucharada de sal + 1/2 cucharadita 1/3 taza de azúcar 1/3 taza de vinagre blanco 1/3 taza de girasol, aceite vegetal o de oliva extra ligero (yo usé el aceite de oliva) 2 dientes de ajo grandes
Cómo hacer ensalada de repollo, zanahoria y arándano:
1. Hervir agua y retirar del fuego. Fuera del fuego, agregue 1 cucharada + 1/2 cucharadita de sal, 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de vinagre, 1/3 taza de aceite y revuelva para disolver el azúcar y la sal. Agregue 2 dientes de ajo prensados (Consejos para el éxito: no desea agregar ajo al agua hirviendo o se pondrá azul, por eso lo agrega al último al almíbar y lo apaga).
2. Corte finamente el repollo (¡una mandolina facilita este trabajo!) Y corte finamente el pimiento morrón. Ralla tus zanahorias. En un tazón grande, mezcle las verduras con 1/3 de taza de arándanos para combinar
3. Transfiera las verduras preparadas a un frasco de vidrio y vierta la marinada preparada. Está perfectamente bien si el jarabe aún está tibio o incluso un poco caliente.
4. Presione el repollo con fuerza para que llegue al almíbar. Su ensalada no necesitará macerarse mientras el almíbar esté tibio. Refrigera tu ensalada marinada. Estará delicioso y listo para comer en 4-5 horas. Simplemente mejora con el tiempo.
¡Espero que te guste como a nosotros! 🙂
Receta de ensalada de repollo, zanahoria y arándanos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Puede preparar esta ensalada con anticipación porque permanece crujiente y deliciosa durante varios días en el refrigerador, ¡incluso hasta una semana! Tiene un sabor increíble con patatas o arroz. Ensalada fácil y excelente.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $ 6- $ 7
Palabra clave: ensalada de repollo, zanahoria y arándano
Cocina: Americana
Curso: Ensalada, Guarnición
Porciones: 2 litros de ensalada (8 tazas)
Ingredientes de ensalada:
-
1 repollo mediano
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1 pimiento rojo, amarillo o naranja, cortado en tiras finas
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2 zanahorias grandes o 3 medianas
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1/3 taza de arándanos secos pasas
Ingredientes de la marinada:
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2 tazas de agua
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1 cucharada de sal + 1/2 cucharadita
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1/3 taza de azúcar
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1/3 taza de vinagre blanco
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1/3 taza de aceite vegetal de girasol o aceite de oliva extra ligero (yo usé el aceite de oliva)
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2 dientes de ajo grandes
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Hervir agua y retirar del fuego. Fuera del fuego, agregue 1 cucharada + 1/2 cucharadita de sal, 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de vinagre, 1/3 taza de aceite y revuelva para disolver el azúcar y la sal. Agregue 2 dientes de ajo prensados (Consejos para el éxito: no desea agregar ajo al agua hirviendo o se pondrá azul, por eso lo agrega al último al almíbar y lo apaga).
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Corta finamente tu repollo (¡una mandolina facilita este trabajo!) Y corta finamente el pimiento. Ralla tus zanahorias. En un tazón grande, mezcle las verduras con 1/3 de taza de arándanos para combinar.
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Transfiera sus verduras preparadas a un frasco de vidrio y vierta su adobo preparado. Está perfectamente bien si el jarabe aún está tibio o incluso un poco caliente.
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Presiona el repollo con fuerza para que llegue al almíbar. Su ensalada no necesitará macerarse mientras el almíbar esté tibio. Refrigera tu ensalada marinada. Estará delicioso y listo para comer en 4-5 horas.
