Galbi es un tipo de carne a la parrilla. La parte corta de la costilla se utiliza para hacer este plato. Se rebana transversalmente en trozos largos y delgados y se marinan en una mezcla dulce que incluye salsa de soja. Este plato también se conoce como Kalbi.
Elegir la carne correcta es importante. La carne de res, en general, no es tan tierna como el pollo, pero hay ciertas partes que son más suaves que las demás: las costillas cortas son una de ellas. Asegúrese de no cocinar demasiado la carne para que quede tierna.
Galbi se suele comer con verduras de hoja como la lechuga. La carne se envuelve con la verdura y se sumerge en pasta de frijol fermentada. Sin embargo, este plato también se puede comer con arroz al vapor. Esto es lo que hago todo el tiempo. Me gusta sumergido en toyomansi junto con un poco de salsa de chile.
Prueba esta receta de Galbi y déjame saber lo que piensas.
Receta de Galbi
Tiempo Total 3 horas 16 minutos
Los ingredientes
- 3 libras de costillas de res cortadas en rodajas
- 3/4 tazas de salsa de soya liviana
- 3 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de azúcar blanco granulado
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
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Haga la marinada combinando la salsa de soja, el ajo, los azúcares, el vino de arroz, el aceite de sésamo y el chile en polvo en un tazón. Remover.
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Coloque las costillas de ternera en una bolsa de congelador resistente y vierta la marinada.
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Asegure la bolsa del congelador sellando los bordes. Asegúrese de liberar todo el aire dentro de la bolsa antes de cerrar.
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Coloque la bolsa en la nevera y deje marinar durante la noche.
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Ase las costillas cortas por unos 4 a 8 minutos por lado (dependiendo del calor) mientras rocía con la marinada restante.
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Colocar en un plato de servir. Servir.
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Nutrición
Porción: 6g | Calorías: 380kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 35g | Grasa: 19g | Grasa Saturada: 8g | Colesterol: 98mg | Sodio: 1732mg | Potasio: 679 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 0.5% | Vitamina C: 1.5% | Calcio: 3,3% | Hierro: 24.4%
