Receta de Helado de vainilla, anacardos y coco
Aquí está mi último helado de vainilla sin lácteos favorito. Es súper cremoso y está salpicado de semillas de vainilla. Apenas dura más de 24 horas en mi congelador. Gracias a esta receta, tengo toneladas de leche de coco y anacardos en la despensa de mi cocina. Me encanta usar recipientes de papel para helado para guardar el helado en el congelador, lo que me da una auténtica experiencia de helado para llevar.
El truco para hacer este helado cremoso es derretir el aceite de coco y agregarlo a los anacardos remojados y la leche de coco entera a temperatura ambiente. Luego, mezclar los ingredientes a temperatura ambiente en una licuadora de alta velocidad ayuda a que las grasas se emulsionen bien (se mezclen fácilmente) y que los anacardos también se mezclen por completo.
A continuación, la mezcla cremosa combinada se coloca en el accesorio de mi máquina para hacer helados Kitchen Aid Mixer. Consulte las notas de la receta para conocer las alternativas si no tiene una máquina para hacer helados.
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