Receta de galette de tarta de queso y arándanos

Anhelo la salsa de arándano todo el año. Guardo bolsas en mi congelador para poder hacer salsa de arándanos en julio, si lo deseo (puedes congelarlas en su empaque original por hasta un año), y una vez que aparezcan en los estantes en el otoño, no puedo ser detenido

Solo en las últimas semanas he preparado danés de queso crema de arándano, estas verduras asadas de cosecha con arándanos y mi salsa de arándano con manzanas favorita, solo porque sí.

Ahora que puedes disfrutar de los arándanos rojos con el desayuno, el almuerzo y la cena, ¡deja que esta Galette de tarta de queso y arándanos robe el espectáculo para el postre!

Comience haciendo una salsa de arándano súper simple. Agregué un poco de romero fresco para darle un sabor extra al otoño, pero puedes dejarlo si lo deseas. Puedes hacer la salsa de arándano con hasta 4 días de anticipación; solo cúbralo y guárdelo en el refrigerador. Los arándanos frescos son una fruta versátil que ofrece grandes beneficios para la salud en un paquete pequeño. Contienen polifenoles únicos que no se encuentran comúnmente en otras frutas.

Mientras la salsa de arándano se enfría, mezcle el delicioso relleno de tarta de queso. ¡Son solo 4 ingredientes! Extienda el relleno de tarta de queso sobre las cortezas de pastel (¡vamos a simplificarlo con la compra en la tienda!). Luego, deja caer cucharadas de salsa de arándano y remolina con un cuchillo.

Dobla la corteza en secciones de 2 pulgadas. No puedo plegar una masa de pastel para salvar mi vida, pero esto fue fácil. Solo haz un doblez y sigue doblando. ¡Y se supone que debe verse rústico! Luego, cepille con un poco de huevo y hornee. ¡Eso es!

¿Eres parte de la multitud que celebra Friendsgiving? Con toda mi familia en el Medio Oeste, mi esposo y yo comenzamos a reunirnos con amigos en Acción de Gracias.

Este año, vamos a salir y conseguir una cabaña en Lake Tahoe con mi amiga Sarah y su familia. Va a ser épico. Y no solo por esta galette, ¡aunque ciertamente estará en el menú!

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¡Esta Galette de tarta de queso y arándanos es una tarta fácil de forma libre (de la corteza de tarta comprada en la tienda) llena de salsa de arándanos frescos y un rico relleno de tarta de queso! 283kcal

PARA LA SALSA DE ARÁNDANO:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de agua
  • Pizca de sal
  • 8 onzas de arándanos frescos
  • 1 ramita pequeña de romero fresco

PARA LA GALETTE

  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema ablandado
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 huevos divididos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 caja (14 onzas) de masa para pastel refrigerada (2 cortezas)
  • 1 cucharada de crema espesa o agua
  • En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el agua y la sal. Hervirlo.
  • Agregue los arándanos y el romero. Cocine hasta que los arándanos se hayan reventado y descompuesto y la salsa se haya espesado, aproximadamente 10 minutos. Enfriar al menos 30 minutos.
  • Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Desenrolle ambas cortezas de pastel en un círculo plano y colóquelas en hojas preparadas.
  • Separe las claras de huevo de las yemas y reserve las claras a un lado. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, o en un tazón con una batidora de mano, batir el queso crema, el azúcar, las yemas y la vainilla hasta que quede suave.
  • Divida el relleno de queso crema entre el centro de ambas cortezas de pastel, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del exterior. Coloque cucharadas de salsa de arándano en cada una, usando aproximadamente 1/2 taza de salsa de arándano por galette.
  • Arrastre suavemente el cuchillo a través de la salsa de arándano para crear un patrón de remolino. Use un toque ligero y tenga cuidado de no girar demasiado el relleno.
  • Dobla segmentos de 2 pulgadas de corteza de pastel a la vez para crear corteza. Deberías tener alrededor de 8 pliegues por galette.
  • En un tazón pequeño, mezcle las claras de huevo y la crema o el agua. Cepille sobre la corteza de galette doblada. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno se caliente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retire del horno y corte cada tarta en 6 trozos.

Notas de receta

La salsa de arándano se puede preparar, enfriar y almacenar en el refrigerador con hasta 4 días de anticipación.

Nutrición

Calorías:: 283kcal

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