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Receta de Filet Mignon en Salsa de Champiñones (VIDEO)

Este pan-chamuscado Filete miñón receta realmente es una excelente manera de hacer filet mignon. La carne picada hace que se derrita en la boca y cada bocado es tan sabroso en esa salsa de crema de champiñones.

Prepare este filete de solomillo, servido con puré de papas y espárragos para su próxima ocasión especial y recibirá excelentes críticas.

Filet Mignon Receta con cremosa salsa de champiñones en una sartén adornada con tomillo

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Receta de Filet Mignon:

El filete de lomo de res es probablemente el corte de carne más costoso, por lo que puede ser intimidante, pero sinceramente, es difícil confundir esto siguiendo la receta. Para darle un empujón extra de confianza, vea el video tutorial a continuación sobre cómo cocinar el mejor filet mignon.

Filete de solomillo en sartén

¿Qué es el Filet Mignon?

"Filet Mignon" a menudo se etiqueta como "lomo de res". Es el corte de carne más tierno que tendrás. Tan tierno que podrías cortarlo con un tenedor.

El lomo de res se vende ya sea cortado en rodajas o en su totalidad o en parte. Prefiero comprar el lomo entero cuando puedo para asegurarme incluso de 1 1/2 ″ de grosor y porciones cuando se corta. El precio por libra suele ser menor al comprar un lomo entero.

Corte central del filete mignon que demuestra lo que es el filet mignon

¿Cuál es el mejor vino tinto para cocinar?

Cualquier vino tinto bebible funcionará. NO USE "vino de cocina". Incluso una botella barata de $ 7 de Merlot como la que usamos aquí es una opción mucho mejor. Usar vino realmente mejora la profundidad del sabor aquí.

Si está buscando un sustituto sin alcohol; podría usar más caldo de res y aún sabrá muy bien, pero más como una salsa de hongos.

Ingredientes para filet mignon y vino tinto para cocinar

Esta receta de Filet mignon es perfecta para ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo o una noche de cita. Mi esposo y yo celebramos el día de San Valentín con este y seguimos diciéndonos el uno al otro: “Esto es mucho mejor que cualquier cosa que comamos yendo ¡fuera!"

Es la calidad de un "restaurante elegante" sin el precio insano. Gastamos $ 40 para hacer una increíble cena de filet mignon para 4.

Filete Mignon a la plancha con salsa cremosa de champiñones

Más ideas para la cena de ocasión especial:

Mira cómo cocinar la receta de filet mignon:

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Receta de Filet Mignon en Salsa de Champiñones (VIDEO)

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Esta receta de Filet Mignon a la plancha es una excelente manera de hacer filet mignon. Cada bocado es tan sabroso con esa salsa ligera de crema de vino con champiñones. La carne picada hace que se derrita en la boca.

Nivel de habilidad: fácil

Costo de fabricación: $ 35- $ 40 (varía según el tamaño de los filetes)

Palabra clave: filet mignon, receta de filet mignon

Calorías: 591 kcal

Porciones: 4 filetes de solomillo

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 16 oz de champiñones baby bella en rodajas gruesas
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
  • Filetes de filete mignon de 24 oz (lomo de res) 6-8 oz cada uno, aproximadamente 1 1/2 "de espesor
  • 1/2 taza de vino Merlot o cualquier vino tinto seco
  • 1 1/2 tazas de caldo de res
  • 1/2 taza de crema batida
  • 1 1/4 cucharadita de sal marina usamos sal marina, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra dividida

Cómo cocinar la receta de filet mignon:

  1. Coloque una sartén grande de fondo grueso a fuego medio / alto y derrita en 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Agregue los champiñones en rodajas y cocine durante 6 minutos o hasta que se ablanden y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agregue la cebolla picada y cocine 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

  2. Agregue ajo picado, 1 cucharada de tomillo, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Cocine, revolviendo constantemente, 2 minutos o hasta que el ajo esté fragante. Transfiera los champiñones a un plato grande. Limpie la sartén con una toalla de papel húmeda.

  3. Sazone los filetes con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Coloque la misma sartén a fuego medio / alto y agregue 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Cuando la mantequilla esté caliente y termine de hacer espuma, agregue los filetes sazonados y dore de 3 a 5 minutos por lado para obtener un sabor medio-raro (5 a 6 minutos para el punto de cocción medio *), gire una vez. Cuando los filetes alcancen el nivel deseado, transfiéralos al plato con champiñones.

  4. En la misma sartén a fuego medio / alto, agregue 1/2 taza de vino tinto y hierva hasta que se reduzca a la mitad (3 min), raspando el fondo para desglasar. Agregue 1 1/2 tazas de caldo de res y hierva hasta que 2/3 taza de líquido permanezca en la sartén (5-7 min). Agregue 1/2 taza de crema y hierva 2 minutos o hasta que espese un poco. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta si lo desea.

  5. Agregue los filetes y los champiñones nuevamente a la sartén, colocando un poco de la salsa sobre los filetes. Una vez que los filetes se acaban de calentar, retirar del fuego y servir adornado con ramitas frescas de tomillo si lo desea.

* Nota sobre los tiempos de cocción del filete: el tiempo de corte variará según la cocción deseada y el grosor de los filetes.

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Filete mignon servido con puré de papas

¡LA BOCA ESTÁ RIEGO solo de pensarlo porque sé lo increíble que sabe! Espero que te enamores de este filete mignon a la plancha. Es una comida para recordar!

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