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Receta de estofado de ostras

Esta receta fácil de estofado de ostras se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia. ¡Solo tres ingredientes y es absolutamente delicioso!

Oyster Stew siempre recordará a mi madre.

Tengo muchos buenos recuerdos de mi infancia, muchos de los cuales están estrechamente relacionados con la comida. Mi mamá cocinaba casi todas las noches y nos sentamos juntos y disfrutamos de la cena en familia. No cambiaría esos preciosos momentos por nada y, habiendo escuchado de muchos de ustedes por correo electrónico sobre este tema, sé que muchos de ustedes sienten lo mismo.

Pero la razón por la que mencioné Oyster Stew es que era un plato que mi madre y yo compartíamos solos. Yo era la hija menor de tres y cada una de mis hermanas salió de la casa para aventurarse por su cuenta, durante unos años solo fuimos mi mamá, mi papá y yo.

De vez en cuando mi papá trabajaba hasta tarde y en esas noches solo éramos nosotros dos para cenar. En lugar de llevar comida para llevar o calentar una cena congelada (estoy saliendo conmigo mismo diciendo esto, pero las cenas de televisión eran bastante populares en esos días), mi madre nos hizo Oyster Stew.

La tradición comenzó porque yo era el único en la casa al que le gustaba tanto como a ella y eventualmente se convirtió en algo que ambos realmente esperaríamos; Siempre supe que las noches en que mi padre llegaba tarde, recibiría el delicioso estofado de ostras de mamá. Ella amaba las ostras y yo amaba el caldo, así que ya teníamos nuestras porciones preparadas una vez que el estofado estaba listo.

Fue una receta fácil para ella y solo tomó unos minutos para prepararse. La ayudaría a preparar el guiso y siempre disfruté ese tiempo extra que teníamos juntos en la cocina. No estaba tan interesado en cocinar en aquel entonces, pero como amaba tanto el estofado de ostras de mi madre, ella ya tenía mi aceptación. Ese es un truco que uso con mis propias chicas para obtener su ayuda en la cocina también; Si es un plato que les encanta y quieren comer, les resulta más divertido ayudarles a prepararlo.

¿CÓMO HACER STEW DE OYSTER?

El estofado de ostras no podría ser más fácil de hacer. ¡Es casi tan simple como abrir una lata y calentarla! Esta versión en particular es tan simple como preparar estofado de ostras: simplemente caliente una lata de ostras en una sartén junto con un poco de mantequilla, leche y media y media. Sazone bien al gusto y disfrute.

¿Son buenas las ostras enlatadas para usted?

Esta receta utiliza ostras enlatadas, pero ¿cuáles son sus beneficios nutricionales? Las ostras enlatadas ya están cocinadas, lo que las convierte en una opción más segura que comerlas crudas. Son bajos en calorías y altos en proteínas. Están llenos de ácidos grasos Omega-3 y tienen un alto contenido de hierro. Sin embargo, también son bastante altos en carbohidratos, por lo que querrás consumirlos con moderación si sigues una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. Pero el factor de conveniencia y la nutrición que brindan son un buen argumento para mantener algunos en su despensa.

Una vez que nuestro estofado de ostras estuviera listo, mi madre y yo encenderíamos nuestra pequeña televisión en blanco y negro y, si teníamos suerte, sería el lunes por la noche y Little House on the Prairie estaría encendida, otra cosa que compartimos. Nos sentamos juntos en la sala de estar, donde de otra manera nunca se nos permitió comer, y veíamos nuestro programa juntos o simplemente comíamos juntos en silencio, disfrutando de ese momento especial que ambos atesoramos.

Nuestras noches de estofado de ostras son uno de mis recuerdos más preciados con mi madre (y tengo muchos). La comida tiene una manera de unirnos a todos de una manera que nada más puede hacerlo y mi madre lo sabía.

Ella tiene recuerdos de la salsa de almejas de su madre, que se hizo innumerables veces cuando mi madre era joven; hoy, mi mamá lo hace para cada reunión (y también es bueno, tendré que compartirlo con todos ustedes pronto). Mi madre lo hace no solo porque a todos les encanta, sino también porque se relaciona con su pasado y la hace sentir más cercana a su propia madre (quien falleció hace algunos años).

Mis propios hijos saben que su bisabuela hizo ese chapuzón cuando su abuela era joven, por lo que también es especial para ellos. Todo esto es una gran razón por la cual la comida es tan importante para mí hoy, y por qué me esfuerzo por hacer tiempo para sentarme a cenar con mis hijas de manera constante.

Si bien una gran parte de compartir comidas es compartir lo que sucede en nuestros días y estar en sintonía con lo que está sucediendo con cada una de ellas, el panorama general es que sé que mis hijas recordarán estos momentos especiales y se animarán a continuar con estos tradiciones con sus propios hijos. La idea de que a mis bisnietos se les puedan contar historias sobre un plato que hice y que se ha transmitido de generación en generación hace sonreír a mi corazón. Las cenas familiares son increíblemente importantes y estoy agradecida de que las maravillosas mujeres que vinieron antes que yo se tomaran el tiempo de inculcar esos valores y tradiciones en mí.

Estoy realmente interesado en escuchar sus propias historias sobre la cena familiar y lo que significa para usted. ¿Qué recuerdos tienes que son especiales como resultado? ¿Qué plato o tradición te lleva de regreso y te enorgullece de que ahora llevas estas cosas adelante con tu propia familia? ¿Qué consejos y trucos tienes bajo la manga para alentar la participación familiar en la hora de comer? Sé que todos ustedes tienen mucho que compartir y espero escuchar sus propias ideas, consejos y recuerdos.

¡Estoy tan emocionado y orgulloso de compartir con ustedes esta receta fácil de estofado de ostras! Lo comparto con mucho orgullo y mucho amor por una mujer que me enseñó que la comida y la cena familiar significan más que simplemente alimentar nuestros cuerpos; También nutre nuestras almas. Y, por esa lección, siempre estaré agradecido.

{La foto de abajo es la tarjeta de recetas real que mi madre escribió hace años. ¡Me lo ha dado para que lo guarde y se lo pasaré a mis propias chicas algún día!}

Receta de estofado de ostras

Ingredientes

  • 1 lata de ostras de 8 onzas, no escurra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 taza mitad y mitad
  • sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

  1. Caliente todos los ingredientes en una sartén a fuego medio hasta que estén muy calientes (no hierva). Sazone al gusto y sirva de inmediato.

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