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Receta de estofado irlandés

Cuando el clima se vuelve frío, nunca puedes equivocarte con un plato hirviendo de sopa caliente, como el chile de cocción lenta, la sopa de jamón y frijoles y este abundante estofado irlandés.

Nunca puedes equivocarte con un buen estofado de ternera. Es una comida de una sola olla que seguramente complacerá a toda su familia y amigos. Este estofado irlandés presenta carne tierna y vegetales con sabor a cerveza fuerte y muchos condimentos.

¿Qué es el estofado irlandés?

Este plato es un estofado de carne y verduras originario de Irlanda. Los guisos irlandeses a menudo contienen algún tipo de carne roja, zanahorias, papas y otros tubérculos. El estofado irlandés se puede hacer con cordero, cordero o ternera. He usado carne de res para esta versión, pero puedes usar cordero si así lo prefieres.

¿Cómo se hace estofado irlandés?

El estofado irlandés comienza con cubos de estofado de carne, que se doran en una sartén. Después de que la carne esté dorada, es hora de agregar cebollas y ajo, que se cocinan hasta que se ablanden. El siguiente paso es agregar zanahorias, papas, pasta de tomate, caldo de res, cerveza y condimentos. El estofado está cubierto, luego se cocina en el horno durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Agregue una pizca de perejil, luego sirva y disfrute.

Consejos para el guiso perfecto

  • Utilizo carne de estofado de res envasada porque ahorra tiempo de preparación, pero también puedes comprar un asado y cortarlo en cubos si lo prefieres.
  • Asegúrese de cortar las verduras y las papas en trozos grandes para que no se pongan blandas durante el largo tiempo de cocción.
  • Elige tu cerveza irlandesa favorita, normalmente uso Guinness.
  • El estofado de carne se puede mantener fresco en el refrigerador hasta por 3 días y se puede congelar durante 2 meses. Congele el guiso en un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético, luego descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar sobre la estufa.

Variaciones de estofado

¡Hay tantas formas diferentes de modificar este guiso para personalizarlo a tu gusto!

  • Verduras: agregue otras verduras a la mezcla, como guisantes, judías verdes, champiñones, calabaza o chirivía.
  • Papas: en lugar de papas amarillas pequeñas, pruebe las papas rojas, las papas Russet cortadas en cubitos o incluso los cubos de batata.
  • Tocino: Agregue 1/2 taza de tocino desmenuzado cocido al estofado al final del tiempo de cocción para obtener un acabado ahumado.
  • Carne: en lugar de estofado de carne, pruebe la carne molida cocida y desmenuzada o los cubos de cordero para obtener un sabor y una textura diferentes.

Estofado irlandés de olla de cocción lenta

Esta receta se puede adaptar fácilmente para usar en la olla de cocción lenta. Dorar la carne, la cebolla y el ajo, luego colocar todos los ingredientes en una olla, excepto el perejil. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas. Agregue el perejil, luego sirva.

Ya sea que esté celebrando el Día de San Patricio o simplemente buscando una cena para complacer a una multitud, este guiso irlandés definitivamente será una gran opción.

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Video de estofado irlandés

Estofado irlandés

Este estofado irlandés es una mezcla de carne tierna, zanahorias y papas, todo cocinado a la perfección en un sabroso y complejo caldo de cerveza. ¡La comida reconfortante perfecta para una noche fría!

   

 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 20 minutos

 Porciones: 8
 Calorías: 387kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 libras de estofado de ternera
  • 1 taza de cebolla picada en trozos grandes
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de cerveza stout irlandesa
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 2 libras de papas amarillas pequeñas a la mitad
  • 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 2 tazas de zanahorias peladas, cortadas a la mitad y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Sazone la carne generosamente con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue la mitad de los cubos de carne a la olla en una sola capa. Cocine por 3-4 minutos por lado o hasta que se dore. Retire la carne de la olla y repita con el resto de la carne. Retire toda la carne dorada de la olla.
  • Agregue las cebollas a la olla y cocine durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
  • Devuelve la carne a la olla. Agregue la harina y revuelva para cubrir la carne y la cebolla.
  • Agregue la cerveza, el caldo de res, la pasta de tomate, las papas, el tomillo y las zanahorias a la olla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva para combinar y llevar la olla a fuego lento.
  • Cubre la olla. Colóquelo en el horno y hornee durante 2 1/2 – 3 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Espolvorea con perejil, luego sirve.

Nutrición

Calorías:: 387kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 43g | Grasas: 12g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 105mg | Sodio: 641mg | Potasio: 1328 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5471IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 93mg | Hierro: 8 mg

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