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Receta de granola de mantequilla de almendras y gelatina

Dobroye utro, amigos!

Estoy totalmente encaminado a comer sano y hacer ejercicio y tengo que decirte que me siento realmente genial. No quiero engañarme, pero he podido hacer un buen ejercicio casi todos los días desde el jueves pasado y estoy empezando a sentir que estoy volviendo a mi estado anterior. Lo creas o no, además de mi amor por todos los postres y desayunos, solía ser muy particular acerca de lo que comería y siempre estaba súper activo.

Cuando regresé a Estados Unidos durante mi embarazo, era muy exigente con lo que comería. Durante los primeros días, solo comía ciruelas pasas que trajeron los amigos de mi hermana. Todo estaba procesado o cargado en sal y no quería tener nada que ver con eso. Eventualmente me derrumbé y terminé comiendo lo que todos los demás y terminé ganando algo de peso extra. Pude esconderme bajo el disfraz de “peso de bebé”. Tan pronto como tuve a Natushka, comencé a entrenar y comer de la manera que quería y Volví a mi peso prebaby en un año. (Solo me tomó tanto tiempo porque tuvimos algunos problemas cuando era una recién nacida que me tomó todo mi tiempo) Lamentablemente, una vez que comencé a trabajar a tiempo completo, sucedió algo y dejé de hacer ejercicio y volví a los hábitos alimenticios poco saludables. Por primera vez en mucho tiempo, estoy muy feliz de encontrar una parte de mi antiguo ser nuevamente.

Estoy bastante obsesionada con la granola. Me llevó un tiempo llegar a ese punto porque siempre lo comí simple y descubrí que eran demasiadas calorías para picar como quería. Hace poco me di cuenta de que la granola es mejor como aderezo o además de otra cosa y ahora yo no puedo. Obtener. Suficiente. He estado haciendo lotes de yogurt y haciendo tazones de batidos en abundancia solo para tener una excusa para rociar un poco más de esta granola.
Adapte la receta de granola de Pinch of Yum. Me encanta su versión, pero quería cambiar un poco las cosas para adaptarme mejor a mis gustos personales. Usé harina de lino molida aquí, pero puedes usar harina de trigo integral o harina de avena (que puedes preparar mezclando avena tradicional hasta que alcancen una consistencia en polvo).

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de avena a la antigua
  • 3/4 taza, más 2 cucharadas de harina de lino molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 3/4 taza de mantequilla de almendras cremosa
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1/4 taza de aceite de coco, derretido
  • 2/3 taza de jarabe de arce, néctar de agave o miel
  • 1 puré de plátano maduro
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 – 2/3 taza de arándanos secos y cerezas
  • 1/2 taza de mini chips de chocolate (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 275 grados F
  2. En un tazón grande, mezcle la avena, la harina de lino, la sal y la canela. Mezcle bien. En otro tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el aceite, el jarabe, el plátano y la vainilla. Mezclar bien hasta que quede cremoso. Vierta los ingredientes húmedos sobre la mezcla de avena y mezcle hasta que estén bien combinados.
  3. Coloque la mezcla en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino (utilicé una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas). Hornee por 15 minutos. Mezcle ligeramente la mezcla y hornee por otros 15 minutos y apague el horno. Rompa ligeramente la granola, dejando tantos trozos grandes como sea posible. Permita que se enfríe y endurezca en el horno con la puerta rota por al menos dos horas. Agregue las frutas secas y las chispas de chocolate si las usa.

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