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Receta de helado de pastel de crema de plátano – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Receta de helado de pastel de crema de plátano

No planeaba hacer otra receta de helado tan pronto. De hecho, quería hacer pastel, pero esta receta no se trata de mí. Se trata de mi bisabuela.

Mi bisabuela es la matriarca de toda la familia y de su barrio. Todos se refieren a ella como “Abuela Davis”, incluso si no está relacionada con ellos. Durante cada día festivo, todos iban a su casa y ella preparaba estas enormes y deliciosas comidas. Era famosa por su cocina.

Hace un año y una semana, mi bisabuela tuvo un derrame cerebral y ha estado fuera del hospital y colocada en un hogar de ancianos. Ya no habla muy bien y ya no puede caminar. Hace unos días enfermó de neumonía y volvió al hospital. No la dejaron comer durante dos días debido a la medicación. Cuando fui a visitarla, no dejaba de decirme lo hambrienta que estaba y lo mucho que quería comer. Se veía frágil e indefensa en su cama de hospital y nombraba todos los alimentos que echaba de menos cuando estaba más sana. Mi corazón se rompió al mirarla.

Quería hacer algo en su honor. Algo que sabía que ella realmente podría disfrutar una vez que mejorara.

La última vez que vino a visitarme a mi casa antes del derrame, mi madre preparó la cena y yo hice un pastel de crema de plátano que le encantó tanto que terminó llevándose el resto de la sartén con ella. También le encantaba todo lo relacionado con los helados. Sabía que este helado de crema de plátano sería algo por lo que se volvería loca.

Otra cosa que hace que este helado de banana cream pie sea tan especial es que es una réplica exacta de la banana cream pie que preparé para ella ese día en forma de helado. Verás, el pastel tenía un remolino de mantequilla de maní que la volvió loca. Sin duda, un pequeño giro en el pastel tradicional, pero a ella le gustó y sé que a ti también.

Receta de helado de pastel de crema de plátano: con y sin heladera

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Ingredientes

  • 3 plátanos maduros
  • 6 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar dividida
  • pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mezcla de pudín de plátano en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema batida
  • 1 taza de obleas de Nilla en cuartos

Remolino de mantequilla de maní (opcional)

  • ¼ taza de mantequilla de maní cremosa
  • ¼ taza de miel

Instrucciones

  • Caliente su horno a 350 grados y coloque los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear.

  • Hornee los plátanos durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la piel esté completamente negra y pueda oler los plátanos. Deje que se enfríe antes de pelar los plátanos y sacarlos. Machaca los plátanos y reserva.

  • Batir ligeramente las yemas de huevo y media taza de azúcar hasta que quede suave y de color claro.

  • Mezcle la leche, la crema, ½ taza de azúcar y la sal en una olla mediana y caliente a fuego lento. No permita que hierva.

  • Agregue lentamente alrededor de una taza de la mezcla de crema a los huevos y mezcle. Esto es para ayudar a elevar la temperatura de los huevos sin cocinarlos.

  • Agregue los huevos templados, el puré de plátano y la mezcla de pudín de plátano a la crema caliente y revuelva constantemente hasta que la crema se pegue a su cuchara de madera. Retírelo del calor.

  • Prepare un baño de hielo y empape la olla con la crema pastelera en el baño, teniendo cuidado de que no entre nada de agua dentro de la olla de crema pastelera. Deje que se enfríe por completo.

  • Colar la crema pastelera y mezclar con el extracto de vainilla.

  • Si está utilizando una máquina para hacer helados, siga las instrucciones del fabricante y luego colóquela en un recipiente. Agregue la crema batida y las galletas Nilla. Mezcle la mantequilla de maní y la miel y caliente en el microondas durante unos 15 a 20 segundos. Agregue la mantequilla de maní y revuelva. Congela hasta que cuaje por completo.

  • Si no estás usando una máquina para hacer helados, pon la crema pastelera en un recipiente y congela por 45 minutos. Saque el helado y rompa las áreas congeladas y mezcle vigorosamente el helado, preferiblemente con una licuadora de inmersión. Repita este proceso de congelar y romper las áreas congeladas unas 3 o 4 veces. Agregue la crema batida y las obleas Nilla. Mezcle la mantequilla de maní y la miel y caliente en el microondas durante unos 15 a 20 segundos. Agregue la mantequilla de maní y revuelva. Congela hasta que cuaje por completo.

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