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Receta de gazpacho fácil de 15 minutos

¡Feliz Mes Nacional del Aficionado al Gazpacho! Para celebrar, tengo una receta fácil de gazpacho que está lista en menos de 15 minutos. ¡Celebremos!

Mayo es el Mes Nacional del Aficionado al Gazpacho. ¿Quien sabe? ¡Yo hice! Es por eso que la receta SOUPin15 de esta semana es para un gazpacho fácil de 15 minutos.

En el pasado, no era un gran fanático de las sopas frías, pero mi asesor de la escuela de posgrado tenía una verdadera obsesión con ellas. A menudo me llevaba a almorzar a un lugar italiano que, según ella, tenía el mejor gazpacho del mundo.

Había toneladas de ajo y ají allí. Era como tomar un Bloody Mary sin alcohol, pero con más textura y crujido. Me enamoré de Gazpacho en ese entonces y lo he estado haciendo desde entonces. La versión actual es muy fácil de hacer e increíblemente rápida. El truco consiste en mezclar cubitos de hielo con los demás ingredientes para que se enfríe en solo unos segundos.

El SouperTip que hace que esta sopa sea deliciosa tan rápido es no diluirla demasiado. El único líquido de la sopa proviene de los tomates en cubitos enlatados y los cubitos de hielo que se utilizan para enfriarla. No hay caldo ni ninguna otra agua. Esto mantiene todos los sabores realmente fuertes y claros.

Siempre que prepare sopas, frías o calientes, agregue solo ingredientes sabrosos; no lo diluyas con agua a menos que pruebes la sopa y decidas que los sabores son demasiado fuertes. ¿Por qué debería evitar el agua? Con una sopa fría, no se puede quitar fácilmente el exceso de agua. Con una sopa caliente, demasiada agua tardará un tiempo en evaporarse, lo que requiere mucho tiempo. Recuerda que siempre puedes agregar más agua más tarde si los sabores son demasiado fuertes. Pero si agrega mucho al principio, será difícil recuperar ese sabor.

Y ahora, aquí está mi receta de gazpacho de 15 minutos

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Descripción

Esta refrescante receta requiere tomates en cubitos enlatados. Pero en verano, si tiene tomates frescos, úselos en su lugar. En lugar de las 2 latas grandes de tomates cortados en cubitos, use 5 tazas de tomates frescos cortados en cubitos y dos tazas de líquido (jugo de tomate o caldo de verduras / pollo). Para hacer esta sopa en menos de 15 minutos, primero lea la receta. Mientras lee, reúna todos los ingredientes, herramientas, ollas y sartenes que necesitará para que todo esté a su alcance. Pero no hagas ninguna preparación. Toda la preparación está incluida en la receta y cuenta para los 15 minutos.


Ingredientes

  • 2 latas (28 oz.) De tomates pequeños cortados en cubitos
  • 2 tazas de cubitos de hielo
  • 3 pulgadas de pepino
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 de una cebolla morada pequeña
  • 1/2 jalapeño o chile rojo picante
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita Salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra gruesa
  • 1 lima
  • hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones

  1. Pon un colador en un tazón mediano. Abre las latas de tomates y échalas en el colador. A los jugos colados agregue 2 tazas de cubitos de hielo. Dejar de lado. Coloque los tomates colados en un tazón grande aparte.
  2. Pica el pepino, el pimiento morrón y la cebolla morada y agrégalos a los tomates cortados en cubitos. Siembre y pique el jalapeño. Pica el diente de ajo. Añádelos a los tomates junto con el aceite de oliva, el comino, el Worcestershire, la sal y la pimienta negra. Exprime la lima y agrégala también.
  3. Transfiera 2 tazas de la mezcla de verduras a una licuadora junto con los jugos escurridos y los cubitos de hielo sin derretir. Puré. Mezclar el puré con las verduras. Agrega otra taza de hielo y revuelve bien. Sirva en tazones (evitando transferir cubos de hielo sin derretir). Adorne con hojas de albahaca.

17111,8 g 862,2 mg 10 g 21,7 g 3,2 g 0 mg

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