Tahini, una variedad de sésamo, es ampliamente popular en Israel, Turquía y en todo el Medio Oriente. Estas cookies aprovechan al máximo el encanto sutil pero poderoso de tahini. Si tienes fanáticos de las galletas de mantequilla de maní en tu vida, tal vez sea hora de presentarles la alegría del tahini. ¡Te lo agradecerán! Una mordida de esta Tahini Cookie = conversiones instantáneas.
Estas lindas galletas de miel de sésamo son fáciles de hacer; la masa se enrolla en bolitas, se sumerge en semillas de sésamo blanco y negro y se hornea suavemente. Esta cookie también tiene muchas opciones veganas y sin gluten, que se ofrecen a continuación.
¿Qué es el tahini?
Tahini, un condimento hecho de semillas de sésamo molidas y peladas, es un alimento básico de la cocina mediterránea e israelí. Está rociado con sándwiches de pan de pita, mezclado con hummus, incluso disfrutado en el cereal de desayuno. ¡La salsa Tahini es fabulosa en casi todo!
Es sobre todo sabroso pero también un poco dulce. Tahini no tiene nueces, está hecho de semillas. ¡Y hace una gran galleta!
Cuando compre tahini, busque frascos que sean lisos y vertibles, que no se hayan separado y que no tengan una capa de aceite encima. Verifique la fecha de vencimiento, solo para asegurarse de que lo que está obteniendo esté fresco. Guarde el frasco en el refrigerador entre lotes de esta galleta.
Cómo hacer galletas Tahini sin gluten:
¡Fácil! Haga Tahini Almond Cookies, cambiando la harina por harina de almendras. Busque harina de almendras, también conocida como harina de almendras, en tiendas naturistas, supermercados bien surtidos, mercados de alimentos especializados o en línea.
O intercambie su mezcla de harina GF favorita y vaya desde allí.
Cómo hacer galletas veganas de Tahini:
En lugar de miel, puedes usar jarabe de agave. Y en lugar de mantequilla, prepare la masa con su marca preferida de margarina o crema vegana a base de vegetales.
Galletas de pistacho Tahini:
Para un toque de color, presione un pistacho sin cáscara en la parte superior de las galletas para hornear, con o sin semillas de sésamo. O agregue un puñado de pistachos picados a la masa.
Galletas Tahini de Frutas y Nueces:
Si desea agregar algunas nueces o frutas a todas sus galletas, agréguelas con la mantequilla y el tahini. Pruebe las grosellas secas de Zante, cáscara de naranja confitada picada, trozos de albaricoque seco o pistachos picados o piñones a la masa.
Consejos para hornear galletas:
- Estas pequeñas galletas suaves se hornean rápidamente y pueden oscurecerse en el fondo, especialmente cuando se hornea una bandeja para hornear de color oscuro. Cubra las bandejas para hornear con pergamino para hornear para evitar la decoloración.
- Mientras se hornean, las galletas permanecen del mismo color, por lo que es un poco complicado saber exactamente cuándo sacarlas del horno. Afortunadamente, no importa mucho si están un poco más o menos. ¡Solo vigila el temporizador!
- Al igual que otras galletas de mantequilla, esta Tahini Cookie es un poco frágil. Para obtener los mejores resultados, deje que las galletas descansen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen. Hacer esto les permitirá reafirmar un poco.
¿Cuánto duran las cookies de Tahini?
Guarde las galletas en un recipiente hermético; permanecen frescas hasta 3 días. Pero, por supuesto, ¡no hay forma de que duren tanto! ¡Antes de que te des cuenta, estarás haciendo más!
Cocina: estadounidense, israelí
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 24 galletas
Calorías: 174 kcal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3/4 taza de mantequilla sin sal o 1 1/2 barras, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de tahini
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostado mezcla de blanco y negro
- Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Usando una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla, el azúcar y la miel juntos hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Mezcle el tahini, luego agregue los ingredientes secos en tres lotes, batiendo después de cada adición hasta que estén completamente combinados. La masa estará ligeramente pegajosa.
- Coloque las semillas de sésamo en un tazón pequeño. Saque cucharadas de masa (aproximadamente 1 onza) y haga bolitas. Sumerja un lado de las bolas en semillas de sésamo, presionando suavemente para adherir, y coloque, con el sésamo hacia arriba, en dos bandejas para hornear forradas de pergamino con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
- Hornee las galletas, girando las hojas hasta la mitad, hasta que estén doradas, unos 13-15 minutos. Dejar enfriar en bandejas para hornear (las galletas se endurecerán a medida que se enfríen).
Nutrición
Porción: 1 galleta |
Calorías:: 174kcal
