gambas al ajillo! ¡Es deliciosamente picante, perfectamente rico y mantecoso y sorprendentemente sabroso! Esta receta fácil de camarones se puede hacer en menos de 30 minutos sin problemas ni estrés. Pruébalo y entra en la cena de pasta con limón al ajo.
gambas al ajillo
Este langostino de camarones es perfecto para una cena entre semana pero lo suficientemente emocionante como para entretener a los invitados durante el fin de semana. Es un plato simple hecho con un puñado de ingredientes sabrosos que se unen y se complementan perfectamente. Además, limpiar es muy fácil.
Aquí obtienes trozos frescos de camarones ricos en proteínas salteados a la perfección tierna y mezclados con una salsa de vino blanco con mantequilla de ajo que se complementa con un toque de limón brillante, y se sirve sobre una cama de abundantes fideos de linguini.
Después de un bocado, parecerá que has entrado en tu restaurante italiano favorito. ¡Es una tentadora cena de calidad de restaurante!
¡Disfruta de todos los sabores increíbles de este plato clásico desde la comodidad de tu hogar cuando quieras!
¿Qué son las gambas al ajillo?
El origen de las gambas al ajillo es en realidad bastante interesante. Las gambas y los camarones son en realidad dos tipos diferentes de crustáceos. El plato al que todos nos referimos ahora como gambas al ajillo solía ser solo un plato hecho con gambas en Italia. Cuando el plato llegó a América, los cocineros comenzaron a reemplazar las gambas con camarones, pero de alguna manera mantuvieron ambos nombres.
La gamba tradicional de camarones que todos conocemos y amamos se hace tradicionalmente con camarones que se cocinan en una salsa de mantequilla de ajo y se sirven sobre fideos de pasta como linguini o cabello de ángel. Otra excelente manera de servirlo es con pan crujiente para mojar la salsa en lugar de la pasta.
En mi opinión, es solo una de esas recetas básicas que todos necesitan en su colección de recetas. ¡Es simple, súper satisfactorio y está listo para impresionar! ¿Qué no se podría amar?
Ingredientes que necesitará para gambas al ajillo
- Linguini – Siéntase libre de usar cualquier tipo de pasta, el linguini es justo lo que prefiero para la receta. Spaghetti, cabello de ángel de fettuccine son otras excelentes opciones.
- Camarones extra grandes – al igual que la pasta, puedes cambiar un camarón de diferente tamaño si quieres algo más pequeño que no necesite ser cortado.
- Aceite de oliva – De preferencia, use aceite de oliva virgen extra de buena calidad aquí, sin sustitutos.
- Mantequilla sin sal – Esto es vital para hacer la increíble salsa de mantequilla de ajo que todos amamos.
- Ajo – Quédese con ajo fresco para obtener mejores resultados. Es un sabor clave aquí y para construir el mejor sabor final use los mejores ingredientes.
- Vino blanco seco – Prefiero esto con vino blanco para ese sabor tradicional, pero el pollo bajo en sodio es otra opción sabrosa.
- Sal y pimienta negra recién molida – Un must que resalta los sabores del plato.
- Hojuelas de pimienta roja – son opcionales si te gusta una patada, pero úsala con moderación. Un poco ayuda mucho con las hojuelas de pimiento rojo.
- Jugo de limon fresco – solo use jugo de limón fresco, no embotellado. Hace un mundo de diferencia.
- Perejil fresco picado – Esta guarnición proporciona una pizca de color y sabor suave para completar el plato.
¿Cómo hacer gambas al ajillo?
- Prepara la pasta: Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Saltear el ajo con mantequilla: mientras tanto, derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue el ajo y saltee.
- Salsa a fuego lento: agregue vino o caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Cocine los camarones directamente en la salsa: agregue los camarones en una capa uniforme con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo
- Cocine hasta que los camarones se pongan rosados.
- Ilumina con limón y perejil: agregue el jugo de limón y el perejil, luego mezcle los camarones y la salsa con la pasta.
- Servir inmediatamente.
¿Qué tipo de camarones debo obtener?
Para esta receta recomiendo usar camarones extra grandes. Si bien eso parece que podría ser enorme, en realidad es un tamaño de camarones de rango medio, que cae por debajo de los tamaños más grandes, como jumbo y colosal. Grande también es una gran opción. Idealmente use algo en el rango de 21 a 30 conteos por libra.
Si siente que el tamaño de los camarones es demasiado grande y prefiere algo más pequeño, pruebe con camarones medianos. Si reemplaza el tamaño de los camarones, asegúrese de comprar el mismo peso, en lugar del número de camarones.
Para esta receta recomiendo usar camarones congelados y descongelados. Las cosas que compra en el mostrador de carnes / mariscos casi siempre se congelan previamente, a menos que viva en la costa, en algunos lugares podría comprar camarones frescos recién capturados (y, por supuesto, eso sería lo mejor).
Por lo general, solo toman algunas de las bolsas del congelador para almacenar el suministro en el mostrador de carnes / mariscos. Entonces, lo que recomiendo es comprar camarones congelados y descongelarlos por completo y usarlos de inmediato para obtener mejores resultados. De esa manera, usted sabe si no ha estado allí durante unos días descongelado.
¿Cuánto tiempo conservan las gambas al ajillo?
Como mencioné anteriormente, los camarones, cocidos o sin cocinar, no se mantienen muy bien. Si bien no tiene que tirar inmediatamente las sobras, este no es un plato al que pueda regresar y comer el resto de la semana.
Si se almacena correctamente en el refrigerador en un recipiente hermético, durará hasta dos días. Para alargar la vida útil de las sobras, también puede almacenarlas en el congelador (sin pasta). Las gambas congeladas se mantendrán en el congelador hasta por 2 meses.
Consejos para las mejores gambas Scrimp
- El vino seco es mejor para las gambas al ajillo, manténgase alejado de los vinos dulces, ya que le quitará el sabor salado del plato. Sugiero seguir un chardonnay o pinot grigio.
- No hay que preocuparse por no servir a los niños pequeños, ya que se cocina con vino, durante el proceso de cocción a fuego lento, el alcohol se cocina haciendo que la receta sea segura para que todos la disfruten
- Asegúrese de que sus camarones estén pelados y desvenados antes de comenzar a cocinar. También puede quitar las colas durante este paso si prefiere que no haya colas.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado los camarones o arruinará su textura tierna. Se volverá gomoso y animoso.
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gambas al ajillo
Scampi de camarones perfecto! ¡Es deliciosamente picante, perfectamente rico y mantecoso y sorprendentemente sabroso! Esta receta fácil de camarones se puede hacer en menos de 30 minutos sin problemas ni estrés. Pruébalo y entra en la cena de pasta con limón al ajo.
Porciones: 5
- 12 onzas. linguini
- 1 1/2 lb de camarones extra grandes, pelados y desmenuzados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo picados (4 cucharaditas)
- 1/2 taza de vino blanco seco *
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de perejil fresco picado
-
Cocine el linguini según las instrucciones del paquete.
-
Mientras tanto, derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue el ajo y saltee de 1 a 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado (no se dore o puede tener un sabor amargo).
-
Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 a 3 minutos.
-
Agregue los camarones en una estación de capa uniforme con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo y cocine hasta que los camarones se vuelvan rosados, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos por lado.
-
Agregue el jugo de limón y el perejil, luego mezcle los camarones y la salsa con la pasta. Servir inmediatamente.
- * Caldo de pollo bajo en sodio puede ser sustituido.
- Los camarones también se pueden servir con pan fresco crujiente para mojar en salsa en lugar de pasta.
