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¡La receta rica y cremosa de helado de vainilla favorita de todos!
Clásico helado de vainilla casero elaborado con una rica y cremosa base de natilla cargada de gran sabor a vainilla.
¡No hay nada sencillo ni aburrido en esta deliciosa receta de helado de vainilla! ¿Sabías que la vainilla es el sabor de helado más popular del mundo? Esta posición número uno puede cambiar de un año a otro, pero es seguro decir que esta golosina congelada permanecerá entre los 10 primeros, ¡para siempre!
Los helados de vainilla y chocolate son perfectos en su sencillez. El helado de chocolate satisface en muchos niveles. Cubre todo lo dulce, cremoso, rico y chocolateado en un simple bocado. El helado de vainilla hace lo mismo, pero tiene una gran ventaja: es el complemento perfecto para muchos otros postres.
Piense en Apple Pie, a la mode, o en un tazón grande de Blackberry Cobbler tibio con una bola de helado de vainilla que se derrite encima. El bizcocho es siempre un favorito cubierto con helado de vainilla y no puedo imaginar una rebanada de pastel de melocotón fresco sin él.
El helado de vainilla es un gran punto de partida para batidos, sándwiches de helado, pasteles de helado y pasteles de helado congelados. En caso de duda sobre cuál es el mejor postre para servir, el helado siempre es una gran solución. Primavera, verano, otoño o invierno, ¡el helado es delicioso durante todo el año!
¿Esta receta casera de helado de vainilla es fácil de hacer?
El helado no es un postre difícil de dominar en casa. Hay unos pocos pasos sencillos, en los que enfriar, refrigerar y congelar toman la mayor parte del tiempo. La cocción real de las natillas es simple.
Lea las instrucciones varias veces antes de comenzar y tenga todos los ingredientes, tazones y recipientes listos. ¡Tienes esto!
Cómo hacer helado de vainilla
Ingredientes necesarios para esta receta:
- crema batida espesa
- azúcar granulada
- yemas de huevo
- leche entera
- sal
- queso crema, temperatura ambiente
- extracto de vainilla o pasta de vainilla
Para hacer el helado:
1. Empiece por montar un baño de hielo:
Coloque un recipiente grande de vidrio o metal dentro de otro recipiente más grande lleno de hielo. Vierta la crema en el recipiente en el baño de hielo y coloque un colador de malla fina sobre la parte superior. Reserva mientras preparas la base del helado.
2. Huevos y azúcar:
En un tazón mediano, mezcle parte del azúcar y las yemas de huevo. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté espesa y ligeramente de color claro. Dejar de lado.
3. Templar los huevos con una mezcla de leche caliente:
Agregue la leche a una cacerola de fondo grueso. Vierta el azúcar y la sal restantes. Calentar la mezcla hasta que hierva. Batir lentamente un poco de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo para templar los huevos.
El templado es un proceso que se utiliza para calentar lentamente los huevos para que no se agrupen ni se revuelvan cuando se calientan.
4. Cocine las natillas hasta que estén espesas:
La mezcla de huevo y leche ahora combinada se devuelve al fuego y se cocina hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera. Retire del fuego y mezcle 2 onzas de queso crema suave.
5. Agregue la crema pastelera caliente al baño de hielo:
Vierta la crema pastelera a través del colador colocado sobre el baño de hielo. Deseche los grumos que queden en el colador. Revuelva la mezcla de helado de vez en cuando hasta que esté completamente fría, unos 30 minutos. Agregue el saborizante de vainilla y luego refrigere durante varias horas o durante la noche.
6. Procesar en una heladera:
Siga las instrucciones de su máquina para hacer helados. Coloque el helado terminado en un recipiente hermético y colóquelo en el congelador hasta que esté firme.
¿Necesitas un equipo especial para hacer helado de vainilla?
El único aparato que debe tener es una máquina para hacer helados. Si tiene un termómetro de lectura instantánea a mano, puede usarlo para asegurarse de que la crema de huevo esté completamente cocida. Encuentro que si la mezcla cubre el dorso de una cuchara de madera, está cocida más que suficiente.
Según el Egg Safety Center, los huevos deben alcanzar los 160 ° F para estar completamente cocidos y ser seguros para comer. Descubrí que las natillas de huevo alcanzan fácilmente alrededor de 190F cuando se cocinan en la estufa. ¡Así que no te preocupes!
Si no tienes una máquina para hacer helados, haz un helado sin batir. La crema espesa se bate hasta que se formen picos rígidos para reemplazar el aire que se incorpora al helado cuando se bate. El azúcar y los aromas se incorporan suavemente a la crema batida antes de congelarlos.
¿Qué tipo de saborizante puedes usar para hacer esta receta de helado de vainilla?
Para el helado de vainilla que se muestra aquí usamos pasta de vainilla. Este elixir mágico imparte un gran sabor a vainilla, junto con un montón de pequeñas motas de vainilla que son visibles en el producto terminado.
El extracto puro de vainilla de buena calidad también es una excelente opción para esta receta. O use su propio extracto de vainilla casero.
Si desea usar una vaina de vainilla entera, ¡no dude en hacerlo! Partir la vaina de vainilla por la mitad y colocarla en la cacerola con la leche y el azúcar. Una vez que hierva, retirar del fuego, tapar y dejar reposar la vaina de vainilla durante 30 minutos.
Retire la vaina de vainilla, raspe las semillas en la mezcla de leche y continúe con los pasos restantes.
¿Qué es el helado de natillas?
Básicamente, el helado a base de natillas es un postre helado que contiene yemas de huevo además de azúcar y crema. Las yemas de huevo se utilizan para crear una base más rica y espesa con una textura más suave que algunos helados sin huevo.
La natilla congelada se introdujo por primera vez en Estados Unidos en la Feria Mundial de Chicago de 1933 y ha sido una de las favoritas desde entonces.
Se dice que las natillas congeladas son un poco más densas y se mantienen frías por más tiempo que los helados sin huevo. Al igual que en esta receta, las yemas de huevo se cuecen en una mezcla de azúcar, crema y / o leche antes de enfriarlas y procesarlas en una máquina para hacer helados.
Una de las preguntas más frecuentes: ¿Pueden los perros comer helado de vainilla?
Primero, recomiendo encarecidamente preguntarle a un veterinario si su perro debe consumir helado. La vainilla, obviamente, sería la mejor opción si vas a compartir un postre helado con tu perro. Sin embargo, es bueno recordar que los perros no necesitan azúcar ni lácteos en su dieta. Su bebé peludo puede ser intolerante a la lactosa y tener problemas estomacales graves si se le permite comer helado.
Las mascotas diabéticas son cada vez más comunes. Pregúntele a su veterinario si darle helado a su perro aumentaría el riesgo de problemas de salud. En pocas palabras: consulte con los expertos y recuerde usar el buen juicio y la moderación.
¡Gracias por PINNING!
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.wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrellas.wprm-calificación-estrellas-completo svg * {relleno: # b2a88a; } 5 de 1 voto
Receta de helado de vainilla
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 1 d 35 minutosRendimiento: 1 cuarto de galónCurso: Postre IMPRIMIR RECETA Cremosa y rica natilla cargada con sabor a vainilla
Ingredientes
- 1 ½ tazas de crema batida espesa (12 oz)
- ¾ tazas de azúcar granulada, dividida (170 g)
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 ½ tazas de leche entera 12 oz
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 onzas de queso crema, a temperatura ambiente, cortado en trozos pequeños
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
Instrucciones
- Coloque un recipiente grande de vidrio o metal dentro de otro recipiente más grande lleno de hielo. Agregue la crema batida espesa al recipiente dentro del baño de hielo. Coloque un colador de malla fina sobre la crema. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, combine ¼ de taza (57 g) de azúcar y las yemas de huevo. Batir hasta que la mezcla de huevo esté pálida y ligeramente espesa. Dejar de lado.
- Vierta la leche en una cacerola mediana de fondo grueso. Agrega la ½ taza (113 g) restante de azúcar y la sal. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir. Retirar del fuego.
- Templar los huevos rociando lentamente un poco de leche caliente en los huevos mientras bate constantemente. Después de que se haya agregado más de la mitad de la leche caliente a los huevos, vierta la mezcla de huevo / leche nuevamente en la cacerola batiendo para combinar. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que las natillas cubran el dorso de una cuchara de madera.
- Retirar del fuego y agregar el queso crema. Emulsione con una licuadora de inmersión / de varilla hasta que quede suave (si lo desea) o aplaste con una espátula para combinar. Vierta la mezcla de base a través del colador en el recipiente con la crema espesa colocada sobre el baño de hielo. Deseche los grumos que queden en el colador. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría, aproximadamente 30 minutos.
- Una vez enfriado, agregue el extracto de vainilla y revuelva hasta que esté bien mezclado. Cubra y refrigere la mezcla durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Procesa las natillas de acuerdo con las instrucciones de tu heladera. Sirva inmediatamente como helado suave o congélelo en un recipiente hermético durante varias horas o durante la noche para obtener una consistencia firme y que se pueda sacar con pala.
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