Receta de filete de champiñones y ajo

Esta Receta de filete de champiñones y ajo es una cena de carne rápida y fácil que se cocina fácilmente en la estufa.

Cocinar carne en la estufa es una forma deliciosa de preparar sus cortes de carne favoritos cuando hace demasiado frío para asar afuera. Esta sencilla receta de carne se lleva al siguiente nivel con la adición de champiñones con mantequilla de ajo y hierbas frescas como el tomillo y el romero. La mejor parte es que todo se cocina en una sola sartén, por lo que es una limpieza súper fácil después.

¿Qué tipo de filete debo usar?

¿Cuántos tipos de filete hay? Lo creas o no, solo hay 4 tipos principales de bistec para elegir.

• Filete de lomo – Otros nombres para el lomo incluyen: Filet Mignon, Châteaubriand, filete y filete.
• Strip de Nueva York – otros nombres para NY Strip incluyen: Strip, Manhattan, Kansas City, solomillo superior, lomo superior y filete de contre
• T-Bone – otros nombres para T-Bone incluyen: Porterhouse
• Ribeye – otros nombres para Ribeye incluyen: Spencer, Entrecôte, Delmonico, Scotch filete, Market y Beauty

Para esta receta, elegí usar un Ribeye deshuesado porque son mi bistec favorito absoluto. Tienen más grasa veteada en todo el filete, lo que hace que los filetes sean más jugosos y sabrosos, en mi opinión. Como son más pesados ​​en grasa, no son la opción de filete más saludable. Si buscas un corte más delgado, querrás elegir un corte de filete de lomo. El lomo es más tierno sin toda la grasa, pero también tiende a ser un poco más caro.

Cómo cocinar el filete perfecto:

Para obtener los mejores resultados de una receta de filete de hierro fundido, querrás asegurarte de sacar los filetes del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos. Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta y deje que alcancen la temperatura ambiente.

Receta de filete de hierro fundido:

• Al cocinar un filete, querrás elegir una sartén de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido.
• Use una combinación de mantequilla y aceite de oliva virgen extra para cubrir la sartén.
• Calienta la sartén de hierro fundido a una temperatura alta antes de agregar los filetes para obtener un buen dore.
• NO sobrecargue los filetes en la sartén para evitar que los filetes se cuezan al vapor.
• Use hierbas frescas como el romero y el tomillo para darle más sabor a los filetes.

Cuánto tiempo cocinar el filete en cada lado:

Hay muchas cosas a tener en cuenta al cocinar los mejores filetes. ¿Qué tan grueso es tu filete? ¿Su filete está frío o a temperatura ambiente? ¿Prefieres tu bistec raro, medio raro, medio, medio bien o bien hecho?

La mejor manera sin fallas para obtener la temperatura correcta de su bistec es con un termómetro de lectura instantánea. Dele a los filetes al menos uno o dos minutos a cada lado a fuego alto para crear una costra caramelizada en el filete, luego pruebe su temperatura interna.

¿A qué temperatura se hace el filete?

• Para un filete raro cocine a 125 grados F.
• Para un filete medio raro cocine a 135 grados F.
• Para un filete medio, cocine a 145 grados F.
• Para un FILETE BIEN MEDIO cocine a 155 grados F.
• Para un filete bien hecho cocine a 165 grados F.

Cocinar bistec sin termómetro

Si te sientes lo suficientemente seguro como para cocinar esos filetes sin un termómetro, solo recuerda errar por el lado de menos de lo que estás buscando. Una vez que cocinas el bistec por mucho tiempo, no puedes volver y cocinarlo menos, pero siempre puedes volver a poner el bistec crudo sobre la estufa para cocinarlo por más tiempo.

• Pruebe el punto de cocción de un filete presionando el centro del filete con el dedo.
• Cuanto más suave es el filete, más raro es. Si es firme al tacto, está mejor hecho.

Los champiñones al horno con mantequilla de ajo son el adorno de filete perfecto para tus filetes perfectamente cocinados.

Qué servir con la receta de filete:

¡Te encantará esta receta de filete súper simple!

PRODUCTOS ÚTILES PARA HACER ESTA RECETA:

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Receta de filete de champiñones y ajo

Esta receta de filete de ajo y champiñones súper simple se combina en solo unos minutos con ingredientes mínimos.

• Autor: Shawn
• Tiempo de preparación: 10
• Hora de cocinar: 10
• Tiempo Total: 20 minutos
• Rendimiento: 2 filetes 1x
• Categoría: Cena
• Método: Estufa superior
• Cocina: americano

Ingredientes

• 8 oz. champiñones a la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 2 cucharadas de mantequilla, dividida
• 3 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo recién picado
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 (8 oz) filetes de chuletón, o filete de elección

Instrucciones

1. Saque los filetes de la nevera y sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.
2. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, ajo y tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar de la sartén y mantener caliente.
3. Regrese la sartén a la estufa y agregue la mantequilla y el aceite de oliva restantes a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los filetes y dore por al menos 1 a 2 minutos por lado, hasta alcanzar la temperatura interna deseada. Mientras se cocinan los filetes, use pinzas para mantener el romero fresco en el aceite, luego dé palmaditas en la parte superior de los filetes, repita para agregar sabor extra a los filetes.
4. Deje que los filetes descansen por 5 minutos antes de cortar. Sirva los filetes con champiñones. Disfrutar.

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