Así que siento que hago una variación de una ensalada de tomate y garbanzos cada año. (este es el más popular hasta ahora)
Bueno, como no puedo?
Es delicioso. Fácil. Hecho en menos de 10 minutos. Y es una comida completa. Tenemos un trato.
Esta es la receta para este año y nuevamente: fresca, satisfactoria y deliciosa.
Esta ensalada de garbanzos también es sin gluten, sin lácteos y vegana, así que si tienes alguna de estas restricciones alimentarias, ¡hazlo!
Solo mira lo fresca que se ven la albahaca y la cebolla …
Fácil.
Empiezas cortando un montón de cosas. Tomates, pepinos, pimientos: el clásico trío de verano.
Luego decides que esto no es suficiente, así que vas y agarras algunas cebollas. Ahora, puedes usar una cebolla normal o 4 cebollas verdes. Lo que elijas. Simplemente no mezcles eso. Sería demasiado bueno si cortas 4 cebollas regulares para esta ensalada. Al igual que el ajo, pueden desintoxicarte el hígado y todo eso, pero tampoco huelen a rosas, ¿sabes?
Si es así, también corta algunas verduras como la rúcula, el perejil o la albahaca para que esta ensalada sea aún más fresca y sabrosa. Y por supuesto más saludable.
Entonces te das cuenta: “Espera un segundo, recuerdo que tenía una lata de garbanzos en alguna parte”. Lo buscas, lo buscas, lo encuentras, quitas el polvo de la parte superior y luego abres esa lata. Drena todo el líquido allí y luego se enjuaga como loco. Como si estuvieras lavando algo realmente sucio. Pero solo son garbanzos. Drena de nuevo y lo dejas descansar.
Luego, obtienes un tazón y pones los garbanzos y las verduras que acabas de picar allí.
Bien. Entonces tenemos más trabajo aquí. Bueno, no funciona, pero agregaremos algunas cosas más. Como las aceitunas, las semillas, quizás la pimienta negra. Me gusta cortar las aceitunas, por lo que se extienden de manera uniforme en toda la ensalada, pero creo que no lo hice aquí. Sin embargo, lo recomiendo!
Ahora, y esto es muy importante: ¡agrega aceite de oliva y un poco de sal! Sin sal, las ensaladas como esta, que en su mayoría son vegetales frescos, pueden parecer realmente insípidas. Haga algunas chispas al gusto y, si lo desea, agregue un poco de vinagre o jugo de limón, lo que decida.
¡Luego mezclas todo y listo!
Fácil, verdad?
No creo que esta ensalada se mantenga bien en la nevera, debido a los tomates, pero podría estar bien si usa tomates cherry enteros (aproximadamente 1 taza). Sin embargo, no lo he probado, así que si intentas esta opción, ¡avísame cómo funciona!
Espero que disfrutes de esta refrescante ensalada de verano con garbanzos, pepinos, tomates, pimientos, albahaca, cebolla y mucho más. ¡Es genial para el almuerzo o para acompañar!
Ahora, aquí está la receta para imprimir.
¡Esta es una ensalada de tomate de garbanzos muy fresca, fácil y saludable que puedes hacer en 10 minutos! Es delicioso y muy satisfactorio, perfecto para el almuerzo o como guarnición.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos enlatados
- 2 pepinos, pelados
- 1 tomate grande (alrededor de 1 taza, en rodajas)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento picante pequeño (opcional)
- albahaca (puñado)
- 4-5 cebolletas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre (o jugo de limón)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 5 aceitunas, sin hueso, picadas
- sal al gusto
Instrucciones
- Pique los pepinos, los tomates, la albahaca (un puñado), el pimiento, las cebolletas (o la cebolla común; use solo uno en este caso) y el pimiento picante (de cualquier tipo) y agréguelos a una ensaladera.
- Enjuague y escurra los garbanzos muy bien y agregue al resto de los ingredientes en la ensaladera.
- Agregue aceite de oliva, vinagre o jugo de medio limón. Mezclar y agregar sal al gusto.
- Espolvorea semillas de sésamo tostadas y quizás algunas semillas de girasol tostadas encima.
- ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Notas
Esta ensalada no se mantendrá bien durante la noche en el refrigerador debido a los tomates; al día siguiente estará empapada. Si desea avanzar, intente agregar tomates cherry enteros y agregue el aceite de oliva, la sal, el vinagre y las semillas de sésamo justo antes de servir.
6.4.1
https://www.beautybites.org/tomato-chickpea-salad-the-third/
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