Prometí nunca hacer una ensalada de sandía. De hecho, no miraría dos veces las recetas de ensalada de sandía. No sé, solo tenía esta cosa sobre querer mi sandía simple y no agregarla a las verduras.
Luego pienso en mis días de asesoramiento cuando alentaba a mis clientes o pacientes a probar nuevas combinaciones y me decían que no les gustaba “x” o “y” y pensaba “¿realmente les has dado es una oportunidad? Sí, eso es básicamente lo que estaba haciendo. Estaba recordando un plato que probé una vez hace mucho tiempo (y no me gustó) y era terco.
Así que cuando contemplé la mitad de la sandía que me quedaba en el refrigerador, me desafié a hacer una “ensalada” con ella. Supongo que puedes llamar a esto una especie de ensalada de frutas, pero con el pepino, la cebolla y la llovizna de lima / aceite de oliva, también es parte de ensalada de verduras.
Una cosa que no puedo encontrar es la adición de queso feta (que es un ingrediente común en la ensalada de sandía), así que siéntase libre de agregarlo si lo desea. Solo queso y sandía … Todavía no estoy allí.
No es necesario decir que un lado a base de plantas como este no solo es bonito de ver, está repleto de fibra nutritiva, antioxidantes y propiedades bajas en calorías.
En general, todavía prefiero mi sandía, pero definitivamente disfruté este combo más de lo que imaginaba. Y combinamos con algunos tacos de pollo a la parrilla para que tuviera un lado refrescante y saludable.
ensalada de sandía
refrescante y saludable, esta ensalada de sandía es un excelente plato de acompañamiento para el verano.
Comidas nutritivas| Comidas nutritivas
Tipo de receta: lado
Para 6
Ingredientes
- ~ 6 tazas de trozos de sandía (el tamaño de un bocado pequeño funciona mejor), ~ 1/2 sandía pequeña sin semillas
- 3 tazas de trozos de pepino
- ¾ taza de cebolla roja, rodajas verticales (~ ½ cebolla)
- 2 naranjas, sin cáscara, cortadas en trozos
- ½ taza de menta fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- sal al gusto antes de servir
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande no reactivo. Sazone ligeramente con sal antes de servir.
3.2.2925
Entonces, ¿eres fanático de las ensaladas de sandía? ¿Qué opinas de agregar queso feta aquí?
