▷ Receta De Ensalada Mexicana

Siempre que preparo comida mexicana, me gusta incluir una variedad de guarniciones que incluyen frijoles pintos y arroz, maíz de la calle y esta ensalada verde sencilla pero satisfactoria al estilo mexicano.

Sirvo una ensalada como parte de nuestra cena la mayoría de las noches, y esta ensalada mexicana se ha convertido en un favorito de la familia. Se carga con frijoles, maíz, tomates y aguacate, luego se termina con una pizca de queso. ¡No podemos tener suficiente!

¿Cómo se hace la ensalada mexicana?

Esta ensalada comienza con lechuga romana picada, cubierta con tomates, maíz, frijoles negros, aguacate y cebolla roja afeitada. Una llovizna de aderezo casero se extiende por encima, luego se tira la ensalada hasta que todo esté cubierto. Agregue una pizca de tiras de tortilla y queso cotjia, ¡y estará listo para comer!

Consejos para la ensalada perfecta.

Puede picar su propia lechuga romana o usar las bolsas de lechuga preparadas previamente para ahorrar un poco de tiempo.
Frescos, descongelados de granos de maíz congelados y enlatados, todos funcionan bien en este plato.
Si bien me gusta usar el queso cotija para un sabor auténtico, el queso feta también funcionará bien.
Elija un aguacate maduro pero firme para que no se vuelva blanda cuando se arroja a la ensalada.
Yo uso una mandolina para afeitarme finamente mis cebollas rojas.
El jugo de lima recién exprimido funciona mejor en esta receta, omita el jugo embotellado.
Puede usar tomates cherry cortados a la mitad o tomates ciruela en cubitos, lo que tenga a mano funcionará.

Aderezo para ensalada mexicana

El aderezo para esta ensalada es una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, cilantro y especias. Todos los ingredientes se mezclan hasta que estén bien combinados. Me gusta hacer un doble lote de aderezo, ya que se mantiene bien en el refrigerador hasta por una semana, y es genial tenerlo a mano.

Tabla de contenido

Variaciones de ensalada mexicana

Hay muchas maneras diferentes de personalizar esta ensalada en función de los ingredientes que tenga a mano.

Proteína: puedes agregar pollo asado picado, carne molida o camarones para convertir esta ensalada en una comida.
Ingredientes: Me encanta agregar semillas de calabaza asadas, aceitunas o jalapeños en escabeche para darle más sabor.
Verduras: siéntase libre de agregar otras verduras a la ensalada, como rábanos en rodajas finas, pepino, pimientos picados o jícama.

Esta ensalada es brillante, colorida y llena de sabor. Ya sea que esté buscando un acompañamiento para una fiesta mexicana o simplemente buscando una ensalada ligera y fresca, esta definitivamente será un ganador.

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Ensalada Mexicana

Esta ensalada mexicana es una mezcla de verduras mixtas, frijoles negros, tomates, maíz, aguacate, queso cotija y tiras de tortilla, todo mezclado con un aderezo de lima picante. ¡La ensalada perfecta para acompañar cualquier comida mexicana, o agregar pollo a la parrilla para que sea un plato principal!

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 minuto Tiempo total: 21 minutos

Porciones: 4 Calorías: 295kcal

Ingredientes

Para la ensalada

4 tazas de lechuga romana picada
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
1/2 taza de granos de maíz pueden ser frescos, enlatados o descongelados de congelados
1 aguacate pelado, sin hueso y en rodajas
1 taza de frijoles negros
1/4 taza de queso cotija finamente desmenuzado
1/3 taza de tiras de tortilla

Para el aderezo

1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de lima
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino
1/4 taza de hojas de cilantro picadas
sal y pimienta para probar

Instrucciones

Para la ensalada

Coloque la lechuga, los tomates, la cebolla roja, el maíz, el aguacate y los frijoles negros en un tazón grande.

Para el aderezo

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el chile en polvo, el comino, el cilantro y la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de lechuga y revuelva suavemente para cubrir. Cubra con queso cotija y tiras de tortilla, luego sirva inmediatamente.

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