Esta sabrosa y nutritiva ensalada verde mixta con aderezo de fresa, manzana y hierbas es excelente por sí sola o en su próxima sesión de parrilla.
Publicar vacaciones requiere alimentos buenos, saludables y enteros. Bueno, y algo de comida mexicana porque soy una chica “con moderación”. Esta ensalada dio en el clavo. Regresé de vacaciones a un brote de mi albahaca y menta para que fueran la inspiración detrás de este aderezo de hierbas y ensalada de frutas.
Debo decir que la albahaca y la menta son dos de mis hierbas favoritas … y el cilantro. Ok, ¡no creo que pueda reducirlo a uno!
Este aderezo para hierbas tarda unos minutos en batirse en una licuadora con ingredientes básicos de la despensa, además de las hierbas frescas.
Si crees que la col rizada es una tendencia alimentaria que va a desaparecer, piénsalo de nuevo. ¡Es tan bueno para ti! Repleto de antioxidantes, fibra, potasio y vitaminas A, C y K, ¡no hay razón para que desaparezca! ¡Incluso tiene 3 gramos de proteína en una taza! Como puede ser un poco difícil, combinarlo con algo de lechuga romana hace que sea un poco más fácil de disfrutar para algunas personas.
Además, la fruta en la ensalada solo funciona para mí si hay un queso picante como el queso de cabra y un poco de amargor de algo como la cebolla. Déjame decirte que es una gran combinación. Las semillas de calabaza agregan un poco de crujido adicional, además de fibra y grasas insaturadas saludables para el corazón.
Me encanta una buena ensalada en el verano y esto irá bien con cualquiera de sus elementos de menú a la parrilla. De hecho, ¡un poco de pollo o camarones a la parrilla sería increíble en esto!
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Artículos utilizados para hacer esta receta:
Comidas nutritivas| Comidas nutritivas
Sirve: 2
Ingredientes
- Para el aderezo:
- ½ taza de hojas frescas de albahaca
- ¼ taza de hojas de menta fresca
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, cortados en trozos
- ¼ cucharadita de sal
- Para la ensalada
- 3 tazas de lechuga romana picada
- 3 tazas de col rizada picada
- ½ taza de tomates uva en cubitos
- ½ taza de fresas picadas
- ½ taza de manzana cortada en cubitos
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- 1½ cucharadas de queso de cabra
- ¼ taza de cebolla en rodajas
Instrucciones
- Mezcle lechugas y tomates en un tazón. Mezcle con el aderezo. Cubra las fresas, manzanas, cebolla y queso de cabra. Espolvorea semillas de calabaza por toda la parte superior.
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