¿Necesitas un nuevo plato para salir de esa receta rutinaria? ¡Prepare esta ensalada de lima Kamut Tabbuleh con pepino fresco, tomates y muchas hierbas frescas!
Earthly Choice me proporcionó muestras gratuitas de sus productos, uno de ellos era el trigo Kamut. Gracias a la elección terrenal! Me encantan algunos beneficios de los bloggers de comida, y me encanta experimentar con deliciosos ingredientes para crear recetas originales.
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Esta conversación sucedió en nuestra casa recientemente:
Aldo: ¿Qué hay de cenar?
Yo: Ensalada Kamut Tabulé
Aldo: Ka-que? Ta-que?
Bien dejame explicarte Tabulleh es una ensalada vegetariana / vegana del Medio Oriente hecha típicamente con trigo bulgur agrietado, tomates frescos, pepino, cebolla y un montón de hierbas como el perejil y la menta. Suele sazonarse con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Es absolutamente delicioso. Y sí, crap-ton es una unidad de medida en mi mundo. 🙂
Tabulé puede tener muchas variaciones, como el hecho de hecho con cuscús o quinua en lugar de bulgur, cebolleta o cebolla roja en lugar de cebolla amarilla.
Esta versión de la ensalada de tabulé está hecha con trigo kamut.
Muy bien, déjame explicarte eso también. Kamut es una marca de trigo khorasan, originario del área de Medio Oriente / Irán. Es un grano integral antiguo, y es aproximadamente el doble del tamaño del trigo moderno regular.
No estoy realmente seguro de cómo podría poner una marca / marca registrada en el trigo que ha existido durante miles de años, pero se ha hecho. Y oye, si hace que más personas coman granos integrales saludables al hacerlo popular, supongo que eso está bien para mí.
Así que volviendo a mi ensalada …
Usé el trigo Kamut para hacer esta ensalada tabulé, combinándola con tomates maduros, pepinos crujientes, cebolla roja crujiente, jugo de limón fresco, perejil fresco y menta, y una pizca saludable de aceite de oliva.
Kamut Tabbouleh es la combinación perfecta de sabores y hace que sea una ensalada realmente fresca y sabrosa. Las hierbas y el jugo de limón lo hacen tan fragante y delicioso. El trigo Kamut le da a la ensalada una textura maravillosa, es un poco crujiente y le da a la ensalada un gran bocado.
Pruebe esta ensalada Kamut Tabbouleh cada vez que necesite una nueva idea de receta. Es un excelente plato de acompañamiento, una cena ligera o un almuerzo súper saludable.
Ah, y si no puedes encontrar Kamut, esto puede hacerse fácilmente con faro, bulgur, bayas de trigo, o incluso con quinua, cuscús o lentejas. Simplemente cambie el grano y mantenga el resto de la receta como está.
¡Y no te olvides de guardar esta receta para más adelante y darle una calificación en la siguiente tarjeta de recetas!
Ensalada Kamut Tabulé
¿Necesitas un nuevo plato para salir de esa receta rutinaria? ¡Prepare esta ensalada de lima Kamut Tabbuleh con pepino fresco, tomates y muchas hierbas frescas!
Curso: Cena, Almuerzo, Guarnición.
Cocina: Medio Oriente
Porciones: 6 porciones de plato de lado
Los ingredientes
- 1 taza de trigo Kamut crudo
- 4 tazas de agua
- 1/2 cebolla roja pequeña
- Jugo de 1 limón (1 cucharada)
- Ralladura de 1 limón
- 1 tomates de bistec (o 2 tomates de ciruela / Roma)
- 1 taza de hojas frescas de perejil (de 1 manojo de perejil)
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, cortadas en cubitos
- 1 pepino grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto (1/4 – 1/2 cucharadita cada uno)
Instrucciones
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Cocine el trigo Kamut de acuerdo con las instrucciones del paquete y enjuáguelo con agua fría hasta que se enfríe. Prefiero cocinar Kamut en agua adicional, y luego escurrir el agua en un colador de pasta y enjuagar hasta que esté fresco. Kamut tarda unos 30 minutos en cocinar.
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Mientras el Kamut cocina, prepara el resto de la ensalada: Picar la cebolla roja. En un tazón grande, combine la cebolla roja cortada en cubitos y el jugo de limón y deje que se marine mientras prepara las otras verduras.
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Corta los tomates y colócalos en un colador para drenar el jugo extra. Deseche el jugo. Corte el pepino por la mitad a lo largo y use una cuchara para sacar las semillas. Deseche las semillas. Picar el pepino en trozos pequeños de 1/2 pulgada. Dados finamente el perejil y las hojas de menta.
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Agregue el Kamut cocido y enfriado al recipiente grande con la cebolla. Agregue el resto de las verduras, el perejil picado y la menta, y el aceite de oliva y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta, al gusto (comience con aproximadamente 1/4 cucharadita de cada uno y vaya de allí).
Notas de la receta
Puede sustituir la cebolla amarilla o 2-3 cebolletas en lugar de la cebolla roja. Puedes omitir la menta si lo prefieres.
