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Receta de helado de café casero

Rico, ultra cremoso, con un atrevido sabor a café: ¡esta es la mejor receta de helado de café casero! Es fácil de hacer con solo 7 ingredientes y es mejor que las variedades compradas en la tienda o en heladerías.

A esto lo llamamos el “Verano del helado” en nuestra casa, y usamos nuestra nueva máquina de hacer helados para crear las versiones de nuestros sabores favoritos en la comodidad de nuestro hogar.

¡Creé este helado de café para mi hijo! Siempre ha sido mi chico del café, la primera vez que le di un sorbo de mi café negro le encantó. Bueno, de vacaciones hace unos años probó el helado de café y declaró que era su sabor favorito de todos los tiempos. Así que, naturalmente, tuvimos que crear la mejor receta de helado de café para poder prepararla y disfrutarla cada vez que nos apetezca.

Esta receta es rica, ultra cremosa y tiene un fuerte sabor a café. ¡Es fácil de hacer con solo 7 ingredientes y es mejor que cualquier variedad comprada en la tienda! Además, ¡puedes usar café instantáneo descafeinado para hacerlo sin cafeína si lo estás preparando para niños amantes del café como mi hijo!

Helado de café: ingredientes

Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes y posibles sustituciones en esta receta de helado de café.

  • Mitad y mitad / crema espesa. Esta receta requiere 3 tazas de lácteos líquidos. Puede cambiar las proporciones de mitad y mitad: crema si lo desea, siempre que la cantidad total sea igual a 3 tazas. También puede sustituir parte del líquido por leche entera.
  • Azúcar granulada. El azúcar de caña orgánico funciona bien en lugar del azúcar blanco granulado.
  • Sal marina fina. si usa sal yodada, reduzca la cantidad a la mitad.
  • Extracto puro de vainilla. No recomiendo usar vainilla de imitación. Sin embargo, la pasta de vainilla es un buen sustituto.
  • Café instantáneo. Vale la pena comprar café instantáneo de alta calidad para hacer esta receta. Tanto los cafeinados como los descafeinados funcionan bien.

Cómo hacer helado de café

Este helado de café consiste en hacer una natilla, colarla y luego enfriar la mezcla durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche). ¡Así que asegúrate de comenzar el proceso el día antes de que quieras disfrutarlo!

Hacer las natillas

Para comenzar, caliente la mitad y la mitad, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio, batiendo para disolver el azúcar.

Luego, en un bol aparte batir las yemas de huevo. Agregue ½ taza de la mezcla tibia a las yemas de huevo y bata para combinar.

Luego, agregue la mezcla tibia de huevo a la mitad y la mitad en la estufa y mezcle los granulados de café hasta que se disuelva.

Cocine las natillas a fuego medio-bajo revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese un poco, apenas se adhiera al dorso de una espátula o hasta que alcance los 170 grados F.

Una vez espesa, coloque la crema espesa en un recipiente con un colador de malla fina encima del recipiente. Cuele la crema pastelera en la crema espesa y deseche lo que quede en el colador. Agregue el extracto de vainilla, revuelva para combinar.

Enfriar

Transfiera la mezcla de helado de café a un recipiente hermético y enfríe completamente en el refrigerador (preferiblemente durante la noche).

Batir

Vierta la mezcla de helado de café en una máquina para hacer helados y bata hasta que se congele (aproximadamente 30-40 minutos).

Congelar

Transfiera el helado de café casero a un recipiente hermético y congele por completo, aproximadamente 4 horas.

¡Atender!

¡Disfruta de este helado de café con una cucharada de crema batida casera para un regalo extra especial!

Tienda

Este helado de café casero se puede guardar en el congelador en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Herramientas para hacer helados

  • Fabricante de helados: Tengo esta máquina para hacer helados Cuisinart. ¡Lo compré en una venta de garaje y obtuve una gran oferta! Este verano compré una nueva, esta máquina para hacer helados de acero inoxidable Cuisinart porque es más grande y tiene algunas otras características más deseables.
  • Contenedor de almacenamiento: Guardo nuestro helado casero en un tupperware de vidrio con tapa. También hay excelentes recipientes que están hechos para almacenar helados, como estos recipientes de almacenamiento de 1 cuarto y este recipiente gigante de 2.5 cuartos (para lotes más grandes).
  • Cucharada de helado: ¡Tengo una pequeña colección de bolas de helado! Me gusta usar una cuchara grande para galletas porque hace porciones bonitas y redondas de helado debido a la forma y la función de liberación. ¡La forma de esta bola hace que sea fácil de servir helado!

Preguntas frecuentes sobre esta receta de helado de café

¿Cómo se hace un helado de café desde cero?

¡Sigue esta receta! ¡Es tan fácil!

¿Puedes poner posos de café en un helado?

No recomiendo hacer esto. Use café preparado o granos de café instantáneo (como se indica en esta receta) para hacer el mejor helado de café.

¿Qué puedo sustituir por café instantáneo en una receta?

Puede usar espresso en polvo en lugar de café instantáneo.

¿El helado de café te mantiene despierto?

Si usa café con cafeína, definitivamente corre el riesgo de que afecte su capacidad para conciliar el sueño. Para evitar esto, use café instantáneo descafeinado.

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La mejor receta de helado de café

Laura Rich, ultra cremosa, con un atrevido sabor a café: ¡esta es la mejor receta de helado de café casero! Es fácil de hacer con solo 7 ingredientes y es mejor que las variedades compradas en la tienda o en heladerías. # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completa svg * {fill: # 355e6e; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 355e6e; } 5 de 1 voto Imprimir Receta Pin Receta Guardar Receta Guardada!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Batido y congelado 6 horas
Tiempo total: 6 horas 30 minutos Plato Cocina
Porciones: 12 porciones
Calorías: 208 kcal

Equipo

  • ▢ cucharas de medir
  • ▢ tazas de medir
  • ▢ heladera
  • ▢ recipiente de almacenamiento de helados
  • ▢ Bola de helado
  • ▢ colador de malla fina
  • ▢ bol de vidrio para masa
  • ▢ cacerola de 3 cuartos

Ingredientes 1x2x3x

  • ▢ 2 tazas mitad y mitad
  • ▢ 1 taza de azúcar granulada
  • ▢ ¼ cucharadita de sal marina
  • ▢ 4 yemas de huevo
  • ▢ 1 taza de crema espesa
  • ▢ 1 a 1 ½ cucharada de café instantáneo (descafeinado o regular)
  • ▢ 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  • Caliente la mitad y la mitad, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio, batiendo para disolver el azúcar.
  • Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño, agregar ½ taza de la mezcla tibia a las yemas de huevo y batir para combinar. Luego agregue esa mezcla a la mitad y la mitad en la estufa.
  • Incorpora los granulados de café hasta que se disuelvan.
  • Cocine a fuego medio-bajo revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese un poco, apenas se adhiera al dorso de una espátula o hasta que alcance los 170 grados F.
  • Coloque la crema espesa en un recipiente con un colador de malla fina encima del recipiente.
  • Colar las natillas en la crema espesa. Deseche lo que quede en el colador.
  • Agregue el extracto de vainilla, revuelva para combinar.
  • Transfiera a un recipiente hermético y enfríe completamente en el refrigerador (preferiblemente durante la noche).
  • Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y bata hasta que se congele (aproximadamente 30-40 minutos).
  • Transfiera a un recipiente hermético y congele por completo, aproximadamente 4 horas.

Notas

Tienda

Guarde este helado de café en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Estos son algunos de nuestros favoritos:

  • tupperware de vidrio con tapa.
  • estas tinas de almacenamiento de 1 cuarto
  • y este recipiente gigante de 2.5 cuartos de galón (para lotes más grandes).

Sustituciones de ingredientes

  • Mitad y mitad / crema espesa. Esta receta requiere 3 tazas de lácteos líquidos. Puede cambiar las proporciones de mitad y mitad: crema si lo desea, siempre que la cantidad total sea igual a 3 tazas. También puede sustituir parte del líquido por leche entera.
  • Azúcar granulada. El azúcar de caña orgánico funciona bien en lugar del azúcar blanco granulado.
  • Sal marina fina. si usa sal yodada, reduzca la cantidad a la mitad.
  • Extracto puro de vainilla. No recomiendo usar vainilla de imitación. Sin embargo, la pasta de vainilla es un buen sustituto.
  • Café instantáneo. Vale la pena comprar café instantáneo de alta calidad para hacer esta receta. Tanto los cafeinados como los descafeinados funcionan bien.

Nutrición

Porciones:: 0.25 tazas
Calorías:: 208 kcal Carbohidratos: 20 g Proteína: 3 g Grasa: 14 g Grasa saturada: 8 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 4 g Colesterol: 107 mg Sodio: 76 mg Potasio: 97 mg Azúcar: 17 g Vitamina A: 521 UI ¿Cómo fue la vitamina C: 1 mg?

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