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Receta de Fudge Brownies (vegano y sin gluten)

Hacer brownies de dulce de azúcar desde cero es muy fácil y solo toma unos minutos más que usar una mezcla de caja. Estos también están hechos con ingredientes nutritivos. La calabaza los mantiene húmedos, y usar cacao y chocolate los hace profundamente … bueno, ¡chocolateados! También hay tahini para mayor riqueza y dulce de azúcar, y están cubiertos con aún más chocolate (¡hurra!). Además de ser veganos, estos brownies no contienen gluten y están llenos de vitaminas.

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Hasta hace un par de meses, hacía estos bizcochos de chocolate para muchos cafés, bodas y fiestas. ¡Han tenido un gran éxito y, literalmente, he creado miles de ellos!

Mi quiche de puerro y champiñones más vendido, blondies de mantequilla de galleta, galletas con trozos de chocolate, pan de té, tocino de zanahoria, salchichas y costillas son muy populares, pero estos brownies son sin duda la más solicitado!

Brownies con chispas de chocolate

Realmente no estaba seguro de cómo llamar a estos. ¿Debería ir con brownies de chocolate simples? ¿Brownies de triple chocolate? Brownies con chispas de chocolate? ¿Los mejores brownies blandos? ¿Brownies de chocolate sin gluten? ¿Brownies de chocolate triple de calabaza y tahini súper dulces?

Todos los describen bien, pero el último es el más preciso y le dice prácticamente todo lo que necesita saber. Pero es un poco complicado decirlo. ¡Aunque un bocado fantástico para comer! ¡Jaja!

Al final, decidí que menos es más cuando se trata de nombrar recetas, así que … ¡fudge brownies!

¿Por qué no pruebas también estas recetas de brownies?

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Receta de brownies de dulce de azúcar

Ingredientes

  • calabaza cocida
  • azúcar de coco
  • tahini
  • harina de coco
  • cacao
  • chocolate
  • coco desecado (rallado)
  • semillas de calabaza
  • más un poco de agua, sal, extracto de vainilla, levadura en polvo y aceite de coco

Cómo hacer brownies de dulce de azúcar

  1. Precaliente su horno a 225 ° C (435 ° F / marca de gas 7½).
  2. Estos brownies de dulce de azúcar se preparan fácilmente en un tazón, más fácil si tiene una batidora de pie.
  3. (Si aún no ha cocinado la calabaza, primero pélela y cocínela al vapor. Si la corta en trozos pequeños, solo le tomará de 5 a 10 minutos).
  4. Mezcle la calabaza, el azúcar, el agua, la sal y la vainilla. No tiene que estar completamente libre de grumos en esta etapa.
  5. Agregue el tahini y continúe mezclando hasta que tenga una masa suave.
  6. Agrega la harina de coco, el cacao y el polvo de hornear. Mezclar hasta incorporar. No mezcle demasiado.
  7. Agregue las gotas de chocolate, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente.
  8. Rasgue una hoja de papel para hornear lo suficientemente grande como para superponerse a la bandeja para hornear en aproximadamente 8 cm (3 ″) alrededor. Inclina la masa en el centro del pergamino y luego coloca todo en la bandeja para hornear. Extiéndalo uniformemente, luego alise la parte superior con una espátula. Si primero sumerge la espátula en agua tibia, será más fácil obtener una superficie uniforme. No se preocupe si no es 100% suave, ¡estará cubierto de chocolate!
  9. Hornee en el centro del horno durante 15 minutos.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar. No retire los brownies de la bandeja hasta que estén completamente fríos.
  11. Una vez frío, simplemente deslice los brownies y el pergamino fuera de la bandeja.
  12. Derrita el chocolate y el aceite de coco en el microondas durante 30-90 segundos (dependiendo de la potencia de su microondas), o en una caldera doble o en un tazón sobre una olla con agua hirviendo.
  13. Una vez derretido, esparce uniformemente el chocolate sobre los brownies. A continuación, espolvoree unas pizcas de cristales de sal marina, luego un poco de coco desecado y semillas de calabaza tostadas.
  14. Dejar hasta que el chocolate se endurezca, luego cortar en 24 cuadrados.

Notas

  • ¡No, no puedes probar la calabaza o el tahini!
  • En lugar de calabaza, puede usar la misma cantidad de calabaza moscada o camote. O una combinación de ambos. ¡Todos resultan excelentes!
  • Puedes preparar la calabaza hasta cinco días antes. Solo guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético.
  • El puré de calabaza está bien para esta receta, solo asegúrese de que sea 100% calabaza, sin espesante agregado ni nada. Use la misma cantidad que para la calabaza fresca cocida.
  • Si no tiene azúcar de coco, puede usar demerara. El azúcar granulada ordinaria probablemente también funcionaría igual de bien.
  • Si no quieres usar tahini, puedes hacer estos brownies de dulce de azúcar con mantequilla de maní. Solo usa la misma cantidad que usarías para tahini. Crujiente o suave, tú decides.
  • Podrías usar chispas de chocolate en lugar de gotas, o simplemente romper una barra de chocolate y usar eso en su lugar.
  • Utilizo Callebaut o Belcolade para la mayoría de mis necesidades de chocolate cuando se trata de hornear. Tienen un precio muy razonable y funcionan perfectamente en todo momento.
  • Dependiendo de qué tan caliente esté tu cocina, la cobertura de chocolate podría tardar varias horas en endurecerse. Si tienes espacio en tu nevera, ¡no tardarás en hacerlo!
  • Esta receta hace 24 brownies porque ese es el tamaño de las bandejas que tengo. Miden 40 x 27 x 2,5cm (15½ ”x 10½” x 1 ″). Los míos están hechos por ProCook, son antiadherentes y súper resistentes. Los he estado usando varias veces a la semana durante unos años, y nunca se han deformado ni pandeado, y el antiadherente todavía está completamente intacto. (¡Y no, no me pagaron por decir cosas agradables sobre ellos!)
  • Estos bizcochos de chocolate se mantendrán en una caja de pastel en el mostrador durante aproximadamente tres días (más en clima frío), una semana más o menos en un recipiente hermético en el refrigerador o hasta tres meses en el congelador.

Te van a encantar estos bizcochos de chocolate

Porque son…

  • súper dulce (¡duh!)
  • rico y achocolatado, con trozos de chocolate añadidos en el interior
  • no enfermizamente dulce
  • sin gluten
  • sin nueces
  • puede estar libre de soja (depende del chocolate que uses)
  • libre de lácteos y huevos
  • fácil de hacer
  • profundamente satisfactorio
  • delicioso y más-ish

¡Haz lotes y congela algunos! ¿Por qué? ¡Porque créeme, querrás tener un montón de estos a mano para emergencias de brownies!

Fudge Brownies (vegano y sin gluten)

Elaborado con calabaza, tahini, chocolate y cacao; ¡Además de ser súper hermosos, estos brownies de chocolate veganos y sin gluten son realmente fáciles de hacer!

Curso: Chocolate, Postre, Snack, Dulce

Cocina: Americana

Dieta: Sin Gluten, Vegana, Vegetariana

Sin frutos secos: sí

Sin soja: Potencialmente

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Rinde (deslice para ajustar): 24 brownies

Calorías: 332kcal

Instrucciones

Prepara los brownies:

  • Precaliente su horno a 225 ° C (435 ° F / marca de gas 7½).

  • Mezcle la calabaza, el azúcar, el agua, la sal y la vainilla.

  • Agregue el tahini y continúe mezclando hasta que tenga una masa suave.

  • Agrega la harina de coco, el cacao y el polvo de hornear. Mezclar hasta incorporar. No mezcle demasiado.

  • Agregue las gotas de chocolate, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente.

  • Rasgue una hoja de papel para hornear lo suficientemente grande como para superponerse a la bandeja para hornear en aproximadamente 8 cm (3 ″) alrededor. Inclina la masa en el centro del pergamino y luego coloca todo en la bandeja para hornear. Extienda uniformemente, luego alise la parte superior con una espátula.

  • Hornee en el centro del horno durante 15 minutos. <—- Este es un temporizador. ¡Haz clic en él cuando pongas los brownies en el horno!

  • Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja.

  • Una vez frío, simplemente deslice los brownies y el pergamino fuera de la bandeja, listo para la cobertura.

Cubra los brownies:

  • Derrita el chocolate y el aceite de coco en el microondas durante 30-90 segundos, o en una caldera doble o en un tazón sobre una olla con agua hirviendo.

  • Una vez derretido, esparce uniformemente el chocolate sobre los brownies. A continuación, espolvoree unas pizcas de cristales de sal marina, luego un poco de coco desecado y las semillas de calabaza tostadas.

  • Dejar hasta que el chocolate se endurezca, luego cortar en 24 cuadrados.

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