Uniéndose tan bellamente en una olla, este Receta de espaguetis con pollo y trigo integral es una cena sencilla, fresca y sana. Hecho con aceitunas Kalamata saladas, tomates picantes y pimientos morrones dulces, este platillo inmensamente sabroso es la mejor manera de celebrar el cambio de estaciones.
Este plato de pasta rápido y fácil de una olla es mi salvación en las noches ocupadas. ¡La saludable pasta de pollo toscana y el pollo Alfredo Instant Pot también me han beneficiado en varias ocasiones!
Esta receta de espaguetis con pollo y trigo integral ha sido un éxito desde el día en que comencé a prepararla. ¡Incluso cuando cambio un poco los ingredientes porque esta receta es súper flexible! Otro éxito son los espaguetis en olla a presión, ¡tienes que probar!
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Los sabores de inspiración mediterránea de las aceitunas saladas Kalamata, los jugosos tomates y pimientos, la albahaca fresca y los tiernos trozos de pollo harían que cualquiera se sintiera como si estuvieran sentados junto al mar en Europa. ¡Es la misma sensación que tengo cuando sirvo esta pechuga de pollo con tomates, esta receta mediterránea de penne o pollo parmesano saludable! Ver a mis hijos sorber sus espaguetis, disfrutar de una comida sana, nutritiva y deliciosa es una de las mejores cosas de la vida. ¡Saber que es una comida de una sola olla que puedo preparar cualquier día de la semana en 30 minutos es un segundo cercano!
Los espaguetis integrales son un alimento básico en nuestra cocina. No estoy seguro de que mis hijos sepan siquiera a qué sabe la pasta blanca, y esto se debe a un par de razones. Primero, porque Costco vende una caja gigante asequible de fideos orgánicos, y segundo, a mis hijos les encantan los espaguetis, así que opto por una opción más nutritiva.
Disfrutar de una comida juntos, sentir la brisa de verano que viene del patio trasero me recuerda que, aunque no estemos de vacaciones en Europa, realmente no hay ningún lugar en el que preferiría estar. ¡Espero que usted y su familia disfruten de este plato tanto como nosotros!
¿Es saludable la pasta de trigo integral?
Creo que antes de considerar eso, es importante mirar el plato como un todo. Sí, la pasta de trigo integral se considera más saludable que la pasta blanca porque no ha sido despojada de tantos nutrientes y está menos procesada. Pero también utilizamos ingredientes frescos y sin procesar. Estamos agregando verduras y proteínas magras. Estamos evitando los conservantes y el alto contenido de sodio que podríamos obtener de las comidas compradas en la tienda. Entonces, por definición, la pasta blanca refinada está más procesada que el trigo integral, por lo tanto, tiene menos nutrientes. Sin embargo, si lo que tienes es pasta blanca, úsala. ¡Simplemente cargue su plato con verduras y listo!
Ingredientes para espaguetis de trigo integral y pollo
- Tomates: Tomates de uva o cherry cortados por la mitad.
- Pimientos: Picado grueso.
- Petróleo: Aceite de aguacate o coco, para cocinar las verduras y el pollo antes de agregar el caldo.
- Pollo: Pechos deshuesados y sin piel, en rodajas finas.
- Agua: También puede usar caldo de pollo para darle más sabor.
- Olivos: Aceitunas Kalamata, sin hueso. Agrega un sabor salado muy agradable a este plato.
- Sal pimienta: Un condimento ligero para realzar los sabores de cada ingrediente.
- Hojas de laurel: Infundirá un aroma a hierbas en el caldo mientras hierve a fuego lento.
- Espaguetis: Use trigo integral para esta receta. Si usa sin gluten, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
- Albahaca: Un puñado de hierbas frescas picadas terminará este plato con una nota brillante.
Complementos y variaciones opcionales
¡La única limitación aquí es tu imaginación! Esta receta de pasta de trigo integral personalizable es perfecta para adaptarse a necesidades, gustos y preferencias dietéticas específicas.
- Verduras: Para un sabroso intercambio o además, pruebe los champiñones, el calabacín o las espinacas.
- Hierbas: Intente usar orégano o condimentos italianos para obtener un sabor a hierbas diferente. También puedes cambiar la albahaca por perejil o romero solo para probar algo diferente.
- Queso: ¿Qué es un espagueti sin una pizca de queso parmesano? Recién rallado, sin embargo, no las cosas preenvasadas. También puede desmoronarse en un poco de queso feta porque las aceitunas negras y el queso feta son una pareja poderosa: hola, ensalada griega.
- Jugo de limon: Un chorrito de jugo de limón para terminar el plato podría ser lo que lo lleve a un nivel superior al final.
- Proteína: Puede cambiar el pollo por salchicha italiana, salmón ahumado o agregar el pollo asado sobrante una vez que la pasta esté cocida.
- Espaguetis: Siguiendo con el trigo integral, también puede usar pasta de cabello de ángel, fettuccine o linguini.
- Baja en carbohidratos: Si te encanta la idea de los espaguetis pero no te encanta la idea de todos los carbohidratos, usa calabaza espagueti. Aquí hay 40 recetas de calabaza espagueti como inspiración sobre otras formas de disfrutar platos bajos en carbohidratos.
- Vegetariano: Omita la proteína por completo y agregue verduras adicionales para un plato vegetariano.
Cómo hacer pasta con pollo, tomates y aceitunas negras
Esta receta fácil de espaguetis de trigo integral se combina en 30 minutos, todo en una olla. ¡Hurra por una limpieza fácil!
- Precaliente la sartén y cocine los pimientos: Revuelva el aceite para cubrir una sartén profunda precalentada o un horno holandés. Agregue la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente. Luego, estos se transferirán a un tazón con tomates en rodajas para colgarlos hasta que se vuelvan a agregar al final.
- Agregue pollo, caldo, aceitunas y condimentos: Regrese la sartén a la estufa a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que ya no esté rosado. No drene ninguno de los jugos, ¡eso es solo sabor adicional! Luego agregará el agua o el caldo, las aceitunas, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Revuelva suavemente para combinar.
- Cocine los espaguetis: Coge un puñado de espaguetis. ¡Tendrás que mirar esto a ojo! Es fácil hacer demasiado o muy poco espagueti, por lo que lo que sea que use normalmente para alimentar a su familia, use esa cantidad. Colóquelo en 3 para obtener hebras más cortas y revuelva en la sartén. Tape y cocine.
- Agregue los ingredientes restantes: Destape la olla, revuelva y continúe cocinando. Agregue los ingredientes restantes (excepto los tomates y los pimientos) y cocine por unos minutos más. Apague el fuego y AHORA puede agregar esos jugosos tomates y pimientos dulces. Mezcle para combinar y sirva caliente.
Almacenamiento y recalentamiento
Para almacenar: Puede guardar este plato en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Si tiene la suerte de tener sobras, empaque algunas en recipientes individuales para ayudar con la preparación de la comida para su almuerzo durante la semana.
Para recalentar: Use una sartén o una olla, vuelva a calentar este plato en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente. Es posible que se haya secado un poco, por lo que un chorrito de agua o caldo no le hará daño.
Preguntas frecuentes
¿La pasta de trigo integral no contiene gluten?
¡No! La pasta de trigo integral contiene menos gluten (por lo que no es tan resistente como la pasta blanca), pero definitivamente todavía contiene gluten. Si está buscando una opción de espagueti de trigo integral sin gluten, asegúrese de leer el paquete con atención. De lo contrario, opte por versiones específicamente sin gluten, como arroz integral, quinua o pasta de garbanzos.
¿Puede ser este un plato preparado con anticipación?
Definitivamente hay componentes que se pueden preparar con anticipación. Podrías cocinar tu pollo y cortar y cortar en dados los tomates y los pimientos. Sugiero no cocinar la pasta hasta que esté lista para servir. En general, este plato es tan simple de hacer y es mejor servirlo fresco y caliente, que si puede evitarlo, hágalo justo antes de servir.
¿Qué son las aceitunas Kalamata?
¿Aparte de los bocados salados del cielo? Son aceitunas griegas que normalmente se ponen en salmuera y se pueden encontrar en vinagre o aceite. La gente tiende a comerlos tal cual, como parte de un aperitivo o una tabla de embutidos. ¡Algunos los usarán para tapenade y otros los usarán en platos de pasta! Además de la obvia ensalada griega, me gusta agregarlos a la cazuela de desayuno con papas fritas, ensalada de pasta italiana y chili mac.
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MODO DE COCCIÓN Evita que la pantalla se oscurezca
- 1 libra de tomates cherry o uva cortados en mitades
- 2 pimientos morrones medianos picados en trozos grandes
- 2 cucharadas de aguacate o aceite de coco
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas
- 2 1/2 tazas de agua o caldo de pollo
- 2 tazas de aceitunas Kalamata sin hueso
- 1 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 hojas de laurel
- Espagueti de trigo integral de 12 oz, use GF y ajuste el tiempo de cocción si es necesario
- Puñado de albahaca picada
-
Precaliente una sartén grande y profunda o un horno holandés a fuego medio y revuelva el aceite para cubrir. Agregue los pimientos y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera a un tazón con tomates en rodajas.
-
Regrese la sartén a la estufa a fuego medio-alto y agregue el pollo. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que esté opaco, revolviendo ocasionalmente. Si aparecen jugos, no escurrir.
-
Agregue agua (generalmente hiervo en una tetera para acelerar la cocción) o caldo, aceitunas, sal, pimienta, hojas de laurel y revuelva suavemente.
-
Tome un manojo de espaguetis y agregue 3 a la sartén. Revuelva suavemente para mezclar los ingredientes. Tape y cocine por 10 minutos.
-
Retirar la tapa, remover los espaguetis bien ablandados con el resto de ingredientes, tapar y cocinar por 5 minutos más.
-
Apagar el fuego y agregar pimientos, tomates y albahaca previamente cocidos. Revuelva y sirva caliente.
Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Verduras: Para un sabroso intercambio o además, pruebe los champiñones, el calabacín o las espinacas.
- Hierbas: Intente usar orégano o condimentos italianos para obtener un sabor a hierbas diferente. También puedes cambiar la albahaca por perejil o romero solo para probar algo diferente.
- Queso: ¿Qué es un espagueti sin una pizca de queso parmesano? Recién rallado, sin embargo, no las cosas preenvasadas. También puede desmoronarse en un poco de queso feta porque las aceitunas negras y el queso feta son una pareja poderosa: hola, ensalada griega.
- Jugo de limon: Un chorrito de jugo de limón para terminar el plato podría ser lo que lo lleve a un nivel superior al final.
- Proteína: Puede cambiar el pollo por salchicha italiana, salmón ahumado o agregar el pollo asado sobrante una vez que la pasta esté cocida.
- Espaguetis: Siguiendo con el trigo integral, también puede usar pasta de cabello de ángel, fettuccine o linguini.
- Baja en carbohidratos: Si te encanta la idea de los espaguetis pero no te encanta la idea de todos los carbohidratos, usa calabaza espagueti. Aquí hay 40 recetas de calabaza espagueti como inspiración sobre otras formas de disfrutar platos bajos en carbohidratos.
- Vegetariano: Omita la proteína por completo y agregue verduras adicionales para un plato vegetariano.
Sirviendo: 1 taza | Calorías: 399kcal | Hidratos de Carbono: 38g | Proteínas: 32g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 5 g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 423 mg | Potasio: 729 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1634IU | Vitamina C: 47 mg | Calcio: 56 mg | Hierro: 2 mg
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