Cuando hace calor afuera, recurro a ensaladas refrescantes como la ensalada de sandía, la cremosa ensalada de pepino y esta refrescante ensalada de tomate. Esta ensalada es el acompañamiento perfecto o un plato principal ligero para el entretenimiento.
A medida que avanzamos en los meses más cálidos, una cosa que me entusiasma es el producto de verano. En el verano hay muchas opciones excelentes, desde melones hasta bayas y maíz, y por supuesto, tomates. Esta ensalada de tomate presenta lo mejor que el verano tiene para ofrecer. Es una ensalada brillante y refrescante que combina perfectamente con carnes y pescados a la parrilla.
¿Cómo se hace la ensalada de tomate?
Esta receta comienza con los tomates más maduros que puedas encontrar. Por supuesto, si puedes cultivar tus propios tomates, tendrán el mejor sabor, pero el mercado de agricultores también es un gran lugar para buscar. Los tomates se cortan en trozos pequeños y luego se mezclan con bolas de mozzarella frescas, cebolla roja en rodajas finas y hojas enteras de albahaca. Una vinagreta de vino tinto pasa por encima, luego todo se mezcla. Puede servir su ensalada inmediatamente, o dejar que los tomates se marinen en el aderezo en el refrigerador hasta por 2 horas.
Consejos para ensalada de tomate.
- Yo uso bolas de mozzarella bocconcini para esta ensalada. Estas pequeñas picaduras de queso vienen empacadas en agua en tinas en el área de delicatessen. También puede usar mozzarella fresca en cubitos si lo prefiere.
- Me gusta mantener mis hojas de albahaca enteras para que no se pongan negras en la ensalada. Si también quieres picar tu albahaca, también ten en cuenta que las hojas de albahaca cortadas se decolorarán cuando se asienten en la ensalada.
- Utilizo una mandolina para afeitar mi cebolla roja en las rodajas más finas posibles.
- Recomiendo servir esta ensalada poco después de que esté preparada, ya que los tomates pueden tener una textura harinosa si se sientan en la nevera.
¿Qué tomate es mejor para la ensalada?
Esta ensalada se puede hacer con casi cualquier tipo de tomate. Puede usar una variedad de tomates reliquia para obtener un resultado final súper colorido, o incluso tomates cherry para una apariencia y sabor diferentes. En este caso particular, he usado tomates pequeños maduros de vid que han sido cortados en cuartos. Prefiero usar tomates que no contienen muchas semillas, como los tomates Roma.
Variaciones de ensalada de tomate
Puede agregar tantos ingredientes diferentes a esta ensalada para personalizarla y personalizar los sabores.
- Verduras: puede intentar agregar pimientos, aceitunas en rodajas, alcachofas marinadas, maíz o aguacate.
- Proteína: Haga de este un plato principal agregando camarones cocidos, pollo, tocino, frijoles blancos o garbanzos.
- Hierbas: Cambie la albahaca por cebollas verdes, eneldo o perejil.
- Queso: Use queso provolone en cubos o parmesano afeitado en lugar de mozzarella.
Hago esta ensalada varias veces a la semana cuando los tomates están en temporada. Solo toma unos minutos armarlos, y los sabores son una combinación clásica que no se puede superar.
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Video de ensalada de tomate
Ensalada de tomate
Esta receta de ensalada de tomate es tomates maduros, albahaca fresca, queso mozzarella y cebollas rojas, todo mezclado en un sabroso aderezo de ajo y hierbas. ¡Una ensalada clásica de verano que nunca pasa de moda!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 minuto
Tiempo total: 11 minutos
Porciones: 6
Calorías: 147kcal
Ingredientes
- 5 tazas de tomates cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de bolas de mozzarella bocconcini
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
- 1/3 taza de hojas pequeñas de albahaca
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de ajo picado fresco
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Coloque los tomates, las bolas de mozzarella, la cebolla roja y la albahaca en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el azúcar, el orégano, el ajo y la sal y la pimienta al gusto.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de tomate y revuelva suavemente para cubrir uniformemente. Sirva de inmediato, o cubra y refrigere por hasta 2 horas.
Nutrición
Calorías:: 147kcal | Hidratos de Carbono: 5g | Proteína: 4g | Grasas: 12g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 6mg | Sodio: 18mg | Potasio: 304mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1035 UI | Vitamina C: 17.5mg | Calcio: 72mg | Hierro: 0.4mg
Esta publicación se publicó originalmente el 10 de junio de 2019 y se actualizó el 6 de mayo de 2020 con nuevo contenido.
