Receta de Frittata de espárragos: ¡Ahora eso es italiano!

Este italiano Receta de espárragos frittata es perfecto para una cena fácil entre semana. Es una comida familiar rápida y sencilla, lista en menos de 30 minutos.

También hace la receta ideal de primavera junto con este Pasta de limón o esto Risotto de Orzo con Guisantes.

¿Qué debo hacer para cenar esta noche?

¿Cuántos de ustedes tienen días en los que no saben qué preparar para la cena?

Cuando me falta inspiración, siempre recurro a los huevos.

Uno de mis favoritos es este Quiche de espinaca sin corteza. Con solo unos pocos huevos, espinacas, queso y una cebolla, puedes hacer esta receta versátil.

Hoy, estoy compartiendo otro de mis favoritos, la frittata.

Hay infinitas variaciones a la hora de hacer esta tortilla italiana.

Puede ser tan simple como agregar solo queso y hierbas para incorporar algunas verduras en la mezcla de huevo.

Echemos un vistazo más de cerca a esta sencilla receta de huevo.

Mise en place

Ajuste la rejilla del horno a la posición superior-media y precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).

Luego, hierva una olla grande de agua con sal.

Prepara los espárragos: Mientras espera que el agua hierva, enjuague 1 manojo de espárragos. Corta los extremos duros y corta las lanzas en trozos de 1 pulgada. Debe obtener aproximadamente 5-6 onzas (aproximadamente 140-170 gramos) de espárragos recortados.

Cuando el agua esté hirviendo, blanquear durante 1½ minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Retirar con una espumadera y reservar.

Prepara las hierbas y la chalota: A continuación, corte unas 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana, 1 cucharada de albahaca fresca y pica 1 chalota francesa. Si no tiene chalotes, reemplácelos con ½ taza de cebolla picada.

Preparar los huevos: En un tazón, batir 6 huevos, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de albahaca picada, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta con un tenedor. No sobrepasar.

Instrucciones

A fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a prueba de horno. También puedes usar una sartén de hierro fundido.

Agregue la chalota francesa picada y saltee durante 3-4 minutos o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los espárragos picados blanqueados; cocine por 3-5 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. El tiempo total depende del tamaño de los espárragos. Sazone, pruebe y ajuste en consecuencia.

Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén y revuelva suavemente para combinar.

A medida que la mezcla comienza a fraguarse y el fondo se reafirma, use una espátula o una cuchara de madera para levantar el borde más cercano a usted y permitir que la mezcla de huevo crudo se deslice por debajo. Inclina la sartén mientras haces esto.

Continúe de esta manera hasta que la parte superior ya no esté líquida y la mezcla de huevo esté casi lista. Debería comenzar a alejarse de los lados.

Espolvorea las 2 cucharadas restantes de queso rallado de manera uniforme sobre la parte superior.

Coloque la sartén en el horno precalentado.

Hornee durante unos 2-4 minutos hasta que el centro esté firme, seco al tacto y ligeramente dorado.

Dejar reposar unos minutos, luego pasar una espátula por el borde y deslizar suavemente hasta un plato para servir.

Opcional: Decorar con perejil extra, albahaca o rodajas de cebolla verde.

Cortar en rodajas y servir caliente, a temperatura ambiente o frío.

Consejos

  • No sobrepase los huevos ya que esto endurece la textura del producto final.
  • Siempre cocine sus verduras completamente antes de agregar los huevos para evitar una frittata empapada.
  • Una vez que se retira del horno, el calor residual de la sartén continúa cocinando la frittata. Por lo tanto, es importante retirar la sartén del horno tan pronto como se establezca el centro y solo se mueva un poco.
  • Si lo desea, ase la frittata durante 1-2 minutos para lograr un color dorado.
  • Sirva su frittata caliente, a temperatura ambiente o incluso fría.
  • La frittata sobrante es un gran relleno de sándwich.

Sustituciones

  • Los chalotes franceses se pueden reemplazar con ½ taza de cebolla picada.
  • Reemplace la albahaca y el perejil con menta, cebollín o incluso tomillo.

¿Voltear o no voltear?

Hay dos métodos para cocinar una frittata.

  1. En la estufa. Este es el método tradicional italiano. Una vez que la frittata se endurece, se voltea para que la parte superior se convierta en la parte inferior y continúe cocinando hasta que esté lista.
  2. Estufa al horno: Una vez que se pone en la sartén, simplemente se transfiere a un horno caliente para cocinar hasta que esté listo.

Si estás buscando recetas de espárragos más deliciosas, prueba esto risotto de esparragos o esta receta para Pasta cremosa de espárragos sin la adición de crema. ¡Ambas son recetas saludables de primavera que son tan fáciles de preparar!

Receta Orígenes

Crecer italiano significaba que nunca comeríamos carne los viernes.

Mi madre alternaría entre Pizza, pescado, huevos o esto plato de pasta cavatelli Dependiendo de la temporada.

La mayoría de las veces, los huevos se transformaron en maravillosas frittatas de vegetales. Nada lujoso, pero tan delicioso, especialmente cuando se sirve con este refrescante Ensalada Italiana.

Todavía recuerdo haber visto con asombro cómo ella volteaba la frittata, sin ninguna ayuda.

Hoy en día, terminar este plato de huevo en el horno proporciona un excelente resultado.

Gracias a Dios por eso porque nunca desarrollé esta experiencia en voltear esta frittata para estufa.

¿Y tú? ¿Te gusta voltear tu frittata?

MUCHAS GRACIAS por seguir y ser parte de la comunidad donde encontrarás Recetas familiares sencillas y sabrosas con un toque italiano.

Ciao por ahora

Maria

★★★★★ Si ha hecho esta frittata de espárragos italianos, me encantaría saberlo en los comentarios a continuación y asegúrese de calificar la receta.

Receta de espárragos frittata

Esta receta italiana de Frittata de espárragos es la cena perfecta entre semana para toda la familia. Es una cena simple, rápida y fácil, lista en menos de 30 minutos.

Curso: plato principal

Cocina: italiana

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 209kcal

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 chalote francés picado
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca, picada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 5 cucharadas de queso parmesano recién rallado, separado

Instrucciones

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición superior-media y precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).

  • Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.

  • Mientras espera que el agua hierva, enjuague adecuadamente 1 manojo de espárragos. Corta los extremos duros y corta las lanzas en trozos de 1 pulgada.
  • Cuando el agua esté hirviendo, blanquear durante 1½ minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Retirar con una espumadera y reservar.

  • A fuego medio, calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a prueba de horno. También puedes usar una sartén de hierro fundido.

  • Agregue la chalota francesa finamente picada y saltee durante 3-4 minutos o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente.

  • Agregue los espárragos picados blanqueados; cocine por 3-5 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. El tiempo total depende del tamaño de los espárragos. Sazone, pruebe y ajuste en consecuencia.

  • Mientras tanto, en un tazón, batir los huevos, 3 cucharadas de queso parmesano rallado, perejil, albahaca, sal y pimienta con un tenedor. No sobrepasar.

  • Cuando las verduras estén tiernas, vierta esta mezcla de huevo sobre ellas en la sartén y revuelva suavemente para combinar.

  • A medida que la mezcla comienza a fraguarse y el fondo se reafirma, use una espátula o una cuchara de madera para levantar el borde más cercano a usted y permitir que la mezcla de huevo crudo se deslice por debajo. Inclina la sartén mientras haces esto.

  • Continúe de esta manera hasta que la parte superior ya no esté líquida y la mezcla de huevo esté casi conjunto. Debería comenzar a alejarse de los lados.

  • Espolvorea el resto 2 cucharadas de queso rallado de manera uniforme por encima.

  • Coloque la sartén en el horno precalentado.

  • Hornee durante unos 2-4 minutos hasta que el centro esté firme, seco al tacto y solo se mueva un poco. Debe estar ligeramente dorado.

  • Dejar reposar unos minutos, luego pasar una espátula por el borde y deslizar suavemente hasta un plato para servir.

  • Cortar en rodajas y servir caliente, a temperatura ambiente o frío.

  • Opcional: Decorar con perejil extra, albahaca o rodajas de cebolla verde.

Notas

  • No sobrepase los huevos ya que esto endurece la textura del producto final.
  • Siempre cocine sus verduras completamente antes de agregar los huevos para evitar una frittata empapada.
  • Una vez que se retira del horno, el calor residual de la sartén continúa cocinando la frittata. Por lo tanto, es importante retirar la sartén del horno tan pronto como se establezca el centro y solo se mueva un poco.
  • Si lo desea, ase la frittata durante 1-2 minutos para lograr un color dorado.
  • Sirva su frittata caliente, a temperatura ambiente o incluso fría.
  • La frittata sobrante es un gran relleno de sándwich.

Sustituciones

  • Los chalotes franceses se pueden reemplazar con ½ taza de cebolla picada.
  • Reemplace la albahaca y el perejil con menta, cebollín o incluso tomillo.

Tenga en cuenta que la información nutricional que se proporciona a continuación es solo una estimación aproximada y que pueden ocurrir variaciones dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Nutrición

Sirviendo: 1serving | Calorías: 209kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 13g | Grasas: 15g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 250mg | Sodio: 343 mg | Potasio: 350mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1451 UI | Vitamina C: 9mg | Calcio: 141mg | Hierro: 4 mg

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