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Receta de Hoppin’ John – Preparar Recetas

Es una creencia común que los frijoles negros traen buena suerte y prosperidad en un nuevo año. Todos los años, el 1 de enero, preparo frijoles negros o este Hoppin’ John, y siempre sirvo una guarnición de pan de maíz.

Hoppin’ John es un plato tradicional que es fácil de hacer, económico, sabroso y tiene un significado simbólico. Si bien a menudo se sirve al comienzo de un nuevo año, sirvo esta comida reconfortante favorita durante todo el año, es así de buena.

¿Por qué se llama Hoppin’ John?

Se desconocen los orígenes del nombre de este plato. Mucha gente piensa que el nombre es una derivación del término francés “pois pigeons”, que significa guisantes secos. Otros piensan que fue porque la gente saltaba alrededor de la mesa anticipándose a probar el plato.

¿Cómo se hace Hoppin’ John?

Comience cocinando la cebolla, los pimientos y el apio en una olla hasta que estén tiernos. Agregue ajo y jamón cortado en cubitos o un codillo de jamón a la olla. Agregue algunos condimentos, luego agregue los guisantes negros y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que los guisantes estén tiernos. Agregue las hierbas frescas, luego retire la carne del jamón y regrese la carne a la olla. ¡Sirve sobre arroz al vapor y disfruta!

Consejos para el plato perfecto

  • No es necesario remojar los guisantes antes de agregarlos a este plato. Si prefiere remojarlos, puede hacerlo, solo tenga en cuenta que puede reducir el tiempo de cocción. Asegúrese de enjuagar los guisantes para eliminar cualquier residuo antes de cocinarlos.
  • Su tiempo de cocción puede variar dependiendo de la frescura de sus guisantes. Mientras que los guisantes secos típicos tardan aproximadamente una hora en ablandarse, podría tomar tan solo 45 minutos o hasta dos horas.
  • Sirva su Hoppin’ John con col rizada y pan de maíz para la mejor comida.
  • Este plato se mantiene fresco en el refrigerador hasta por 4 días. Puede congelar los guisantes y el arroz hasta por 2 meses.

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Se cree que los guisantes secos se parecen un poco a las monedas, lo que representa riquezas en el nuevo año. Otra creencia es que dado que los guisantes se hinchan mientras se cocinan, es una representación de la expansión de la riqueza y la fortuna. Este plato se suele servir con pan de maíz, cuyo color amarillo representa el oro, y verduras que son el color del dinero.

Variaciones de sabor

Si bien esta es una versión bastante tradicional de Hoppin’ John, puede personalizar fácilmente los ingredientes para que se adapten a sus gustos.

  • Proteína: encuentro que un codillo de jamón produce el mejor sabor, pero también puedes usar un hueso de jamón, jamón cortado en cubitos, salchicha ahumada o incluso tocino.
  • Guisantes: Algunas personas usan caupí rojo en lugar de guisantes de ojos negros. En un apuro, podría usar un tipo diferente de frijol seco.
  • Verduras: siéntase libre de agregar otras verduras a la mezcla, como pimientos rojos o una lata de tomates cortados en cubitos.

¡Este Hoppin’ John es absolutamente la mejor manera de comenzar el año! No puedes equivocarte con la combinación de carne ahumada y guisantes cremosos.

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Vídeo de Hoppin’ John

Hoppin ‘John

Esta receta de Hoppin’ John consiste en guisantes de ojo negro cocidos a fuego lento con jamón y verduras hasta que estén tiernos, y luego se sirven sobre arroz. ¡Una receta sureña clásica que está llena de sabor y se dice que trae buena suerte en un nuevo año!

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento y cocine durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden.

  • Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Agregue la hoja de laurel, el tomillo, el condimento cajún, la sal y la pimienta, el jamón o el jamón cortado en cubitos y los guisantes de ojo negro. Revuelve para combinar

  • Vierta el caldo de pollo y lleve la olla a fuego lento. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine durante una hora o hasta que los guisantes estén tiernos.

  • Retire el jamón de la olla. Corta la carne del hueso y devuélvela a la olla.

  • Espolvorea con perejil, luego sirve sobre arroz.

Nutrición

Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 10g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 507mg | Potasio: 390mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 317 UI | Vitamina C: 22mg | Calcio: 37mg | Hierro: 2mg

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