Después de muchos, muchos intentos de recrear las galletas a partir de los mismos ingredientes que figuran en el paquete, dejé a un lado mi receta de prueba y volví a la mesa de dibujo. Si pudiera mejorar las cookies compradas en la tienda, ¿qué cambiaría de ellas? La galleta en sí es deliciosa, pero sabía que podría mejorarla usando mantequilla real y agregando un huevo. El resultado es la unión de una receta de galletas de azúcar y galletas de mantequilla. Las pequeñas galletas son mantecosas, crujientes y se sostienen bien cuando se sumergen en dulces derretidos. Esta receta es suficiente para tu tarro de galletas y algo más.
Ingredientes de galletas de animales de circo
Esta receta requiere azúcar en polvo. Al usar polvo contra granulado, el azúcar se combina fácilmente con la mantequilla y crea una textura arenosa y crujiente.
A diferencia de las galletas de mantequilla, esta receta solo usa harina para todo uso. Esto ayuda a que las cookies aguanten un poco mejor.
Un huevo también le da a las galletas una estructura y un encantador color dorado. La vainilla es un sabor clásico para estas pequeñas galletas.
Consejos y trucos para las mejores galletas de animales de circo
La masa no debe mezclarse demasiado o las galletas se hincharán y no serán planas. No es un gran problema, pero una mezcla suave definitivamente produce los mejores resultados.
Enrollar la masa finamente es importante porque los dulces derretidos agregarán grosor adicional a las galletas. Un cuarto de pulgada es demasiado grueso, pero 1/8 de pulgada es perfecto.
Pinchar las galletas con un palillo de dientes también ayuda a evitar que las galletas se hinchen y les ayuda a hornear de manera uniforme.
Es muy fácil trabajar con esta masa. Debe enfriarse, pero no enfriarse con hielo fuera del refrigerador o no se desplegará tan bien. Permita que la masa repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos antes de enrollarla. O otra opción es enrollar la masa justo después de mezclar y refrigerar hasta que esté lista para cortar las formas.
Rodar la masa entre dos hojas de papel pergamino es la mejor manera. Está bien espolvorear con un poco de harina, pero demasiado hará que las galletas se endurezcan y se lleven su sabor mantecoso y su textura arenosa.
Transfiera las galletas con una espátula muy delgada para mantener intactas las delicadas formas.
Dónde comprar mini cortadores de galletas animales
Encontré mini cortadores de galletas en línea en Amazon y en Michael’s. Las galletas tradicionales de animales de circo tienen formas y animales ligeramente diferentes, ¡pero me acerqué bastante!
El tamaño de estos cortadores era perfecto para mis galletas de animales de circo.
¿Qué tipo de glaseado o glaseado es mejor?
La formación de hielo y el glaseado no son lo mismo. La formación de hielo es más delgada y más un esmalte que se endurece y endurece. El glaseado tiende a ser más grueso y untable.
El caramelo derretido funciona como un esmalte en esta receta. Si lo desea, puede usar un glaseado de azúcar en polvo en lugar de los dulces derretidos. El chocolate blanco también se puede usar, pero es más difícil trabajar con él y teñirlo. Si bien el rosa y el blanco los convierten en las clásicas galletas de animales de circo, cualquier color sería divertido o usaría todo el blanco, si lo desea.
Asperja
Rainbow sin par son el estándar para las cookies compradas en la tienda. Son fáciles de encontrar en la sección de horneado de cualquier tienda de comestibles. Para cambiar las cosas, use otros colores y tipos.
Una de mis delicias favoritas de la infancia fueron las galletas de animales de circo rosa y blanco; y honestamente, ¡todavía los amo! En una búsqueda para crear una versión imitación de mis cookies favoritas, se me ocurrió lo que creo que es la mejor versión disponible.
Para las cookies:
- 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal más si usa mantequilla sin sal
Para el recubrimiento:
- Una bolsa de 10 onzas de caramelo blanco brillante se derrite
- Una bolsa de 10 onzas se derrite un caramelo rosa brillante
- Rainbow sin par
- Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica o use un tazón mediano y una batidora de mano eléctrica. Batir la mantequilla durante 30-60 segundos hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar en polvo y vuelva a batir hasta que esté cremoso y bien combinado. Agrega el huevo y la vainilla. Batir nuevamente solo hasta que se combinen. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal de una vez y batir a baja velocidad hasta que la masa comience a unirse, 1-2 minutos. Está bien si hay algo de harina no incorporada. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y termine de mezclar la masa con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
- Convierta la masa en un cuadrado grande de envoltura de plástico o papel encerado y use los lados de la envoltura o papel para juntar la masa en una bola. Aplanar en un disco de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Envolver bien y enfriar durante al menos 30 minutos.
- Cuando esté listo para hornear galletas, retire la masa del refrigerador y deje reposar durante unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil enrollarla. Precaliente el horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Usando dos trozos de papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo grande u ovalado que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Usando los pequeños cortadores de galletas, corte la masa en forma de animales y transfiérala a las bandejas preparadas.
- Hornee a 350 durante unos 10 minutos ° F.
- Para decorar: Forre dos bandejas para hornear con cera o papel pergamino. Derretir el caramelo blanco se derrite según las instrucciones del paquete. Sumerja la mitad de las galletas en el caramelo blanco derretido, permitiendo que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Colocar sobre el papel encerado o pergamino. Inmediatamente después de la inmersión, espolvoree con una pizca de arco iris sin par. Repita con el caramelo rosado derretido y las galletas restantes. Permita que las galletas se endurezcan por completo antes de retirarlas del papel. Almacenar en un recipiente hermético durante varias semanas en un recipiente fresco y seco. (Las cookies pueden refrigerarse o congelarse, si es necesario, pero son bastante estables).
Notas de receta
Hace aproximadamente 72-84 galletas pequeñas de 1 a 1 1/2 pulgada
Nutrición
Calorías:: 320kcal
