Receta de galletas Snickerdoodle {¡Suaves y masticables!}

Estos Galletas Snickerdoodle son tan suaves, deliciosamente mantecosos, tienen la cantidad perfecta de dulce sabor a canela, ¡y son súper fáciles de hacer! Esta es una receta imprescindible de la que todos se enamorarán.

Es solo una de esas delicias clásicas que todos recordaremos de nuestra infancia, ¡así que mantengamos esos recuerdos y hagámoslos para sus amigos y familiares!

Galletas perfectas de Snickerdoodle

Esta es mi idea de la mejor receta de galletas snickerdoodle, ¡y no se requiere masa para enfriar!

¿Quién no tiene antojos de galletas? Cuando los golpean, esta es la galleta perfecta para hacer, con resultados consistentemente confiables.

Tienen el sabor perfecto y satisfactorio con una abundancia de tentadora canela, la textura tierna es perfecta para lo que quieres en una galleta y el grosor se combina perfectamente en el medio. Aquí evitamos las galletas planas parecidas a panqueques sin hacerlas demasiado gruesas.

Son deliciosamente mantecosos y húmedos en todas partes, no encontrarás un bocado seco aquí. Y el nivel de dulzura está justo donde debería estar.

¡Solo tienes que probar estos! Son todo lo que se busca en una galleta y algo más. Además, son un regalo en el que todos pueden estar de acuerdo, a los niños les encantan y a los adultos también.

Son solo uno de esos postres clásicos que han existido desde siempre y todos se emocionan al ver y oler estas aromáticas galletas cubiertas de azúcar y canela.

Simplemente no puedes equivocarte con un lote de estos. Créame, ¡desaparecerán en poco tiempo!

Ingredientes de la receta de galletas Snickerdoodle

  • Harina para todo uso: Me gusta usar harina sin blanquear, aunque la blanqueada funcionará si eso es lo que tienes.
  • Bicarbonato de sodio: Cuidado con no olvidarlo o las galletas quedarán totalmente planas.
  • Cremor tártaro: Este ingrediente ofrece el tradicional sabor ligeramente picante y también ayuda a que las galletas se levanten y se esparzan un poco menos.
  • Sal: Yo uso sal de mesa, pero la sal marina fina también funcionaría muy bien.
  • Mantequilla sin sal: La mantequilla salada también funcionará, solo omita la sal, ya que generalmente hay 1/4 cucharadita de sal por barra de mantequilla.
  • Azúcar granulada y panela: La mezcla de los dos azúcares ayuda a que estas galletas sean suaves y masticables.
  • Huevo y yema de huevo: La yema de huevo extra ayuda a unir y mantener las galletas suaves.
  • Vainilla: Preferiblemente use vainilla real si es posible.
  • Canela: ¡El ingrediente clave de una galleta clásica de snickerdoodle!

¿Qué es el crémor tártaro y dónde puedo encontrarlo?

El crémor tártaro es un polvo tartárico ácido que puedes encontrar en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles. Es el subproducto de la producción de vino, en realidad es el residuo que queda en las barricas de vino. En repostería se suele utilizar como ingrediente de levadura (en combinación con bicarbonato de sodio).

¿Puedo hacer snickerdoodles sin crémor tártaro?

Si. Sustituya con 1 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre en su lugar, agregándolo con la vainilla.

Cómo hacer galletas Snickerdoodle desde cero

  1. Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal.
  2. Crema de mantequilla y azúcares: En una batidora eléctrica bata la mantequilla, 1 taza de azúcar granulada y panela.
  3. Mezclar en huevo entonces mezclar la yema de huevo y la vainilla.
  4. Mezcle los ingredientes secos.
  5. En un tazón pequeño batidor juntos restantes azúcar granulada con canela.
  6. Saque la masa 2 cucharadas a la vez y formar bolas.
  7. Rollo cada bola en el azúcar canela mezcla.
  8. Enfriar 30 minutos a 1 hora. Precalentar el horno mientras se enfría.
  9. Transfiera 12 bolas de masa a una bandeja para hornear forrada.
  10. Hornear galletas en horno precalentado de 9 a 10 minutos.

Almacenamiento y vida útil

  • Guarde las galletas en un recipiente hermético.
  • Conservar a temperatura ambiente.
  • Disfrútalo en 3 días.

¿Puedo usar una batidora de mano eléctrica?

Si. Aquí se puede usar una batidora de mano en lugar de una batidora de pie, solo tenga en cuenta que es posible que desee comenzar a mezclar a mano con una cuchara de madera si la masa se vuelve pesada al agregar la mezcla de harina para no quemar el motor.

¿Puedo congelar la masa de galletas snickerdoodle o las galletas horneadas?

Sí, puedes congelar la masa o las galletas horneadas.

  • Si congelar la masa Usaría 1/4 taza menos de harina (ya que la masa se enfriará completamente antes de hornear y no se esparcirá tanto) congelar hasta 1 mes, descongelar en el refrigerador antes de hornear.
  • Si congelar galletas horneadas asegúrese de que estén en un recipiente hermético bien sellado, descongele a temperatura ambiente antes de disfrutar.

¿Cuántas calorías por una galleta snickerdoodle?

Hay un estimado de 150 calorías por galleta (basado en un rendimiento de 30 galletas de esta receta).

Consejos útiles

  • No derrita la mantequilla o las galletas se esparcirán más. Puede ablandar la mantequilla en el microondas si tiene prisa. Caliente solo 1 a la vez y gire al lado siguiente cada 3 segundos hasta que esté suave.
  • Si tienes canela de Saigón, úsala. Tiene el mejor sabor.
  • Use solo mantequilla real. Sin manteca, sin margarina, sin aceite de coco. La mantequilla realmente aumenta el sabor aquí.
  • Para mantener las galletas suaves, guarde un trozo de pan en el recipiente con las galletas (por lo general, solo uso los extremos del pan).

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Receta de galletas Snickerdoodle

¡Estos son los MEJORES Snickerdoodles! Son suaves y masticables, perfectamente dulces y tienen la cantidad justa de canela. Lo más probable es que se conviertan en una nueva galleta favorita, ¡a todos siempre les encantan!

Raciones: 30 galletas

  • 2 2/3 tazas (385 g) de harina para todo uso, cucharada y nivelada a medida *
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de crémor tártaro
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar morena clara compacta
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
  • 2 1/2 cucharaditas (5 g) de canela molida
  • En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal durante 20 segundos, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, 1 taza de azúcar granulada y azúcar morena hasta que se combinen.

  • Mezcle el huevo y luego mezcle la yema de huevo y la vainilla. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado.

  • En un tazón pequeño, mezcle 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada con la canela.

  • Saque la masa 2 cucharadas a la vez y forme bolas. Enrolle cada bola de masa para galletas en la mezcla de azúcar y canela para cubrir completamente.

  • Transfiera a platos, cubra y enfríe de 30 minutos a 1 hora (para que las galletas se esparzan menos). Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento de las galletas.

  • Transfiera 12 bolas de masa a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas forrada con papel pergamino o un forro de silicona, espaciando 2 pulgadas (manténgala fría).

  • Hornee las galletas en el horno precalentado de 9 a 10 minutos, o hasta que estén casi cuajadas pero los centros estén blandos (deben verse un poco poco cocidos).

  • Retire del horno y deje enfriar en una bandeja para hornear durante varios minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar. Repita con las bolas de masa restantes. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

  • * Si está más cerca del nivel del mar o si sus galletas normalmente no son propensas a esparcirse, reduzca la harina a 2 1/2 tazas.
  • ¡También prueba mis galletas de azúcar!

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