Receta de galletas de queso cheddar

No hay nada como morder galletas caseras de queso cheddar! Esta receta hace bizcochos esponjosos, cursis y muy buenos que toda la familia devorará.

Cubra estos con un poco de jalea de pimienta para darle un toque picante, o cómelos junto una pasta cremosa—De cualquier manera, son increíbles.

Galletas Cheddar De Langosta Roja

Si soy sincero, la mejor parte de comer en Red Lobster son siempre las increíbles galletas de queso cheddar Red Lobster. ¡Solíamos devorarlos por la canasta! Es mucho más difícil comer fuera en estos días, así que decidí inventar mi propia variación de su receta.

Estas galletas son hojuelas, mantecosas y una receta que toda mi familia pide. De hecho, a menudo doblo la receta para que todos puedan disfrutar segundos (¡y tercios!).

Cómo servir la receta de galletas de queso cheddar

Esta receta de galletas de queso cheddar funciona bien con un poco de especias. Si puede encontrar queso cheddar picante o queso gouda picante, ambos funcionarán muy bien.

Cuando se trata de aderezos, hay muchas opciones. A veces me gusta combinar esto con una mermelada dulce, como mi mermelada frigorífica de frambuesa. También combina bien cubierto con gelatina de pimienta picante.

Si quieres ser más, combina 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 diente de ajo y un poco de perejil finamente picado y úntalo encima de las galletas a medida que salen del horno. ¡Esta receta de galletas con queso cheddar es realmente deliciosa si se sirve de esta manera!

Cómo hacer galletas con queso cheddar

Para obtener instrucciones detalladas sobre la receta, consulte la parte inferior de la tarjeta de recetas de la publicación.

1. Mezclar los ingredientes secos. Comience combinando todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y azúcar.
2. Rallar la mantequilla y el queso congelados en la mezcla de harina. Comience con la mantequilla, asegúrese de que esté fría o congelada. Mezcle bien, luego agregue el queso rallado y mezcle todo una vez más.
3. Agrega los ingredientes húmedos en la mezcla de mantequilla y harina, mientras usa un tenedor para revolver la masa. Siga mezclando hasta que la masa se vuelva peluda. Puede usar sus manos si es necesario, pero un tenedor es mejor ya que evita que la mantequilla se derrita.

4. Dar forma a la masa:

   Mantenga la masa en el bol o tírela sobre la encimera. Idealmente, una encimera de mármol o piedra es mejor ya que mantiene la masa fría mientras trabaja con ella. Presione la masa en un disco de aproximadamente 1 ″ de espesor. Luego, use un pliegue de sobre tres veces, doblando el derecho hacia el medio, luego el izquierdo hacia el medio.

   Asegúrese de agregar migas secas entre cada doblez y gire la masa de galletas cheddar antes de doblar nuevamente. ¡Así es como obtienes todas esas hermosas capas! Araspador de banco realmente puede ayudar aquí.

   Al principio, la masa tendrá dificultades para mantenerse unida. A medida que lo doble, comenzará a formar una masa pegajosa.

   Consejo profesional: Intenta tocar la masa con las manos lo menos posible. Mantener fría la mantequilla en la masa es el secreto de las capas escamosas. A medida que la mantequilla se hornea, emitirá vapor, lo que creará esas capas de hojuelas perfectas en las galletas de queso cheddar.

5. Corta las galletas cheddar:

   Luego, transfiera la masa a la encimera (si aún no lo ha hecho) y déle golpecitos en un rectángulo de aproximadamente 7 ″ por 5 ″. La masa debe tener aproximadamente 1 ″ de espesor. Corta las galletas de queso cheddar en seis rectángulos, presionando firmemente con el cuchillo. Es mejor hacer un corte firme que mover el cuchillo hacia adelante y hacia atrás.

6. Congelar las galletas durante unos 15 minutos en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
7. Cepille la parte superior de las galletas cheddarcon suero de leche o crema.
8. Horneardurante unos 15 minutos a 425F o hasta que estén ligeramente dorados.
9. Disfrutar las galletas cheddar calientes!

Desplácese hasta el final para ver la receta completa con cantidades precisas de ingredientes.

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Receta de galletas de queso cheddar

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Ingredientes

Ingredientes de galletas de queso cheddar

• 1 3/4 taza de harina para todo uso (revuelta, recortada, nivelada)

• 1 cucharada de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 2 cucharaditas de azúcar granulada

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría o congelada

• 1 taza de queso cheddar, rallado (o queso gouda picante)

• 3/4 taza de suero de leche frío

• 2 cucharadas de suero de leche o crema (para cepillar la parte superior)

Aderezo de hierbas de ajo

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 diente de ajo, prensado o finamente picado

• 1 cucharada de perejil finamente picado

Instrucciones

1. Mezcla: En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos (1 3/4 tazas de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1 cucharada de azúcar). Luego, ralle 1/2 taza de mantequilla fría o congelada directamente en la mezcla de harina, mezclándola con la mezcla de harina mientras la ralla. Luego, usando un rallador de caja de agujeros grandes, ralle 1 taza de queso cheddar y mezcle una vez más con el resto de los ingredientes.

   Agregue los ingredientes húmedos: Ahora rocíe 3/4 de taza de suero de leche mientras revuelve la masa con un tenedor. Luego, continúa mezclando y presionando la masa con un tenedor, sigue mezclándola hasta que se forme una masa peluda.

   Puede usar las manos para hacer esto, pero usar un tenedor evita que la mantequilla se caliente y haga que las galletas se vuelvan densas y pesadas.

2. Haz una masa: Puedes continuar en el bol o sobre una encimera. Presione la masa hasta formar un disco de 1 pulgada de grosor. Hacer pliegues estilo envolvente tres veces doblando el lado derecho hacia el centro, luego el lado izquierdo hacia el medio agregando migas secas entre cada doblez, rotando la masa 90 ° y repitiendo los dobleces. Este método de capas ayudará a crear todas las hermosas capas escamosas. Si trabaja en un mostrador, el raspador de banco es muy útil en este paso.

3. Haz los pliegues:Si trabajó en un tazón antes de este paso, ahora transfiera la masa a una encimera y déle palmaditas en un rectángulo de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 7 “x 5”). Corta el rectángulo en 6 rectángulos, haciendo un corte firme hacia abajo sin mover el cuchillo hacia adelante y hacia atrás (o impedirá la formación de capas alrededor de los bordes). Luego, recorte un borde delgado alrededor del borde exterior; esto creará capas escamosas en los bordes exteriores (aunque normalmente me salto este paso).

4. Enfriar: Transfiera los rectángulos de galletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 425F con la rejilla para hornear en el medio.

5. Hornear: Cepille las tapas de las galletas cheddar con suero de leche o crema y transfiéralas al horno. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que el exterior esté ligeramente dorado. Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir caliente.

Receta de galletas de queso cheddar Cantidad por porción

Calorías 398 Calorías de grasa 207

% Valor diario*

Gordo 23g35%Grasa saturada 14g88%Colesterol 64 mg21%Sodio 352 mg15%Potasio 314 mg9%Carbohidratos 37g12%Fibra 1g4%Azúcar 3g3%Proteína 10g20%Vitamina A 711 UI14%Calcio 274 mg27%Hierro 2 mg11% * Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.