Consejo Life Pro (LPT): Use manzanas de ópalo siempre que corte una manzana más de 5 minutos antes de comerla cruda.
Y mientras corta manzanas que no se volverán marrones, haga esta deliciosa, fresca y fácil, actualizada y clásica ensalada Waldorf. Es perfecto para su lonchera, su próxima fiesta de cumpleaños y todos los momentos especiales en el medio.
Lo que pasa con estas deliciosas, doradas, crujientes, jugosas y dulces manzanas es que no se vuelven marrones cuando se cortan.
Y cuando digo “naturalmente” me refiero a no GMO, no a un experimento científico brillante para evitar el eventual dorado de manzanas.
Mis hijos están obsesionados con las manzanas (¡HOORAY!) Pero se niegan a comerlas si una situación precortada ha provocado un dorado. Eso generalmente significa que no hay rebanadas de manzana a la hora del almuerzo o en el camino o en cualquier otro momento en que pueda ocurrir el más leve SUGERENCIA de decoloración.
Por supuesto, siempre puedes usar jugo de limón, pero ahora tus manzanas saben a jugo de limón. También podría ir a chupar un limón.
Toda la situación sin decoloración es especialmente útil si está haciendo una ensalada de frutas. Decidí hacer la Ensalada Waldorf porque a mis hijos les encanta. Cambié las pasas regulares por pasas doradas y las puse en agua hirviendo.
También agregué los sospechosos habituales: apio y nueces. El aderezo cremoso tiene mayonesa, un poco de vinagre de sidra (un guiño a las manzanas) y un poco de miel para darle dulzura. E incluso después de 2 días en el refrigerador, ¡las manzanas todavía no se habían dorado en lo más mínimo!
Las manzanas de ópalo se cultivan en Washington por Broetje y Congdon Orchards. ¡Descubre cómo conseguir algunas aquí!
Ensalada Waldorf fácil con manzanas de ópalo (¡no se doran cuando se cortan!), Pasas doradas, apio crujiente, nueces crujientes y un aliño cremoso de ensueño.
- 3/4 taza de pasas doradas o pasas regulares
- 1/4 taza de agua
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 2 libras de manzanas Opal®, sin corazón y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 3 tallos de apio, finamente picado
- 3/4 taza de nueces tostadas
- Sal y pimienta negra recién molida
- En un tazón pequeño apto para microondas, combine las pasas y el agua. Cubra y cocine en el microondas hasta que el agua hierva, aproximadamente 1 minuto.
- Retire del microondas y deje reposar hasta que las pasas estén rellenas y la mayor parte del agua haya sido absorbida, aproximadamente 5 minutos. Drene el agua restante.
- En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el vinagre y la miel. Agregue manzanas, apio, nueces y pasas escurridas y revuelva para cubrir.
- Cubra y refrigere al menos 30 minutos o hasta con 2 días de anticipación. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir. Las manzanas Opal® no se volverán marrones cuando se corten.
Notas de receta
Adaptado de Cook’s Country Best Potluck Recipes.
Nutrición
Calorías:: 217kcal
