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Receta de hongos melena de león fritos

Estos crujientes Mordeduras de crin de león fritas son la MEJOR receta de melena de león que he probado! Tierna, jugosa, ligeramente masticable y carnosa, y muy sabrosa. Esta receta usa solo unos pocos ingredientes y requiere muy poco tiempo de preparación y cocción.

¡Absolutamente imprescindible si estás buscando recetas de hongos silvestres! Te mostraré cómo cultivar fácilmente hongos melena de león en casa.

En esta receta, corte los hongos melena de león, los sumerjo en una mezcla de huevo y luego en una mezcla de harina sazonada, y luego los frito durante unos minutos por cada lado. Se vuelven dorados, crujientes por fuera, maravillosamente suaves por dentro y sabrosos por todas partes. A riesgo de parecer un cliché, estos saben a pollo. Como pollo en rodajas finas frito realmente tierno, jugoso y delicioso.

Absolutamente vale la pena intentarlo.

Cultivé mis propios hongos melena de león usando este kit de cultivo de hongos y espero que tengas la oportunidad de probarlo también, para que puedas tener hongos melena de león (u otros hongos divertidos cultivados en casa) ¡cualquier momento!

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Hongos principales de león: saludables y deliciosos

Aunque la mayoría de las veces cocino solo con los hongos que están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles (como los champiñones blancos o los champiñones baby bella), a veces me doy un capricho con hongos silvestres y otros tipos de hongos cuando puedo encontrarlos. Tienen mucho más sabor, sin tener un sabor demasiado “a hongos”, si eso tiene algún sentido.

Los muchos hongos del león son algunos de mis hongos FAVORITOS y son increíblemente saludables. Se dice que los hongos melena de león reducen la inflamación, aumentan la inmunidad, ayudan con la ansiedad y la depresión, son beneficiosos para la salud cognitiva, cardíaca y digestiva e incluso pueden tener beneficios para la prevención del cáncer y la curación del sistema nervioso (Fuente).

Se están volviendo realmente populares porque más personas se están dando cuenta de sus beneficios para la salud y ahora se agregan a muchos suplementos y bebidas saludables. Por supuesto, puedes comprar algunos Polvo de melenas de león en cápsula, pero prefiero obtener mis nutrientes de los alimentos, ¡además saben demasiado bien como para no comerlos en forma de hongo!

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Dónde encontrar hongos melena de león

Desafortunadamente, a menos que esté buscando hongos silvestres en el clima adecuado, es un poco difícil encontrarlos. Consulte el mercado de agricultores local para ver si tienen un vendedor de hongos. Si lo hacen, pregúntele al vendedor por hongos melena de león, ¡tal vez comiencen a llevarlos!

Afortunadamente puedes cultiva tus propios hongos melena de león!!

He estado recibiendo estos kits de cultivo de hongos de North Spore y producen una gran cantidad de hongos cada vez. No solo son deliciosos, también son divertidos y fáciles de cultivar. Recomiendo encarecidamente intentar cultivar sus propios hongos en casa y luego usarlos en esta receta de melena de león. (¡No me pagan por decir nada de esto! ¡Me encantan esos kits!)

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Cómo preparar hongos melena de león para cocinar

Los hongos melena de león tienen una forma irregular y, a menudo, tienen pequeñas espinas parecidas a pelos por todas partes, por lo que puede ser intimidante descubrir cómo acercarse a ellos. La mejor manera de preparar la melena de león para cocinar, en mi opinión, es cortarla en trozos de una pulgada. De esta manera, tendrás muchos bordes planos con los que trabajar, lo que funciona EXCELENTE para freírlos y hacerlos agradables y crujientes.

Simplemente corte aproximadamente ⅓ de pulgada de una parte redondeada del hongo para darle un lado plano, y luego continúe cortando en trozos de ⅓ de pulgada hasta llegar al final. No se preocupe por ninguno de los pequeños mechones de la línea del cabello, habrá algunos en la parte exterior de los hongos y serán excelentes para obtener un toque crujiente y sabor extra de los condimentos.

No me gusta cortar los champiñones demasiado delgados porque se cocinan y se vuelven más delgados a medida que se cocinan. Cortarlos un poco más anchos de ⅓ pulgadas también está bien, pero entonces no habrá tanto condimento en cada bocado del hongo. ¡Puedes jugar y descubrir qué te gusta más!

Este método de cocción hace increíbles piezas de aperitivo que son perfectas para mojar, pero también puede usar los champiñones cocidos en un salteado en lugar de pollo. Me gusta freír en sartén porque usa menos aceite (también conocido como menos grasa) que freír, pero aún produce la textura crujiente irresistible de los aperitivos fritos.

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Ingredientes

Para las setas:

  • 1 libra hongos melena de león, limpia y cortada en trozos de ⅓ de pulgada
  • 1 huevo
  • ½ taza Leche (de cualquier tipo, sin azúcar ni sabor si se usa leche vegetal)
  • 1 taza harina para todo uso
  • 2 cucharaditas pimenton
  • 2 cucharaditas albahaca seca (o condimento italiano u orégano)
  • 1 ½ cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita Pimienta molida
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • ~ 3-6 cucharadas aceite vegetal para cocinar

Nota: En lugar de todos los condimentos, puede usar 3 cucharadas de su mezcla de condimentos favorita. ¡Me encanta, sí! condimentos: ya contienen sal, así que no necesito agregar más.

Para el chapuzón: partes iguales de salsa de tomate y mayonesa (¡o usa tu salsa favorita!)

También necesitarás:

  • 2 tazones medianos
  • Un plato grande o una tabla de cortar (o cualquier superficie plana y limpia)
  • Una sartén antiadherente grande
  • Pinzas (para freír de forma más segura)
  • Plato forrado con toallas de papel

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Instrucciones

Paso 1: En un tazón, bata el huevo hasta que esté revuelto y agregue la leche hasta que se mezcle. En otro tazón, combine la harina con todos los condimentos secos — pimentón hasta cebolla en polvo, y mezcle bien.

Paso 2: Sumerja una rodaja de hongo melena de león en la mezcla de huevo y luego póngala en la mezcla de harina. Ponga a un lado en un plato grande o en una tabla de cortar. Continúe hasta que aproximadamente la mitad de los champiñones estén sumergidos y dragados.

Puede comenzar a freír en el siguiente paso y dragar el resto más tarde.

Paso 3: Precaliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 1-2 cucharadas de aceite vegetal (o grasa de cocina de su elección) a la sartén y agite el aceite caliente.

Use pinzas para colocar suavemente las rodajas de champiñón dragadas en la sartén, teniendo cuidado de no amontonar la sartén. Baje el fuego a bajo; esto permitirá que los champiñones se cocinen completamente sin quemarse ni dorarse demasiado. Inclina un poco la sartén para esparcir el aceite de manera uniforme. Continúe cocinando por un lado durante 3-4 minutos a fuego lento, teniendo cuidado de no quemar los champiñones.

Use pinzas para voltear con cuidado cada trozo de champiñón y cocine por el otro lado durante 3-4 minutos.

Paso 4: Retire con cuidado los champiñones fritos de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Paso 5: Limpie la sartén con una toalla de papel limpia (use pinzas para sostener la toalla de papel para que no se queme la mano), y repita los pasos 2-4 hasta que los champiñones estén todos cocidos.

Paso 6: Mezcle ketchup + mayonesa (o use su salsa favorita) y sirva caliente.

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Variaciones de recetas:

  • En lugar de todos los condimentos, puede usar 3 cucharadas de su mezcla de condimentos favorita. me encanta ¡sí! condimentos—Ya contienen sal así que no necesito agregar más.
  • Usar pimentón ahumado para un toque ahumado, o unas pizcas de pimienta de cayena para un poco de especia.
  • Use harina sin gluten si es necesario. Medida del rey Arturo por harina medida ¡es la mejor!
  • Exprime una rodaja de limón fresco sobre los champiñones cocidos calientes.

Almacenar las sobras

Si tiene sobras, déjelas enfriar a temperatura ambiente y luego transfiéralas a un recipiente con tapa. Refrigere por hasta 2-3 días.

Cómo recalentar hongos melena de león fritos

Como la mayoría de los alimentos fritos, estas picaduras de hongos melena de león se sirven mejor frescas y calientes. Si tiene sobras, vuelva a calentarlas en el horno o en una tostadora a 350 grados Fahrenheit por solo unos minutos hasta que se calienten por completo. ¡De esta manera volverán a quedar crujientes!

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Melena de león frita

Estos pequeños bocados de melena de león son la receta de champiñones fritos MÁS SABROSA de todos los tiempos. ¡No podrás parar después de unas pocas piezas! También puede usar estos hongos melena de león cocidos en salteados en lugar de pollo.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: Americana

Porciones: 4 porciones de aperitivo

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Para las setas:

  • 1 libra hongos melena de león limpia y cortada en trozos de ⅓ de pulgada
  • 1 huevo
  • ½ taza Leche (de cualquier tipo, sin azúcar ni sabor si se usa leche vegetal)
  • 1 taza harina para todo uso
  • 2 cucharaditas pimenton
  • 2 cucharaditas albahaca seca (o condimento italiano u orégano)
  • 1 ½ cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita Pimienta molida
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • ~ 3-6 cucharadas de aceite vegetal para cocinar (o grasa para cocinar de su elección)

Para el chapuzón:

  • 2 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharadas salsa de tomate
  • En un bol, mezcle el huevo y la leche. En otro tazón, combine la harina con todos los condimentos secos — pimentón hasta cebolla en polvo, y mezcle bien.

  • Sumerja una rodaja de hongo melena de león en la mezcla de huevo y luego póngala en la mezcla de harina. Ponga a un lado en un plato grande o en una tabla de cortar. Continúe hasta que todos los champiñones estén sumergidos y dragados.

  • Precalienta una sartén grande a fuego medio. Agregue 1-2 cucharadas de aceite a la sartén y gírelo. Coloque las rodajas de champiñón dragadas en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Baja el fuego a bajo e inclina un poco la sartén para esparcir el aceite. Cocine durante 3-4 minutos por lado, teniendo cuidado de no quemar los champiñones.

  • Retire con cuidado los champiñones fritos de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

  • Limpia la sartén con una toalla de papel limpia. (¡¡Usa pinzas para sostener la toalla de papel para no quemarte la mano !!), y repita los pasos 3-4 hasta que los champiñones estén todos cocidos.

  • Mezcle ketchup + mayonesa (o use su salsa favorita) y sirva caliente.

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