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Receta de gratinado de camote saludable

Seré honesto: nunca he sido fanático de las batatas con malvavisco. Lo sé, probablemente esté en minoría con ese sentimiento, pero bueno, es honesto. En cambio, nos gusta un gratinado de camote más sabroso para acompañar nuestro banquete de Acción de Gracias. Este año incluyo en nuestro menú este saludable boniato gratinado.

Receta de gratinado de camote saludable

Por lo general, los gratinados incluyen mucha mantequilla, crema y queso. Pero este gratinado de camote le da a todos los demás gratinados un cambio de imagen saludable. Todavía tiene queso, lo suficiente para ser delicioso. Se agregan puerros y salvia fresca para darle más sabor en lugar de mantequilla y crema. Los puerros, si no los ha usado antes, pertenecen a la familia de las cebollas. Añaden un gran sabor a cebolla sin ser demasiado abrumadores.

Un toque de nuez moscada fresca agrega algo más al plato. Las batatas se cortan en rodajas muy finas y se cubren con los puerros. Los sabores se funden mientras se hornea el gratinado.

Esto es realmente fácil de hacer, también se puede preparar el día anterior y recalentar. Otra ventaja cuando estás ocupado preparando otras comidas y no quieres preocuparte por eso.

¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar las batatas en Acción de Gracias?

Gratinado saludable de camote y puerro

Una versión más saludable de un clásico gratinado de papa hecho con puerros para darle más sabor y cubierto con parmesano rallado.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 55 minutos

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Curso: lado

Cocina: Americana

Palabra clave: camote

Porciones: 8

Equipo

  • Tazón grande

  • sartén

  • Fuente para hornear de 8 “x 11”

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen dividido
  • 2 puerros medianos, blancos y partes verdes tiernas solamente, en rodajas finas transversales
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 cucharada de salvia fresca finamente picada o 1 cucharadita seca
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 2 libras de batatas peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350 ° F.

  • Coloque los puerros en un tazón de agua muy grande. Sepárelos en anillos y agítelos en agua para aflojar la suciedad. Colar el agua y enjuagar brevemente, luego dejar que el exceso de agua se escurra. (Una centrifugadora de ensaladas funciona muy bien para esto).

  • En una sartén de 10 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros comiencen a ablandarse. Agregue un poco de agua, si es necesario, para evitar que se quemen. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Agregue la salvia fresca picada y cocine por otros 1-2 minutos.

  • Engrase ligeramente el fondo y los lados de una fuente para hornear de 8 por 11 pulgadas. Coloque la mitad de las rodajas de camote en el fondo de la fuente para hornear. Sazone bien con sal y pimienta. Cubra con la mitad de los puerros y espolvoree con un poco de nuez moscada recién rallada. Repita con las rodajas de camote y los puerros restantes, nuevamente sazonando bien con sal y pimienta, y una pizca de nuez moscada fresca.

  • Cubre bien la parte superior del plato con papel de aluminio. Hornee por 40-45 minutos. Retirar del horno y destapar. Espolvoree queso por encima. Suba la temperatura del horno a 450 ° F y hornee por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado. Deje enfriar unos minutos antes de servir.

Notas

Esto es realmente fácil de hacer, también se puede preparar el día anterior y recalentar. Otra ventaja cuando estás ocupado preparando otras comidas y no quieres preocuparte por eso. Adaptado de: Martha Stewart

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