Hoy comparto con ustedes mi receta favorita de gazpacho verde. ¡El gazpacho verde es una sopa fría súper saludable que es el complemento perfecto para cualquier comida!
Delicioso y saludable gazpacho verde.
La primera vez que comí gazpacho verde fue en un pequeño café de Barcelona. Los propietarios eran apasionados de las verduras y su restaurante servía comida del huerto de su familia. En el menú esa tarde había gazpacho verde, algo que no es tan común aquí en España. Si bien la receta del gazpacho tradicional varía en toda España, casi siempre es roja.
Pero estaba emocionado de probar su gazpacho verde, curioso sobre qué ingredientes usarían. ¿Aguacate? ¿Pepino? ¿Pimiento verde? ¿Espárragos? ¿Chícharos? ¡Hay innumerables combinaciones, como verá por la variedad de recetas de gazpacho verde que puede encontrar en línea! Pero su versión era perfecta, y pedí la receta. A lo largo de los años, he hecho esto muchas veces, ¡e incluso he convertido a algunos enemigos del gazpacho en equipo verde!
Receta de gazpacho verde
5.0 de 2 opiniones Receta de gazpacho verde – Gazpacho verde fácil Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Mi deliciosa y fácil receta de gazpacho verde es la sopa fría perfecta para el verano. Tipo de receta: Sopa Cocina: Española Porciones: 4 porciones Ingredientes
- 4-6 tomates verdes medianos (aproximadamente 2 lbs.), Picados (asegúrese de usar tomates verdes y no verdes)
- 1 pepino pequeño, sin semillas y picado
- ½ pimiento verde, picado
- ½ cebolla blanca pequeña, picada
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ aguacate mediano (asegúrese de que esté maduro)
- ½ taza de perejil picado
- ¼ taza de menta picada
- Sal al gusto (comience con una pizca grande)
- 2 cucharaditas de vinagre de jerez (puede ajustar al final si desea más)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (para evitar que se dore)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de espinacas (opcional, pero esto mejorará el color verde del gazpacho)
Instrucciones
- Agregue las verduras a su licuadora (excepto el aguacate y las hierbas)
- Agregue la cucharada de jugo de limón.
- Pulse y luego mezcle a alta velocidad durante unos minutos hasta que esté completamente puré
- Agregue el aguacate, las hierbas, la sal y el vinagre de jerez y mezcle
- Mientras licúa a baja velocidad, agregue lentamente el aceite de oliva
- Agregue las espinacas para obtener un toque de color verde (opcional)
- Pruebe y ajuste la sal y el vinagre. Si el gazpacho es demasiado grueso, agregue un poco de agua helada. Colar si desea una versión más suave.
- ¡Disfrutar!
3.5.3251 ¿Has probado una receta de gazpacho verde? ¿Cuáles fueron los ingredientes?
