Pruebe algo nuevo hoy y prepare esta ensalada refrescante y saludable que es perfecta para el verano (o cualquier otra temporada). Esta ensalada fácil con mijo es ideal para la cena o el almuerzo, ya que es muy abundante y satisfactoria.
Quiero que sepas que si compraste mijo hace un millón de años y no sabes qué hacer con él, entiendo profundamente tus sentimientos.
El mijo es uno de esos alimentos que siempre compro, luego lo guardo en mi despensa para ignorarlo hasta que llore.
No sé por qué soy sádico así. Solo pasa.
Oh, déjame comprar mijo, haré algo con él.
Mijo, 10 meses después:
Sí, esta es Jennifer Love Hewitt como mijo.
Pero a veces, solo a veces, recuerdo el mijo y luego volvemos a ser amigos.
Contamos chistes, nos reímos, lo cocino, hago algo delicioso con él (generalmente esta) y luego me lo como.
Ah, amistad.
Sin embargo, la última vez, ya que ahora hace tanto calor, quería hacer una ensalada.
¿Una ensalada de mijo?
Sí, existe tal cosa. Lo hice y está delicioso.
Refrescante y abundante: ¡la ensalada de verano perfecta! Con aguacate, con tomates, con un poco de lechuga … esto es todo lo que necesitará para pasar el verano.
Ahora, si no ha comprado mijo, o no le gusta porque no tiene corazón, use cualquier otro grano que le guste. Quinua, arroz, arroz integral, bulgur: cualquier cosa funcionará aquí.
Además, como verá, usé salsa de soja y aceite de sésamo, pero puede optar por un sabor más mediterráneo con aceite de oliva y vinagre. Ambos funcionarán y esta ensalada vegana de mijo es deliciosa de cualquier manera.
¿Cómo cocinar mijo?
Si no sabes cocinar mijo, generalmente lo cocino como lo hago con arroz y quinua.
Use una proporción de 1: 2 con respecto al agua (para una taza de mijo, 2 tazas de agua), hierva y luego apague el fuego, pero deje en la estufa cubierta con una tapa. SIEMPRE funciona para mí.
Sin embargo, si lo prefiere, también puede usar esta guía más detallada aquí (Me salto la parte hirviendo y la mantequilla y la sal).
Beneficios de la salud
Obviamente, esta es una ensalada saludable: está llena de vegetales frescos, semillas y granos integrales. Es rico en antioxidantes como el licopeno y la vitamina C, una buena fuente de varios minerales (entre otros hierro y magnesio, ¡gracias mijo!) Y grasas saludables (¡gracias, aguacate gordo!).
Esto significa, come todo lo que quieras: es bueno para ti y lo digo todo el tiempo, pero lo diré nuevamente (probablemente no la última vez): el verano es una estación con una alta carga oxidativa del sol, así que ¡asegúrate de obtener tus antioxidantes! ¡Esta ensalada saludable es una excelente manera de hacerlo!
Ensalada saludable de verano con aguacate y mijo
Receta fácil y saludable de ensalada de verano con aguacate y mijo: ¡receta deliciosa y abundante para el almuerzo!
Ingredientes
- 1 taza de mijo, cocido
- 2 tomates pequeños
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 taza de lechuga picada
- 1/2 taza de rúcula
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (o semillas de girasol)
- espolvorear semillas de lino
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Lave, pele y pique todas las verduras. Póngalos en una ensaladera.
- Agregue mijo cocido, aceite de sésamo, salsa de soja, semillas de lino y semillas de sésamo. ¡Mezcla todo y disfruta!
Notas
Puede usar aceite de oliva y vinagre en lugar de salsa de soja y aceite de sésamo para un sabor más mediterráneo.Use quinua, arroz, bulgur o cualquier otro grano en lugar de mijo.
6.4.1
© Beauty Bites
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Espero que disfrutes de esta saludable receta de ensalada de verano, ¡avísame cómo te va o si tienes alguna pregunta! Si disfrutas la receta, asegúrate de compartirla con un amigo y suscribirte a continuación para obtener más recetas saludables + ¡algunos consejos de salud y ejercicio!
