Llena tu plato de galletas con galletas de azúcar, hombres de pan de jengibre y flores de mantequilla de maní en estas fiestas. Para más golosinas festivas, vea más recetas de galletas aquí y todas mis ideas de dulces aquí.
En un mundo perfecto, ningún plato de postre de Navidad estaría completo sin una galleta de caramelo de menta. Pero entre todas las galletas de chocolate, mantequilla de maní y azúcar, bueno … a veces se pasa por alto la clásica combinación de postre de menta y chocolate.
Estas bellezas rojas y blancas definitivamente son espectaculares, y exigen tu atención (y la de Santa) en cuanto llegan a la mesa. Terciopelo rojo con sabor a menta celestial, cada uno cubierto con un rico glaseado de queso crema y espolvoreado con bastones de caramelo triturados. Cada bocado es una sensación fresca, hormigueante, de menta chocolate. Como un paseo en trineo en una noche de invierno.
¿Preparar galletas de Navidad de chocolate con menta para Santa y un taller lleno de duendes? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, así de fácil.
Ingredientes de las galletas de menta:
Esto es lo que necesita para las mejores galletas de menta con chocolate:
- Harina.
- Cacao. Cacao para hornear sin azúcar, no mezcla de cacao.
- Levadura en polvo.
- Sal.
- Azúcar.
- Mantequilla. Suavizado a temperatura ambiente.
- Huevos.
- Colorante rojo para la comida.
- Vinagre blanco.
- Vainilla.
- Extracto de menta.
- Queso crema. Suavizado a temperatura ambiente.
- Mantequilla. Suavizado a temperatura ambiente.
- Azúcar en polvo.
- Caramelos de menta o bastones de caramelo. (Estos se convierten en un polvo fino).
Cómo hacer galletas de menta:
Esta receta utiliza una masa para galletas de terciopelo rojo, así que no te dejes desanimar por el colorante rojo. Además, un poco de vinagre es importante porque ayuda al proceso químico y hace que las galletas suban. ¡Te sorprenderá lo elegantes que se ven las galletas de terciopelo rojo!
- Primero, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
- A continuación, batir el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que estén esponjosas. Obtendrá los mejores resultados con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Luego agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien la mezcla después de cada huevo.
- Una vez que se agregan los huevos, vierta la vainilla, el colorante para alimentos, el vinagre y el extracto de menta.
- Entonces es hora de agregar los ingredientes secos. Agregue la mezcla de harina gradualmente, raspando los lados del tazón para incorporar todo.
- ¡Es hora de extender un poco de masa para galletas! Precaliente el horno a 350 grados. Luego tome alrededor de 3 cucharadas de masa y gírela como una bola. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y al menos 2 pulgadas de distancia. ¡Se extenderán durante la cocción!
- Finalmente, hornee las galletas a 350 grados hasta que los bordes estén dorados, unos 10 a 14 minutos. Una vez que los saque del horno, déjelos enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla desgastada para que se enfríen por completo. (Tienen que estar completamente fríos cuando los congelas).
Cómo hacer glaseado de queso crema y menta:
Por cierto, este glaseado funciona con cualquier galleta de chocolate o pastelito que puedas imaginar, ¡así que hornea! Pruebe los Cupcakes de chocolate para un postre profundo de menta con chocolate negro.
- Para hacer el glaseado, bata el queso crema y la mantequilla ablandada, usando el accesorio de paleta, hasta que esté súper cremoso, de 2 a 3 minutos.
- Luego agregue lentamente el azúcar en polvo y bata hasta que esté suave.
- Congela las galletas solo cuando estén completamente frías. Extienda una capa gruesa de glaseado de queso crema sobre cada galleta de terciopelo rojo, luego espolvoree el caramelo de menta triturado.
- Lo más importante es que las galletas saben mejor cuando los dulces se trituran casi en polvo, en lugar de fragmentos ásperos y afilados. Nadie quiere morder caramelos duros.
¿Qué puedo sustituir por vinagre blanco en terciopelo rojo?
Las galletas de terciopelo rojo de menta necesitan un poco de ácido, generalmente en forma de vinagre, para ayudar a que la masa de galletas haga lo suyo. El vinagre de sidra es un buen sustituto ya que también es bastante suave. También puedes usar jugo de limón o crema de tártaro. Los sustitutos deben usarse en las mismas cantidades que el vinagre blanco.
Variaciones de las galletas de chocolate Candy Cane:
- Chips de chocolate blanco. Agregue trozos de chocolate blanco a la masa de galletas para obtener un bocado extra cremoso y chocolateado.
- Sandwiches de galleta de chocolate con menta. Haga galletas más pequeñas (de 1 a 1 1/2 cucharadas cada una) y pegue dos de ellas con glaseado de queso crema. Rodar en bastones de caramelo triturados. ¡Estos viajan bien!
- Galletas de menta con queso crema y menta. Agregue unas gotas de extracto de menta al glaseado de queso crema para obtener una galleta extra fría.
- Galletas de terciopelo rojo con chispas de chocolate. Los dulces picados de Andies en la masa de galletas suben la apuesta en una galleta de menta y chocolate, pero solo de la manera más deliciosa.
Tipo de cocina estadounidense Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 24 galletas Calorías: 330 kcal
Para las cookies:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de mantequilla ablandada (2 barras)
- 2 huevos grandes
- 4 cucharaditas de colorante rojo
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de menta o extracto de menta
Para el glaseado:
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 taza de mantequilla ablandada (1 barra)
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 1 taza de menta finamente triturada o bastones de caramelo (ver notas)
Para hacer las cookies:
- Precalentar el horno a 350 grados. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En una batidora de pie, coloque el accesorio de paleta a velocidad media, o con una batidora de mano eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en colorante rojo, vinagre, extracto de vainilla y extracto de menta. Poco a poco agregue la mezcla de harina. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
- Trabajando con 3 cucharadas de masa a la vez, enrolle la masa en bolas y colóquelas en bandejas para hornear preparadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. (Uso la cuchara grande para galletas OXO, un tamaño de 20 porciones, y hago 6 cucharadas de masa por bandeja para hornear).
- Hornee hasta que los bordes estén dorados, unos 10 a 14 minutos. Enfriar en sartenes 5 minutos, luego enfriar completamente en rejillas.
Para hacer el glaseado:
- En una batidora de pie, coloque el accesorio de paleta a velocidad media, o con una batidora de mano eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
- Poco a poco agregue azúcar en polvo y bata hasta que esté suave. Unte el glaseado sobre las galletas enfriadas y espolvoree con menta triturada. Guarde en el refrigerador o almacene las galletas sin congelar en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Notas de receta
Puede usar mentas (como las mentas redondas a la luz de las estrellas) o bastones de caramelo en esta receta. Solo asegúrate de aplastarlos finamente en polvo de menta. ¡No quieres morder un pedazo gigante de menta cuando comes estas galletas! Para hacer 48 galletas más pequeñas, use una cuchara para galletas mediana Oxo, un tamaño de 40 porciones o 1 cucharada colmada de masa. Podrá colocar 12 bolas de masa en una sartén de media hoja, separadas aproximadamente 2 pulgadas. El tiempo de cocción aún es de unos 12 minutos.
Nutrición
Calorías:: 330kcal
