Soy flojo para cocinar cuando hace calor afuera. Y generalmente anhelo las ensaladas. Este estado mental y corporal requiere comidas rápidas y fáciles, como esta ensalada Niçoise, que está llena de proteínas y verduras resistentes con un sabor salado.
Para hacer esto, tome productos frescos, hierva algunos huevos, abra una lata o dos de atún de origen silvestre, agregue algunas alcaparras y aceitunas, y puede preparar fácilmente una ensalada Niçoise.
Si bien puede usar cualquier pescado, prefiero el pescado fresco al enlatado, pero en caso de aprieto o crisis de tiempo, el pescado enlatado funciona bien. Cuando tenga tiempo, agregue salmón o atún fresco al plato. O hágalo vegetariano y mantenga el pescado afuera y agregue otras fuentes de proteínas.
Ensalada Niçoise
Si bien puede usar cualquier pescado, prefiero el pescado fresco al enlatado, pero en caso de aprieto o crisis de tiempo, el pescado enlatado funciona bien. Cuando tenga tiempo, agregue salmón o atún fresco al plato. O hágalo vegetariano y mantenga el pescado afuera y agregue otras fuentes de proteínas.
Porciones: 4 porciones
Calorías: 464kcal
Autor: Erica
Ingredientes
- ensalada
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4 huevos duros sin cáscara y en rodajas
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1/2 libra de judías verdes cortadas
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2 tazas de verduras tiernas
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10 onzas 2 latas de atún salvaje del planeta
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1/2 pinta de tomates cherry en rodajas
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Rábanos de 1/4 de libra recortados y rebanados
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2 pepinos persas u otros, en rodajas
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1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
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2 cucharadas de alcaparras
- Vendaje
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1/2 taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1 cucharada de miel
- sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
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Ensalada: llene una olla hasta la mitad con agua y hierva.
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Agregue las judías verdes y cocine por 2 minutos. Retire las judías verdes del agua.
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Organice todos los ingredientes en una fuente o plato grande, incluidos los ejotes.
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Aderezo: Agregue todos los ingredientes a un frasco, coloque la parte superior y agite hasta que se mezcle bien.
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Sirve la ensalada con el aderezo.
Nutrición
Calorías: 464kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 23g | Grasas: 36g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 212mg | Sodio: 721 mg | Potasio: 582mg | Fibra: 4g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 2125 UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 94mg | Hierro: 3 mg